云南吃青豆做法大全,云南吃青豆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南吃青豆做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南吃青豆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南豆子汤做法？
2. 云南荷包豆的做法？
3. 云南傣族的水豆食怎么做？
4. 文山七彩饭做法？
5. 昆明铜锅洋芋饭怎么做？需要详细流程及比例？

云南豆子汤做法？

1.

酸菜和猪皮切成一口大小的条状,蒜苗斜切片,火腿切片,干辣椒剪成段

2.

砂锅内倒入红腰豆罐头,倒入清水,盖上锅盖以大火煮沸后转小火继续焖煮

3.

另起炒锅,倒入油烧热后放入姜片爆香,随后放入火腿片,待火腿片微微卷曲后倒入干辣椒段,辣椒炒出香味后放入猪皮炒至透明,然后放入蒜苗和酸菜一起炒匀

4.

待酸菜火腿的香味炒出后,将其全部倒入红豆汤中,撒入白胡椒粉,以中火继续焖煮半小时至浓稠即可

云南荷包豆的做法？

做荷包豆首先要将切片的洋芋放入盐水中浸泡，然后沥干水分并裹上泡打粉。

起锅烧油至六成热，将洋芋片下锅炸至六七分熟，捞出冷却，再将油加热至八成熟并复炸洋芋片至膨胀即可。

食材 主料： 荷包豆（干豆）100克 龙骨 姜5克 葱白5克 白酒2毫升 盐少许

 步骤  

1.荷包豆用冷水泡2~ 3小时，姜切片，葱白切段；

 2.泡发的豆子与龙骨一起入高压锅（或砂锅），放姜片葱段和白酒倒入锅内，同煮（炖）；

 3.高压锅上气后，大火5分钟，小火10分钟即可关火（砂锅炖大约需要1小时左右）；  

4.加适量盐入汤，撒上葱花即可食用。

 小贴士：特色： 荷包豆酥烂香甜，汤汁色泽红润，香浓不油腻，利尿化湿、健脾暖胃。 此汤还可以配更多的材料，如香菇，白果，枸杞，红枣，白莲，灵芝，白参，可以清补怯湿。

云南傣族的水豆食怎么做？

干黄豆洗净泡发一夜,水没过豆子一寸,电饭锅杂粮键煮到报警尝一下软面即可,过滤留煮豆水放点盐冰箱冷藏备用

煮好的豆放酸奶机里,酸奶键调到32小时,盖块纱布把外盖斜着盖上,留条封给豆子吸吸氧 发酵好的豆子有股特殊的气味,还有点点粘丝 调料放齐将冷藏的煮豆水一点一点的倒入,不要一次性倒入,水多了影响风味(姜切末喜欢吃姜可以多放点) 搅拌均匀尝一下咸淡,比炒菜要咸一点,否则会酸掉牙,玻璃瓶密封放阴凉地常温3天,冰箱冷藏15天后即可食用

文山七彩饭做法？

文山七彩饭是云南省文山壮族苗族自治州的传统美食，以其色香味俱佳而闻名。以下是一种常见的做法：

材料：

- 糯米：适量

- 紫薯：适量

- 红薯：适量

- 胡萝卜：适量

- 青豆：适量

- 干贝（可选）：适量

- 辣椒粉（可选）：适量

- 盐：适量

七彩花米饭的制作原料主要有黄姜、杨咪花、小靛叶等,分别把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提取出红、黄、蓝、绿、紫、黑、白七种色素，将七种色汁分别倒进已淘好的优质糯米中，放到甑子里蒸熟，就可制出七种颜色的 “七彩花米饭”，味道甘甜可口，可健胃消食、老少皆益、有极高的保健作用，

七彩饭做法：

步骤1

准备材料：大米、小米、大黄米适量。这个可以随意搭配，也可以加别的米，只要能同时熟就可以。

步骤2

将米淘洗干净。

步骤3

准备玉米粒、青豆、胡萝卜丁、紫薯丁，枸杞，蜜豆等适量。

步骤4

将以上材料加入大米中。

步骤5

昆明铜锅洋芋饭怎么做？需要详细流程及比例？

　　主料：米1杯、土豆2个。　　调料：大葱2根、姜4片、蒜3瓣、小葱2根、香菜适量、辣酱适量、生抽5ml、胡椒粉4g、料酒4ml、鸡精4g、香油适量。　　做法　　1.将大米淘净蒸上, 切记水要相对少放些, 煮出来的饭不要太软。　　2.蒸米饭的同时, 将土豆切成丁(最好是滚刀), 其余材料切好. 炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油, 把土豆多炒一会儿, 一直到外表有些焦焦的感觉, 炒好后先放在一边。　　3.可以利用炒土豆剩下的油, 但要保证锅里油比平时炒菜放得多, 这样拌出来的饭才比较好. 油热后, 把青椒, 豆子, 腊肠等入锅炒熟, 炒好的土豆也放进去一起炒, 放盐巴和鸡精，酱油不要放。　　4.米饭蒸好后, 把刚才炒好的材料倒入米饭锅里，和米饭进行搅拌, 然后继续蒸一下(电饭锅过一会儿自己会跳掉, 让它继续保温焖至少一刻钟)，即可出锅。

到此，以上就是小编对于云南吃青豆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南吃青豆做法大全的5点解答对大家有用。