四川糖醋猪肝大全做法,四川糖醋猪肝大全做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川糖醋猪肝大全做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川糖醋猪肝大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖醋猪肝川菜？
2. 正中川味糖醋猪肝怎样做？

糖醋猪肝川菜？

猪肝切割成匀称片状，放进盆里，添加食用盐和葡萄酒，用手抓揉一会，除去里边的鲜血。随后用冷水不断清洗整洁。

猪肝要想没有腥味儿，一定要洗至水十分清亮才能够，不然也有腥味儿。

第二步：腌猪肝猪肝洗干净之后，凉干水份腌一下。添加食用盐2克，白胡椒粉2克，生抽酱油5克，酱油2克提色。再倒进一些米酒除腥。向着一个方位把里料汁打入猪肝里边。抓入少量木薯淀粉，锁定猪肝中的水份，再次翻拌腌渍十分钟。

第三步：提前准备辅材姜片，切割成生姜沫，蒜头拍扁，切割成蒜泥。小葱头两根，切割成圈。再提前准备适当的红泡椒，也切割成圈，放到一起。碗中添加食用盐2克，味精2克，白砂糖15克，生抽酱油10克，米醋10克，倒进一点冷水稀释液一下，添加一勺木薯淀粉搅拌均匀。第三步：猪肝滑一下水食物所有准备好之后，人们把猪肝滑煮一下，锅内烧开，放进生姜片和冬茹，再倒进一点米酒除腥。水烧开之后，把猪肝倒进锅中，迅速滑煮三十秒钟，挑出来姜蒜，把猪肝倒出去。凉干水份之后装进盘里。

第四步：解决调味品锅内烧电，油温度五成热时，倒进葱蒜和野山椒，一起煸炒2分钟上下。炒颗粒料头里的水份，料头炒香之后。倒进调准的糖醋汁，放大蜡烛料汁收至浓厚浓稠。熬好的糖醋汁。随后出锅，匀称浇在猪肝上边。最终撒上一点葱段，一道美味可口的糖醋猪肝就搞好了，细嫩滑爽，在这个不出门家中囤粮越来越低的情况下，是否看见独有胃口。

用料

猪肝 250克、盐 5克、生抽 12克、料酒 1勺、糖 10克、醋 5勺、淀粉 2勺、菜籽油 130克、花椒 10粒左右、独蒜 2个

糖醋猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝250克

步骤 2

猪肝切薄片，用水冲洗干净沥干水分。

步骤 3

沥干水分后放入盆中，加盐5克、料酒1勺，淀粉1小勺花椒拌均放10分钟左右。

步骤 4

正中川味糖醋猪肝怎样做？

做法：

1）浸好的猪肝片沥干水份，用盐、黄酒、老抽、胡椒粉、生粉等拌腌10分钟左右，猪肝很嫩，不宜拌腌时间久。 白菜梗或洋葱等蔬菜摘洗干净，切成和猪肝大小差不多的片；再切些姜丝、葱丝；整个的干红小辣椒3个洗去浮尘。 另准备糖醋芡汁，糖和醋的比例随你喜欢，可以一边调一边尝一下，俺一般是2份糖3份醋的样子，再加上生粉调匀。

2）不粘锅热油，爆香姜丝、葱丝和干红小辣椒，倒入猪肝片翻炒，见表面转了熟色，烹入黄酒，酒香出锅，下蔬菜同炒，适量加一点盐炒开，最后淋上糖醋芡汁，拌炒均匀，盛碟上桌，趁热吃。 心得一点： 1）猪肝营养虽好，但因动物内脏胆固醇含量较高，也不宜多吃，俺家一般10多天一次。

到此，以上就是小编对于四川糖醋猪肝大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川糖醋猪肝大全做法的2点解答对大家有用。