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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州米酒醪糟做法大全集的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州米酒醪糟做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州醪糟鱼的做法？
2. 贵州产哪些酒？

贵州醪糟鱼的做法？

1、新鲜雄鱼一条剁成块，用适量盐腌制一下小伙煨干，具体依个人喜好；

2、将鱼用盐，料酒，姜，花椒，五香粉，辣椒末，生抽，我另外加了一点糖。抹匀。腌渍12–24小时。取出，挂在阴凉通风处吹干。如果你买的是鱼尾，你可以先将鱼尾斩成小块，加调味料同样腌12–24小时后，吹干。

3、准备一个放鱼的大坛子或者你用泡菜坛也行。另外准备足够的剁椒，等鱼吹干后，先铺一层红辣椒，再铺一层鱼。一层辣椒一层鱼。蒙上塑料薄膜，盖好盖子。放在冰箱7-15天，就可以吃了。

酒糟鱼酒香四溢、开胃下饭，也能下酒，。酒糟鱼是用米酒和咸鱼干做成的。　

咸草鱼干 (1kg-1.5k)

米酒 (700克)

姜 20克

蒜 20克

辣椒面 30克

麻辣鲜 适量

方法/步骤

清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时。浸泡一为去掉咸味，二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来。中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制。

贵州产哪些酒？

1、茅台酒 茅台酒独产于的贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是汉民族的特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一，有“国酒”之称，是较高端白酒之一。

2、习酒 习酒酱香型产品1983年试制成功投产，精选本地糯高粱为原料，具有“微黄透明，酱香突出，醇厚丰满，细腻体净，回味悠长，空杯留香持久，酱香风格突出”的独特质量风格特征。

3、董酒 ***用优质高粱为原料，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。

这一独特精湛的酿造工艺造就董酒的典型风格：既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵。

4、青酒 青酒是贵州青酒集团实施产品升级成功开发出的全新的产品，其口感秉承了青酒传统的优雅细腻、绵、甜、爽、净的酒体风格。

青酒“青”和“青溪”商标2007年荣获“”。

5、国台酒 以地道优质糯高粱、小麦、水为原料，秉承茅台镇传统酿造工艺，具有酱香突出、入口绵柔、酒体醇厚、优雅细腻、下咽顺滑、回味悠长、空杯留香持久之特点。

贵州名酒还有很多，比如酒中酒霸酒、***回沙酒、百年糊涂酒、贵州醇、茅台王子酒、鸭溪窖酒、平坝窑酒、安酒、湄窖酒、贵酒、等等。

贵州以其独特的气候和地理条件而闻名，也是中国酒文化的重要区域之一。以下是一些贵州产的知名酒品：

1. 贵州茅台酒：贵州茅台酒是中国最著名的白酒之一，以茅台镇出产。它***用高梁和小麦等为原料，经过独特的发酵、蒸馏和陈酿工艺，口感醇厚、回味悠长。

2. 贵州赖酒：贵州赖酒是另一种富有特色的贵州白酒，以贵州省赖里镇出产。它以高粱、小麦等为主要原料，以混合酿造方式进行酿造，口感独特、香气浓郁。

3. 贵州醪糟酒：醪糟酒是贵州传统的发酵酒，制作过程中主要使用糯米和酒曲，口感醇甜、香气浓郁，是贵州地区的特色美酒之一。

此外，贵州还有许多其他地方特色的酒类产品，如苗家酒、侗家酒等。这些酒种多样，每种酒都有其独特的风味和特色，反映了贵州丰富的酿酒文化。

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