大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州清汤豆芽火锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州清汤豆芽火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。
黔豆园豆米火锅清汤的做法？
自制豆米火锅的做法步骤
步骤 1
将红腰豆（或芸豆）洗净，放入高压锅中，水可以多放些（尤其人多的时候用于火锅中途加汤，加水容易破坏浓郁的味道） 压30分钟（不同的锅时间不一样，煮到很容易碾碎的程度就可以了）
步骤 2
锅烧热，放油
3.放入皱椒段，继续炒，辣椒炒得变色
4.加入葱姜蒜，继续翻炒
5.主角来了！吧煮好的红小豆跟汤倒进去
6.补充说明：小豆提前泡一夜
7.补充说明2：高压锅压熟具体时间应该跟炖排骨差不多，或者慢炖锅两个半小时，备用
8.补充说明3：用不完的不要全放进去做锅底，可以放冷藏，下次想吃了解冻就可以了
9.哒哒～配上喜欢的菜，吃起来吧！
原料：
熟四季豆米，酸菜（切段），糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段，蒜苗段，葱段，姜片，油渣（白色），老腊肉或鲜肉片、盐、味精、高汤或四季豆米原汤、白胡椒粉，猪油。
制作方法：
1、将猪油放如锅中化开，然后放入姜片、糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段、鲜肉片、油渣和酸菜爆炒出香味；
2、再倒入四季豆米炒香，再加入蒜苗段和葱段炒香；
1. 五花肉洗净切成小片，不能太薄，放入碗中，加少许盐、甜酒腌制；蒜苗切段，姜切片待用。
2. 锅中放少许熟猪油，七成热后放入五花肉片爆，并不断顺时针搅拌，直至五花肉片颜色变深，可以尝一块（贵州人知道＂软哨＂的口感），变得很有嚼劲却不会咬不动就好。捞出待用。
3. 锅中多放一些熟猪油，油热后，放入八角、桂皮、干辣椒段、豆瓣酱、姜片爆香，至油色变成红油，倒入一半豆米（已煮熟）翻炒，边炒边压，至豆泥状，多炒一会。
4. 倒入豆汤煮，此过程可加少许生抽、盐、鸡精、少许糖调味，煮沸后再加入剩余豆米、炸好的五花肉片、水一起住煮。最后放入蒜苗即可。
猪血豆芽火锅做法？
猪血两块
豆芽100克
粉丝100克
辅料
菜籽油40克盐3克生抽20克老抽1克料酒20克白糖3克姜1块香葱1根麻辣火锅底料40克十三香少许
步骤1
食材准备
步骤2
步骤3
贵州汤锅的做法？
1.
准备好牛肉和牛骨。
2.
然后在水里浸泡四小时。【中途换水】
3.
将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和葱姜用纱布包好成调料包。
4.
将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。
做法
牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成75px宽、125px长的块。泡姜切片，泡辣椒切成25px长的段。大蒜从中间分成两半。
炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块50px为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。
之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。
做法：
将鲜鱼洗净，切片，加入生抽、盐、白胡椒粉、料酒腌制 10 分钟左右。
西红柿洗净，切块；辣椒切段；木耳、[_a***_]、蘑菇、土豆切片备用。
葱姜蒜切末备用。
烧热锅，加入食用油，放入葱姜蒜末翻炒，再加入西红柿块翻炒出汁。
倒入适量清水，烧开后加入木耳、豆腐、蘑菇、土豆片，煮至断生。
再加入腌制好的鱼片，煮至变色。
调入适量的盐、生抽、醋，煮 3 分钟左右。
最后加入辣椒段，翻炒均匀，煮 1-2 分钟，让辣椒的味道出来。
出锅前撒上葱花，即可食用。
到此，以上就是小编对于贵州清汤豆芽火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州清汤豆芽火锅做法大全的3点解答对大家有用。
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