贵州卤肉卤豆腐做法大全,贵州卤肉卤豆腐做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州卤肉卤豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州卤肉卤豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤豆腐最正宗的做法王刚？
2. 开封卤豆腐的正宗做法？
3. 大同卤丸子卤豆腐怎么做？
4. 卤水小吃的种类？

卤豆腐最正宗的做法王刚？

配方：豆腐：800克、花椒：适量、大料：1个、香叶：2片、桂皮：1小块、小茴香：少许、葱：1段、姜：5片、干辣椒：3个、盐：1小勺、糖：1勺、老抽：少许。

卤豆腐的做法

1、豆腐先切成约2cm的厚片

2、再切成约5cm的大块

3、表面撒少许盐腌10分钟，这样可以使豆腐更紧实

4、锅内加油烧至5成热，下豆腐炸至两面金黄，捞出控油

5、准备香料

6、葱切段、姜切片

7、锅内加水倒入香料、葱、姜煮5分钟

8、放入豆腐，倒入适量老抽调色，大火煮开

卤豆腐

　　1买的豆腐切0.5厘米厚的片，晾干。

　　2锅烧干倒入花生油。

　　3油七成热放入豆腐片。

　　4两面炸金黄捞出控油待用。

　　5准备调料，花椒，茶叶，大茴，干辣椒。

　　6锅内加清水，放入5中调料。

　　7加老抽，生抽和料酒。

　　8加葱姜和白糖。没老抽的我认为可以直接加红糖。

　　9大火烧沸后加入炸好的豆腐，汤最好没过豆腐，煮5分钟转小火10分钟，停火焖10分钟即可

主料：豆腐(北)500克

调料：白砂糖3克，盐5克，味精2克，姜15克，香叶5克，桂皮5克，丁香2克，大葱15克，植物油75克

制作方法

1. 将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中；

2. 豆腐炸至呈金***发干时捞出；

步骤 1，豆腐切成四方块或者三角片都可以。 如果豆腐水分多，需要晾几个小时，把水控出来。用老豆腐。

步骤 2，煎豆腐或者炸豆腐都可以。我用的电饼铛，用的油并不算多。理想状态是边角焦黄酥脆，两面泛黄。

步骤 3，将葱段，姜片，八角，花椒，辣椒，生抽，老抽，鸡汤(也可以用肉汤，浓汤宝等代替，都没有就不用放了，但是盐和酱油再适量多加点。自己尝一下汤的咸度调节一下即可)，水全部放入砂锅。用量已经在开头标示。大火煮开，放入豆腐，煮10分钟左右，放冰糖，再烧10分钟左右即可。 出锅前尝尝味道，哪里不合适自己适当调一下盐味。

步骤 4，出锅

开封卤豆腐的正宗做法？

配方：豆腐：800克、花椒：适量、大料：1个、香叶：2片、桂皮：1小块、小茴香：少许、葱：1段、姜：5片、干辣椒：3个、盐：1小勺、糖：1勺、老抽：少许。

卤豆腐的做法

1、豆腐先切成约2cm的厚片

2、再切成约5cm的大块

3、表面撒少许盐腌10分钟，这样可以使豆腐更紧实

4、锅内加油烧至5成热，下豆腐炸至两面金黄，捞出控油

5、准备香料

6、葱切段、姜切片

7、锅内加水倒入香料、葱、姜煮5分钟

8、放入豆腐，倒入适量老抽调色，大火煮开

大同卤丸子卤豆腐怎么做？

首先把肉丸子和豆腐进行油炸备用，其次把从超市或者是网上买到的卤肉汁倒酒锅里，然后把肉丸子或者是豆腐放进锅里，大火开小火焖，如果感觉到 买的卤汁味道不够浓烈的话，自己还可以进行调制，一般的卤汤可以放好长时间，现在用完，下次还可以用，这样就成了老卤汤了。

大同卤丸子和卤豆腐是山西省大同市的传统名吃，下面是它们的基本做法：

卤丸子材料：

- 猪肉馅：300克

- 面粉：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 酱油：适量

卤水小吃的种类？

 卤水小吃是一类将食材放入卤水中煮熟或浸泡后制成的美食。卤水小吃的种类繁多，以下是一些常见的卤水小吃：

1. 卤鸡：将鸡肉放入卤水中煮熟，味道鲜美，色泽诱人。

2. 卤鸭：***用鸭肉为原料，同样经过卤制，味道鲜美，肉质饱满。

3. 卤猪肚：猪肚经过卤制后，口感鲜美，具有独特的卤香。

4. 卤豆干：豆腐干经过卤制，口感劲道，味道香醇。

5. 卤鸡蛋：鸡蛋放入卤水中煮熟，味道鲜美，蛋黄呈深***，口感浓郁。

6. 卤肉：将猪肉放入卤水中煮熟，肉质鲜美，肥而不腻。

7. 卤鸡爪：鸡爪经过卤制，味道鲜美，肉质饱满，口感滑嫩。

8. 卤花生：花生米经过卤制，口感鲜美，具有浓郁的卤香味。

9. 卤藕：莲藕经过卤制，口感鲜美，具有独特的卤香。

到此，以上就是小编对于贵州卤肉卤豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州卤肉卤豆腐做法大全的4点解答对大家有用。