大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南腊腌菜做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南腊腌菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
傣族腊腌菜的做法?
晒干的苦菜切成细小的段,如果喜欢长的可以切长点,叫长腌菜,喜欢短的就切短点。
切好的菜放在大盆里。
5.菜里撒入盐。
东北腊白菜的做法?
东北辣***】所需材料:大白菜6-8斤、苹果1-2个、辣***调味料1袋(450克)、盐1汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,***剥去外面老叶不用,然后把***叶剥下来投洗干净,或者把***顺长切4瓣也可以。450克的辣***调料可以腌制6-8斤***。***要选白口菜,帮短的。这样的菜做出来比较嫰爽。
2.把***叶横切成5厘米左右的段。
3.把***段放在盆内,加入1勺盐,拌匀,腌制3-4小时,到时间后,把***用清水投洗一遍,再把***沥净水分,这样,防止咸味过重。
4.将苹果去皮,再切成末。
5.将腌制好的***放在盆内,加入苹果末和辣***调味料,带上一次性手套,将***和调料拌均匀。
6.将拌好的辣***放在阴凉处或者冰箱内冷藏,第二天就可以吃了,多放一两天,吃着口感更佳。这样辣***就做好了,是不是很简单呢。
1、食材:***30斤、盐200克
2、将***掰去外面的老菜帮,削去***头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将***竖着剖开成两半。
3、将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐(粒盐),然后将***摆放到缸里,每两层撒一把盐,摆满后再撒一把盐就可以了,压上石头或重物,腌了8棵***大约30多斤,就用了4把盐,大约200克左右,盐不要放多,以免腌出的酸菜发苦。
4、过7、8个小时候将***缸里填满清水(自来水就可以)没过***就可以了,酸菜就算是腌完了。
5、一定要用石头或者重物一直压着,一个月后就好了,不要盖上,酸菜怕热怕捂,怕落灰就用纱布盖一层就可以了;要放到阳台上等凉爽的地方,大约2~8度最好;腌的过程中或者以后如果有浮沫可以经常地撇出去,如果撇出去水太少了,可以再添一些;还有千万不能沾油,容易烂的。
贵州麦汤粑做法?
用料
纯麦面粉2饭勺、水看着加、老咸菜(带叶子)1小块、腊猪肉油1小勺、葱切花半根、姜切丝1片、蒜切片2瓣
儿时美味麦汤粑的做法
麦面粉一点点加水,边加边用筷子搅拌均匀,成棉絮状。
揉面团,揉光滑了盖好松弛一下。
我做了这一步就下楼做核酸去了。一个小时回来刚刚好。好的标准就是更加软和,比较好揉捏。
如果时间不够,不松弛直接做也可以。
锅里烧一瓢水,估计比海碗多一些的量。下姜丝,蒜片,切了的老咸菜一起煮。
注意:要清楚自己的咸菜咸不咸,如果够咸够香,汤里任何佐料都不放了。如果比较淡,在第一步面粉里可以调一点点盐。
等水开的时候,从大面团上揪小面团扯麦粑,面团干就拍扁片,多做几块放一边;面团稀就扯长条,抻成宽面一样,扯一块下锅一块。
奉新咸菜腊肉怎么做?
咸菜炒腊肉中的【腊肉】是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。腊肉不宜多吃,不健康。
咸菜炒腊肉的做法
1、老腊肉反复洗净,放入沸水锅中煮熟捞出,沥干水分,切成片;小青椒去蒂洗净,对剖两半去籽;蒜苗洗挣,切成马耳朵形。
2、锅置中火上,烧精炼油至六成热,投入腊肉片,炒干水分,至吐油起“灯盏窝”时,加料酒、小青椒、盐、煸炒至微断生,倒人干咸菜,翻炒均匀,放人白糖、蒜苗、味精,颠锅推转和匀,起锅盛人盘中即成。
特点:咸鲜适口,腊肉滋润化渣,香味浓郁,风味别具一格。
到此,以上就是小编对于云南腊腌菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南腊腌菜做法大全的4点解答对大家有用。
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