云南腊腌菜做法大全,云南腊腌菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腊腌菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南腊腌菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 傣族腊腌菜的做法？
2. 东北腊白菜的做法？
3. 贵州麦汤粑做法？
4. 奉新咸菜腊肉怎么做？

傣族腊腌菜的做法？

晒干的苦菜切成细小的段，如果喜欢长的可以切长点，叫长腌菜，喜欢短的就切短点。

切好的菜放在大盆里。

红糖加开水，变成浓稠的糖稀。

4.准备好辣椒粉等配料。

5.菜里撒入盐。

东北腊白菜的做法？

东北辣***】所需材料：大白菜6-8斤、苹果1-2个、辣***调味料1袋（450克）、盐1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，***剥去外面老叶不用，然后把***叶剥下来投洗干净，或者把***顺长切4瓣也可以。450克的辣***调料可以腌制6-8斤***。***要选白口菜，帮短的。这样的菜做出来比较嫰爽。

2.把***叶横切成5厘米左右的段。

3.把***段放在盆内，加入1勺盐，拌匀，腌制3-4小时，到时间后，把***用清水投洗一遍，再把***沥净水分，这样，防止咸味过重。

4.将苹果去皮，再切成末。

5.将腌制好的***放在盆内，加入苹果末和辣***调味料，带上一次性手套，将***和调料拌均匀。

6.将拌好的辣***放在阴凉处或者冰箱内冷藏，第二天就可以吃了，多放一两天，吃着口感更佳。这样辣***就做好了，是不是很简单呢。

1、食材：***30斤、盐200克

2、将***掰去外面的老菜帮，削去***头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将***竖着剖开成两半。

3、将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐（粒盐），然后将***摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物，腌了8棵***大约30多斤，就用了4把盐，大约200克左右，盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦。

4、过7、8个小时候将***缸里填满清水（自来水就可以）没过***就可以了，酸菜就算是腌完了。

5、一定要用石头或者重物一直压着，一个月后就好了，不要盖上，酸菜怕热怕捂，怕落灰就用纱布盖一层就可以了；要放到阳台上等凉爽的地方，大约2~8度最好；腌的过程中或者以后如果有浮沫可以经常地撇出去，如果撇出去水太少了，可以再添一些；还有千万不能沾油，容易烂的。

贵州麦汤粑做法？

用料

纯麦面粉2饭勺、水看着加、老咸菜（带叶子）1小块、腊猪肉油1小勺、葱切花半根、姜切丝1片、蒜切片2瓣

儿时美味麦汤粑的做法

麦面粉一点点加水，边加边用筷子搅拌均匀，成棉絮状。

揉面团，揉光滑了盖好松弛一下。

我做了这一步就下楼做核酸去了。一个小时回来刚刚好。好的标准就是更加软和，比较好揉捏。

如果时间不够，不松弛直接做也可以。

锅里烧一瓢水，估计比海碗多一些的量。下姜丝，蒜片，切了的老咸菜一起煮。

注意：要清楚自己的咸菜咸不咸，如果够咸够香，汤里任何佐料都不放了。如果比较淡，在第一步面粉里可以调一点点盐。

等水开的时候，从大面团上揪小面团扯麦粑，面团干就拍扁片，多做几块放一边；面团稀就扯长条，抻成宽面一样，扯一块下锅一块。

奉新咸菜腊肉怎么做？

咸菜炒腊肉中的【腊肉】是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。腊肉不宜多吃，不健康。

咸菜炒腊肉的做法

1、老腊肉反复洗净，放入沸水锅中煮熟捞出，沥干水分，切成片；小青椒去蒂洗净，对剖两半去籽；蒜苗洗挣，切成马耳朵形。

2、锅置中火上，烧精炼油至六成热，投入腊肉片，炒干水分，至吐油起“灯盏窝”时，加料酒、小青椒、盐、煸炒至微断生，倒人干咸菜，翻炒均匀，放人白糖、蒜苗、味精，颠锅推转和匀，起锅盛人盘中即成。

特点：咸鲜适口，腊肉滋润化渣，香味浓郁，风味别具一格。

到此，以上就是小编对于云南腊腌菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腊腌菜做法大全的4点解答对大家有用。