大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州面条辣酱做法大全大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州面条辣酱做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
辣酱面的家常做法?
1 准备好主料。
2其他材料也要准备好。
4 把蒜蓉辣酱、那黄豆酱、甜面酱放在一个小碗中,加适量温开水调开。
5 锅中加适量油,放入鸡丁肉小火慢炸,直到鸡丁变色,控油捞出,锅中多余的油盛出。
7 放入葱姜末炒香。
很简单,只需要准备好以下材料面条辣椒酱葱姜蒜酱油盐糖醋花生油。具体做法如下
1.将面条煮熟备用。
2.锅中倒入适量花生油,加入葱姜蒜爆香。
3.加入适量的辣椒酱炒香。
4.加入适量的酱油盐糖醋调味。
锅内留些底油,下葱姜末煸香,再下葱伴侣6月香辣椒酱和葱伴侣6月香甜面酱各一大勺,以及一小勺白砂糖,炒到出红油,下所有食材(花生米除外)翻炒均匀,加少许水煮开,收汁,下花生米拌匀
步骤6
另煮一大锅水,水开下面条,水沸腾后迅速加一大碗冷水,再煮至沸腾,可以尝一下面条的软硬程度,如果喜欢吃软面条的就再煮一小会
步骤7
面碗中可事先调个底味,我不喜欢红汤,所以没有调味。先把面条盛入碗中,再多多地盖上炒好的辣酱,一碗简易辣酱面就完成了
以下是辣酱面的家常做法:
所需食材:
- 面条
- 豆瓣酱 适量
- 葱姜蒜适量
- 瘦肉 适量
- 食用油 适量
- 切好的青红辣椒、香菜等用于装饰
贵州面条碱水面怎么煮好吃?
一、选好面条:好的碱水面首先要选好面条,建议可以选择专门生产的品牌,口感更好,还能保证食品的安全卫生。我们要选用质地有弹性,长而细,呈现出不同色泽的碱水面,例如:刀削面、拌面,甚至还有水晶面等等不同种类。
二、盐、油的使用:在煮碱水面时,最好加点海盐,不仅可使面的口感更佳,而且会让汤更有味道。同时,一些食材如炖肉或炖鸡肉等,则可以放入少量的色拉油,让碱水面更加浓香。
三、掌握时间:煮碱水面时要注意掌握好时间,避免过软或者过硬,一般来说,煮5~8分钟即可。煮好后可以用冷水冲洗一下,这样不仅可去掉多余的碱粉,同时可让面的口感更加弹韧。
四、烹调技巧:除了上述的材料和时间,烹调技巧也是十分重要的。在烹调碱水面时,建议使用中小火,尽可能的保持稳定,这样可让碱水面更加入味。此外,也可任意添加自己喜欢的调料,例如:鸡汤、豆酱汤等等,可大大增加口感和美味程度
1、事先准备好碱水挂面。开水半锅烧开,注意,要想面不打架,不粘糊,要记得水开后下小半勺盐,这样可以使面汤不粘稠,这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水,然后盖上盖子。
2、再继续煮。开起来后,开盖翻翻,再接着加少许凉水。重复三次。就是我们说的三滚三开,这样面条就会更好地熟透;熟透的面条,关火让它在锅里等一分钟,这样面条更好吃。
3、面条完全熟透后我们开盖子,准备调味;把面条夹出来到碗里,倒入耗油,用筷子搅拌下。
4、如果不喜欢煮面的面汤(面汤很浓郁的碱水味道,不喜欢的可以换白开水),可以准备一个碗。加点烧开的白开水,加点点花生油,点点的盐。
5、面入碗后,倒入蚝油拌匀,这样好吃的耗油面就出来了,配上自己喜欢的炸辣酱,老干妈,南北传统美食就出来了。
到此,以上就是小编对于贵州面条辣酱做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州面条辣酱做法大全大全的2点解答对大家有用。
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