重庆肉末豆子的做法大全,重庆肉末豆子的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆肉末豆子的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆肉末豆子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆卜酿肉多种做法？
2. 肉末酱豆的家常做法？

豆卜酿肉多种做法？

材料：

豆卜10个左右，猪肉200克，黑芝麻少许，豆粉、盐、生抽各少许。

做法：

1. 将豆卜洗净，切开两边，待用。

2. 将猪肉洗净，剁成肉碎，落盐、糖调味，最后落黑芝麻少许，拌匀。

材料：

猪肉150克、豆卜10个、生粉适量

腌料：

生抽半茶匙、生粉1茶匙、糖半茶匙、麻油少许

调味料：

蚝油1汤匙、麻油少许、生粉水、糖3茶匙、水3汤匙

做法：

1）猪肉以腌料腌30分钟或以上。

2）豆卜剪半，内部沾少许生粉，再酿入猪肉。

豆卜（油豆腐） 、 猪肉 、 香菇 、 胡萝卜 适量 、 葱 适量 、 精盐 少许 、 酱油 适量 、 黄豆酱 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 糖 适量 、 淀粉 适量 、 鸡精 少许

烹饪步骤

步骤1/5

猪肉切肉末，香菇切碎末，胡萝卜一小块切碎末，葱切葱花待用

步骤2/5

肉末拌入香菇碎、精盐、酱油、糖、淀粉、油和几滴水拌匀，腌15分钟

步骤3/5

豆卜（油豆腐）用开水泡软后用清水洗净，挤去水分；在其中一面挖一个洞，酿入腌好的肉末，待用

准备200克肉馅，前胛肉是做肉馅最好的选择，肉质细嫩，吸水性强，特适合做肉馅；

步骤 2

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葱姜切丝，加少许盐，用手抓捏出葱姜汁；

步骤 3

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加入50克水，泡一会儿，让葱姜的味道释放出来，过滤后替代料酒拌馅用； 需要煎或炸的肉馅，拌馅时最好不要用葱姜末，因为葱末容易煎糊，肉馅煎好后表面会有黑点，影响成品美观；

步骤 4

肉末酱豆的家常做法？

首先，准备1块大豆腐，直接用勺子将它挖成大块，放入锅中后，再加入适量的热水，以及少许的盐，开大火煮5-8分钟捞出，控干水分，盛入碗中备用。



锅中烧油，先倒入适量的肉糜（内含少许的肥肉），和2瓣八角，把它们炒出香味后，再放入几片葱段，3-5个干辣椒，和2-3片去皮的姜片，开大火翻炒均匀。



然后，再加入1勺黄豆酱，把它的生味炒出来以后，再放入1勺生抽，以及注入适量的开水（切忌加冷水），汤汁再次沸腾后，再将焯好豆腐下入锅中，同时，再来点老抽上色，再来少许的盐、鸡精、十三香调味。



继续开大火烧1-2分钟，再转小火并盖上锅盖，,焖8-10分钟，豆腐吸收了酱汁的香味以后，吃起来就更加鲜嫩入味，出锅前，再淋入1勺水淀粉勾上薄芡。



最后，再撒入适量的韭菜段，搅拌均匀即可出锅装盘，肉末酱豆腐制作完成，酱香入味，咸香微辣，味道一流

肉末酱豆是一道家常菜，下面是其家常做法：1. 准备材料：豆角、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、酱油、糖、生抽、淀粉和清水。

2. 处理豆角：将豆角洗净切段，放入开水中焯水至变色后，捞出备用。

3. 炒肉末：热锅冷油，将葱姜蒜爆炒出香味，加入猪肉末翻炒至变色。

4. 加调料：将豆瓣酱放入锅中炒出红油，然后加入少许料酒调味。

接着，加入适量的盐、酱油、糖、生抽调味。

5. 炒豆角：将焯水过的豆角放入锅中，翻炒均匀，使其与肉末充分混合。

6. 加水煮熟：倒入适量的清水，将火调小煮至豆角变软，汤汁浓稠即可。

希望上述做法对您有所帮助。

如果有任何不清楚的地方，请随时告诉我。

到此，以上就是小编对于重庆肉末豆子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆肉末豆子的做法大全的2点解答对大家有用。