大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆肉末豆子的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆肉末豆子的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
豆卜酿肉多种做法?
材料:
豆卜10个左右,猪肉200克,黑芝麻少许,豆粉、盐、生抽各少许。
做法:
2. 将猪肉洗净,剁成肉碎,落盐、糖调味,最后落黑芝麻少许,拌匀。
材料:
腌料:
调味料:
做法:
1)猪肉以腌料腌30分钟或以上。
2)豆卜剪半,内部沾少许生粉,再酿入猪肉。
豆卜(油豆腐) 、 猪肉 、 香菇 、 胡萝卜 适量 、 葱 适量 、 精盐 少许 、 酱油 适量 、 黄豆酱 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 糖 适量 、 淀粉 适量 、 鸡精 少许
烹饪步骤
步骤1/5
步骤2/5
肉末拌入香菇碎、精盐、酱油、糖、淀粉、油和几滴水拌匀,腌15分钟
步骤3/5
豆卜(油豆腐)用开水泡软后用清水洗净,挤去水分;在其中一面挖一个洞,酿入腌好的肉末,待用
准备200克肉馅,前胛肉是做肉馅最好的选择,肉质细嫩,吸水性强,特适合做肉馅;
步骤 2
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葱姜切丝,加少许盐,用手抓捏出葱姜汁;
步骤 3
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加入50克水,泡一会儿,让葱姜的味道释放出来,过滤后替代料酒拌馅用; 需要煎或炸的肉馅,拌馅时最好不要用葱姜末,因为葱末容易煎糊,肉馅煎好后表面会有黑点,影响成品美观;
步骤 4
肉末酱豆的家常做法?
首先,准备1块大豆腐,直接用勺子将它挖成大块,放入锅中后,再加入适量的热水,以及少许的盐,开大火煮5-8分钟捞出,控干水分,盛入碗中备用。

锅中烧油,先倒入适量的肉糜(内含少许的肥肉),和2瓣八角,把它们炒出香味后,再放入几片葱段,3-5个干辣椒,和2-3片去皮的姜片,开大火翻炒均匀。

然后,再加入1勺黄豆酱,把它的生味炒出来以后,再放入1勺生抽,以及注入适量的开水(切忌加冷水),汤汁再次沸腾后,再将焯好豆腐下入锅中,同时,再来点老抽上色,再来少许的盐、鸡精、十三香调味。

继续开大火烧1-2分钟,再转小火并盖上锅盖,,焖8-10分钟,豆腐吸收了酱汁的香味以后,吃起来就更加鲜嫩入味,出锅前,再淋入1勺水淀粉勾上薄芡。

最后,再撒入适量的韭菜段,搅拌均匀即可出锅装盘,肉末酱豆腐制作完成,酱香入味,咸香微辣,味道一流
肉末酱豆是一道家常菜,下面是其家常做法:1. 准备材料:豆角、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、酱油、糖、生抽、淀粉和清水。
2. 处理豆角:将豆角洗净切段,放入开水中焯水至变色后,捞出备用。
3. 炒肉末:热锅冷油,将葱姜蒜爆炒出香味,加入猪肉末翻炒至变色。
4. 加调料:将豆瓣酱放入锅中炒出红油,然后加入少许料酒调味。
接着,加入适量的盐、酱油、糖、生抽调味。
5. 炒豆角:将焯水过的豆角放入锅中,翻炒均匀,使其与肉末充分混合。
6. 加水煮熟:倒入适量的清水,将火调小煮至豆角变软,汤汁浓稠即可。
希望上述做法对您有所帮助。
如果有任何不清楚的地方,请随时告诉我。
到此,以上就是小编对于重庆肉末豆子的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆肉末豆子的做法大全的2点解答对大家有用。
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