大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川汤鸡做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川汤鸡做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川炖鸡汤正宗做法?
先把土鸡宰成小块,用清水反复清洗干净,热锅把鸡油放下去熬化,然后放姜片葱段,把洗干净的鸡块放下去爆炒,然后加入山泉水,加入草果粉,胡椒粉小火慢熬起锅放盐,味道鲜美的鸡汤既成
用料:鸡半只,黄花鱼胶100g,姜片2片,木瓜,苹果,雪梨各1个
做法:
1.提前1晚浸泡花胶,泡前放锅里蒸10分钟,放入纯净水里浸泡1夜,洗干净切段备用。
2.苹果,雪梨,木瓜洗干净,切片。
3.切好的水果放入煲里先煲着。
4.鸡剁块,焯水去血水去腥,煲汤的汤水才清透。
5.把鸡放入水果煲里,切好的花胶也放入汤里,全部一起煮半小时即可。
四川十大焖饭做法?
第1步、准备食材,豆角择洗干净,胡萝卜去皮洗净,熟玉米取粒。
第2步、豆角过水焯一下,也可以不焯水,炒的时候先炒豆角,把它炒透再加入其它食材翻炒。
第3步、焯过水的豆角过冷水,控净水分切丁,胡萝卜、干肠、洋葱切丁。
第4步、大米淘洗干净。
第5步、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和洋葱碎,加入所有食材翻炒。
用料 胡萝卜 一根,火腿肠 一根,大米 一杯,胡萝卜焖饭的做法
米淘净放进电饭煲,按正常水量。胡萝卜去皮切成小粒,火腿肠切成小粒,放进电饭煲和米混合。加适量盐,一点香油,放点生抽上点色,合上盖子摁下煮饭键。电饭煲跳到保温键后焖十分钟,然后搅匀就可以出锅了。小贴士火腿肠可以切换成其他肉类,如果喜欢全素也可以啊。
四川清炖肉家常做法?
用料
白肉200g,粉丝50g,酸菜350g,盐1茶匙,糖1茶匙,鸡粉2茶匙,白醋1汤匙,花雕0.5汤匙,葱3g,姜3g,蒜3g,野山椒2个
做法

1/7 取一锅冷水、加入葱姜片、白肉、花雕酒,煮制40分钟,
主料:猪肋条肉(五花肉)500克
调料:淀粉(豌豆)5克,盐3克,黄酒10克,味精1克,大葱5克,姜5克 清炖肉的做法:
1.将肉切片,再切成黄豆粒大小的肉丁,装入碗内,加入鸡蛋、淀粉、葱、姜末、搅拌均匀,做成5个丸子
2.砂锅加鸡汤,烧开放入丸子,加调料调好口味,用慢火炖约40分钟(将配料另用大勺炒一下),倒入砂锅中稍焖一会儿,加点味精,将砂锅端上桌即可。健康提示
【清炖猪肉】
1.猪肉我已经提前浸泡洗干净了,现在把水分晾干,放入烧热的铁锅里面,烫一下猪皮,带皮烹饪的猪肉另一个腥味来源于汗腺,这样能够有效去除皮腥味。
2.烤至猪皮呈金黄就可以了,取出来再次洗干净,刮净上面焦黑的痕迹,然后温水下锅,加入葱段、姜片去腥增香,这里注意一定要用温水,业内一直有这样一句话“ 想要汤好喝就冷水下锅,想要肉好吃就温水下锅 ”。小火慢慢地浸煮,千万不要大火使劲炖,不然肉不够香。
3.大约炖煮40分钟,猪肉能用筷子轻松地穿透,而且没有血水冒出来就熟了,此时的肉又香又嫩还软滑。炖好的肉可以继续加工做红烧肉、扣肉。
4.当然直接切片、清口下嘴,是最能感受到肉原本香味的吃法。
5.也可以浇上蒜泥、复合酱油做成蒜泥白肉,鲜香未散又满是爽口,吃着是真满足。
到此,以上就是小编对于四川汤鸡做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川汤鸡做法大全的3点解答对大家有用。
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