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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于锅巴料理重庆做法图片大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍锅巴料理重庆做法图片大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 怪味锅巴正宗做法？
2. 锅巴菜卤子做法？
3. 锅巴米糕的简单家常做法？
4. 米糊锅巴的做法？

怪味锅巴正宗做法？

用料：老豆腐 200克，生抽 1勺，海盐少许，孜然粉 适量，五香粉 适量，辣椒面 少许，黑芝麻 适量

做法步骤：

1、这次用老豆腐做的口感更厚实点，豆腐味更浓，有点锅巴的感觉，个人建议黑芝麻可以一起拌在豆腐泥里，洒在表面上烤完之后容易掉。

2、准备老豆腐200克，没有料理机的小伙伴可以装进密封袋里，先用手捏碎，再用擀面杖再次碾碎，越碎越好。

3、倒入碗中加入1勺生抽，少许海盐，孜然粉，五香粉适量和少许辣椒面，抓拌匀均，口味可以根据自己喜好调整。

4、铺在烘焙纸上，用勺子先铺平，盖上一张烘焙纸，擀面杖擀平擀薄，撕掉上层的烘焙纸，撒上黑芝麻。

5、烤箱200度40分钟，这次我没预热，烤箱的时间跟豆腐泥的厚薄干湿都有关系，我是每次烤十分钟，总共加起来40分钟。

6、烤的过程中如果出现有些地方已经有点糊，有些地方还是湿湿的，没关系，可以把好的那些先掰掉，软的那些继续烤，大烤箱可能会好点，小烤箱的话受热可能不那么均匀。

7、烤完之后掰成小块就可以了，吃不完的可以装进密缝罐，放一包食品干燥剂或者脱氧剂，三四天没关系。

锅巴菜卤子做法？

（1）我们要先准备一些做锅巴菜卤的所需的材料：干黄花菜、木耳、姜、葱、酱油。

（2）把干黄花菜、干木耳清洗干净，然后泡发一下，将泡发好的黄花菜木耳切成细丝，然后准备姜丝葱丝，准备一些淀粉加入水调成水淀粉，起锅烧油，油热放入葱丝姜丝，然后再放入黄花菜木耳炒至一会儿，放入酱油，再倒入水淀粉，炒至浓稠即可出锅。

1、绿豆泡发6个小时，加水到1000毫升，料理机开启米糊，把绿豆打成糊状。建议泡绿豆时候加一些大米。

2、加入100克面粉，少许淀粉，如果有些稠，可以加少许水。我在面糊里放了少许盐、孜然粉和五香粉然后倒入平底锅中刷油，把面糊平摊在锅中，摊成煎饼。

3、准备香菜根、洋葱、香菇，泡在清水里一宿，第二天早晨煮开。

4、起锅烧油，放入大料，煸炒一阵依次放入洋葱丝、香菇丝、木耳丝，如果家里有豆干更好，放进去很好吃。然后放入生抽、老抽、蚝油、盐、糖。再把煮好的香菜水倒入锅中，煮开后放入20克玉米淀粉勾芡，汤汁烧浓稠就可以关火。煎饼（也就是我们说的锅巴）切成菱形块。然后浇卤，根据个人口味，放上喜欢的香菜、酱豆腐、麻酱、蒜汁、韭菜花就可以啦。

用料：米饭 150g、猪瘦肉 150g、姜 5g、蒜 5g、葱白 15g、红辣椒 10g、糖 15g、香醋 20g、酱油 15g、干香菇、冬笋、料酒（各适量）

1、首先先在一碗温热的米饭拌入一小勺盐，铺在不沾烤盘上。

2、然后放进烤箱，烤箱90度烘烤到表面略干结。

3、不时观察，彻底烘干后即可收入密闭容器里，随取随用。

4、然后在猪肉里加入淀粉、盐、料酒和清油抓透，下锅后不会粘连。

锅巴米糕的简单家常做法？

原料

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大米 (200克)

干酵母 (2克)

糖 (30克)

水 适量

1/用料：大米200克，糖30克，干酵母2克，水适量。

2/将米洗净，用清水浸泡至涨发。

3/控干水分。

米糊锅巴的做法？

做法

1/9米饭蒸熟。

2/9料理机把米饭分次打成糊。

3/9成品米糊。

4/9加入一小勺盐，适量面粉，揉成面团。

5/9醒发一个小时。

6/9面团取四分之一擀开，尽量的薄，多撒点面粉防止粘案板。

7/9切成两厘米见方的小块。

8/9油烧热转中小火，慢慢放入炸大约3分钟。

9/9捞出，趁热撒上孜然辣椒花椒和盐的混合调料！

到此，以上就是小编对于锅巴料理重庆做法图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于锅巴料理重庆做法图片大全的4点解答对大家有用。