四川袋装辣椒做法大全,四川袋装辣椒做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川袋装辣椒做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川袋装辣椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川泡辣椒怎么做又脆又好吃？
2. 辣子怎么做可以长期保存？
3. 公安牛三鲜袋装做法？
4. 红辣丁怎么做？

四川泡辣椒怎么做又脆又好吃？

步骤 1

选辣椒的时候尽量选这种没熟将熟的，就是还没变红，但是也不是很绿，已经转黄的。这种泡起来比较脆一点。当然，平时买的红辣椒也可以泡。我这次也放了几个***椒。

步骤 2

把辣椒的蒂稍微剪一下，清洗干净，再晾干水备用。

步骤 3

用料：米酒10斤、辣椒3斤、粗盐2斤、冰糖300克、八角、桂皮、花椒、生姜 各适量、白酒200克

做法

1，没水没油的坛子备用。

2，辣椒用剪刀去蒂，清洗5遍以后晾干。

3，八角生姜等洗干净晾干备用。

这个看着简单但是比较不容易成功，步骤多而且在选择食材和制作过程把控很重要，选辣椒最为重要了，最好是在土里采摘的新鲜辣椒，辣椒必须是大红色的而且是硬的，辣椒选好以后把辣椒清洗干净放干水分，最后烧一锅开水冷了以后倒在坛子里，再在坛子里放盐（根据辣椒量多少来放），还可以放入新鲜花椒、大蒜、姜都可以的可以增香，然后把辣椒用针每个绰一个洞（防止辣椒泡久了出现空壳），最后倒入白酒（起到杀菌的作用），最后再倒入合适的盐，把坛盖盖好倒入清水防止空手进去，一坛泡椒就做好了，只需要泡上足够的时间就可以食用了，这样泡出来的辣椒不会生白色小花也不会空壳！

原料：

鲜大圆辣椒20斤、红糖5两、新老混合盐水各10斤、黄酒4两、豇豆（用干辣椒或苦瓜亦可）1斤、盐3斤

操作：

1、选新鲜、硬健、萼柄不坏、肉头厚、周身无伤烂的大圆辣椒，用清水洗净，用剪刀剪去萼柄，晾干附着的水分，即可装坛。

2、大圆辣椒装坛时要干装，要装均匀，自然填实，不使有空隙。装到半坛时，加一部分红糖和香料包，再装至离坛沿约4—5寸处，用小红辣椒盖上约1寸厚的一层。如无小红辣椒，就改用豇豆或干辣椒、苦瓜。然后用篾片卡紧，再注盐水，盐水内加食盐、黄酒、干酒和余下的红糖，使淹过辣椒即可。

辣子怎么做可以长期保存？

腌制保存，干制保存或者冷冻保存。

用保鲜盒或者保鲜袋装好，放进冰箱冷冻就可以了，随便扔进去就行，它们也不会粘在一起，辣椒的保存方法分为：腌制法，干制法，泡制法，冻制法，酱制法。除了冻制法，其他的方法，基本都会加上食盐来保存，所以也会有亚硝酸盐的出现，相对来说，没有冻制法那么健康。***用冻制法保存辣椒，能保持辣椒的鲜辣和清香。

公安牛三鲜袋装做法？

牛肉相克宜搭

牛肚

牛筋

豆瓣酱

辣椒

做法：

1.将牛肉、牛肚、牛筋，改刀成小块，用高压锅压10分钟，

2.把牛油烧开，放入牛三鲜，入锅翻炒，然后放入豆瓣酱，耗油，辣妹子、辣椒，炒红颜色即可，

3.锅里放水闷30分钟，放盐，味精，鸡精，即可

红辣丁怎么做？

原料

黄辣丁10条、香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个、姜末、蒜瓣6、7颗、小香菜一把、花椒一勺。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。

操作

1、黄辣丁10条，，内脏清理干净，然后用料酒和盐腌制一下。

2、接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。

3、一大盒香辣酱，里面是四小盒，小盒子里是袋装的香辣酱，正好够做一餐的。

4、先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿。

5、起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味。

6、加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒，喜欢麻的多放些（其实花椒最好和葱姜蒜一起下锅，煸炒出香味，我之前忘记放了，所以加汤的时候才放，证明味道一样很好，不关事）。

7、开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。

到此，以上就是小编对于四川袋装辣椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川袋装辣椒做法大全的4点解答对大家有用。