云南清汤鸡的做法大全,云南清炖鸡的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南清汤鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南清汤鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南清汤鹅的做法？
2. 云南清汤鱼做法？
3. 云南清汤牛头正宗做法？

云南清汤鹅的做法？

：鹅肉500克

辅料：白萝卜100克,冬瓜籽20克

调料：姜10克,大葱15克,料酒15克,盐3克,味精1克

1、 把白鹅肉切成块;

2、 将白萝卜切成块;

3、 洗净冬瓜子;

4、 将鹅肉、白萝卜、冬瓜子同放入锅内;

5 、加姜、料酒适量，盖上锅盖;

云南清汤鱼做法？

将鱼用姜、油锅把鱼身煎至有点金***，再倒进水，大火熬开几分钟，加点葱花、香菜、盐即可

鲤鱼姜油锅煎后，放进煲开的黑豆汤（放黑豆2两，两个蜜枣，一个陈皮，水适量）

里继续慢火熬1个半小时

滋补汤

云南清汤牛头正宗做法？

1.牛头肉洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水。

2. 葱切段，姜切片，蒜拍松。

3. 牛头肉放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。

4. 把焯好的牛头肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。

5. 大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。

主料：焯水牛头肉700克、土豆两个2辅料：植物油、盐、姜10克、大葱一根、桂皮5克、八角1个、草果1个、花椒粒1克、辣皮子3个（可选）、冰糖5克、红烧酱油5克、生抽10克、料酒或者白酒5克、鸡精1克



做法：1、把牛头肉切大小一样的块（已经焯水了），姜切片，辣皮子洗洗，大葱洗净切段，其它香料都可以



2、热锅凉油，油烧到8成，下牛头肉翻炒出香味以后

材料 牛头1个，葱200g，蒜4头，生姜100g，盐2大勺 做法

 (1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。

 (2)在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。

 (3)煮3小时左右时，骨头易抽出。热的时候，将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好，再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。

 (4)捞取洒凉水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物压一晚使之成形。

 (5)解开包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗里。

 (6)放上醋酱油或芥茉醋酱

到此，以上就是小编对于云南清汤鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南清汤鸡的做法大全的3点解答对大家有用。