大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州芋头酸菜的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州芋头酸菜的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
酸菜芋头的做法?
首先准备一斤左右的芋头,二两左右的酸菜,适量的猪油,泡椒,一块生姜,一根小葱,4粒大蒜。以上提到的食材和各种调味料都准备好之后,咱们就开始制作这道非常好吃的酸菜烧芋头。
酸菜芋头做法如下:
2. 将酸菜洗净,切成细丝,备用。
5. 加入芋头苗翻炒均匀,炒至芋头苗变软。
制作方法
1、备好材料,将酸菜用清水泡一下,洗净沥干后,切成丝,芋头刮去皮后洗干净切块;
2、豆腐皮洗净切丝;
3、锅中加入适量清水,加入浓汤宝煮至溶化沸腾,依次加入酸菜和芋头同炖,待芋头8成软时,加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯,淋香油即可出锅。
第1步、准备一些芋头和一碗酸菜,芋头最好是用子芋,子芋的口感更紧实。

第2步、芋头削去外皮后清洗干净,然后放菜板上滚刀切成小块,芋头去皮时最好套上一次性手套,这样粘液不会粘在手上,手不会发痒。

第3步、取两个泡椒,剁碎成剁椒,大蒜和姜也剁碎备用,小葱切成葱花备用。

第4步、锅中放入一匙猪油化开,油热后放入剁椒、姜蒜碎翻炒出香味。不喜欢猪油可以换成其它食用油,个人觉得用猪油烧出来的菜更香一些。


芋头杆的酸菜腌制方法?
1、切掉芋头杆底部的宽片,也可以不切,只是上面圆圆的腌制出来
2、切掉的这一截,可以剔皮,然后淖水
3、芋头杆、圆荷、红辣椒洗净
4、芋头杆切成差不多等距的节
5、圆荷切片
6、辣椒切成块
7、把籽筛除
8、3者倒一起,撒盐
9、搅拌均匀
10、盖好,腌制
1. 把山芋杆切成段,山芋杆上不能有水,有水需控干再切。
2. 段不要超过两厘米,洗干净放入没有水的瓶子里。
3. 装的时候边装边压,压紧装满瓶,上面可以撒一点盐,然后密封好
做法步骤
1、食材:芋头杆,食盐。
2、将收获芋头后的芋头杆剥去外皮纤维,在日光下晒半干。
3、再切成小段,置入腌制的陶器中,每放一层芋头杆,再放一层盐,逐层逐层加厚。
4、在容器上面加压腌一些日子,直至芋头杆本身麻舌头的成份消失,而产生特有的芋头杆酸香味。
1、首先直接把芋头杆摊开,放到太阳底下晒个1、2天。这一步是为了将芋头杆里面的水分蒸发掉,不过可不要晒的太狠了
2、将晒得发蔫儿的芋荷梗表面上的皮撕掉一层,然后用粗盐搓匀芋荷梗,腌制1、2个小时,这一步也是为了进一步杀一杀芋荷梗里的水分。等腌制完了之后,挤干水分就可以用来做腌菜了。
3、做腌菜可以将处理好的芋荷梗扎成一小把一小把的,也可以切成段,喜欢用哪种方法都可以,弄好之后,就可以加入一些自己喜欢的配料搅拌均匀,然后装入腌菜坛子里密封腌制,这个步骤和其他腌菜的步骤差不多,只需要在腌菜坛子里发酵3天左右就行了。
3、想吃的时候,将腌制好的芋荷梗取出来用就行了,无论是炒菜,炒肉,还是当成酸菜来炖鱼、炖火锅,那味道都是一绝,十分的酸爽可口,越吃越开胃,说它是一绝一点都不为过。
到此,以上就是小编对于贵州芋头酸菜的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州芋头酸菜的做法大全的2点解答对大家有用。
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