油炸腌肉云南做法大全,油炸腌肉云南做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸腌肉云南做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油炸腌肉云南做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸溜肉段做法？
2. 炸五花肉片正宗做法？
3. 炸肉前用啥料腌肉？

炸溜肉段做法？

用料：里脊 200克，淀粉 5勺，面粉 2勺，鸡蛋 1个，盐 适量，胡椒粉 适量，姜 2片，蒜 2瓣，白胡椒粉 1克

做法步骤

步骤 1

买的是小里脊，不是扁担肉，扁担肉肉质还是有一些老。切成一厘米粗细，4-5CM的长条，逆着纹理。

步骤 2

主料：

猪里脊肉250克

尖椒1根

辅料

淀粉4勺 纯净水250毫升 植物油1000克 葱5克 蒜5克 胡椒粉2克 白糖3克 生抽10克 老抽3克 精盐15克

步骤1

将瘦肉切成小条或小段，自己根据自己随意

炸五花肉片正宗做法？

用料

五花肉2条，辣椒面适量，白糖适量，生抽适量，孜然粉适量，蚝油适量，芝麻适量，植物油小半碗，盐适量，五香粉适量

做法

1.五花肉先焯水去腥，改刀（连皮不要切断）。

2.自制酱料:辣椒面，白糖，盐，生抽，孜然粉，蚝油，五香粉，芝麻放入碗中。

炸五花肉片的正宗做法如下

五花肉切块，冷水下锅，水开撇去浮沫，放葱姜大料桂皮香叶盐，猪至筷子能扎透皮，捞出，趁热抹上老抽，放热油锅里炸至两面金黄，再放到猪肉锅里泡一宿，捞出来放冰箱，吃的时候切片蒸一下，放味极鲜醋蒜苗即可。

主料

五花肉半斤

辅料

生姜5克

步骤1

将五花肉切成4mm左右的薄片，生姜切成细丝，五花肉不好切可以稍微冻硬点再切

步骤2

五花肉里放入姜丝，倒入1勺料酒和适量烤肉酱，混合均匀后腌制1小时以上；没有烤肉酱，就用生抽、蚝油、少许老抽、蜂蜜或白糖、辣椒粉、白胡椒粉等调味

步骤3

将五花肉平铺放入烤网中

炸肉前用啥料腌肉？

炸肉前可以使用以下调料腌肉：

1. 酱油：能够增加肉的香味和深色，使肉更有口感。

2. 料酒：腌制肉能去腥提鲜，使肉质更嫩。

3. 姜蒜：腌制肉的过程中加入姜蒜能够去腥提鲜，增加肉的香味。

4. 盐：能够提鲜和腌制能力。

5. 白胡椒粉：能够增加肉的香味，提升口感。

6. 糖：能够增加肉的甜味和色泽。

除了以上常用的调料，根据个人口味的不同，还可以添加其他调料，如五香粉、孜然粉、辣椒粉等，以增加肉的口感和香味。

在炸肉之前，可以使用一些料来腌制肉，以增加口感和味道。以下是一些常用的腌肉料：

盐和胡椒：这是最基本的腌制料，可以提升肉的鲜味和口感。将适量的盐和胡椒均匀撒在肉上，轻轻***使其均匀渗透。

大蒜和姜：大蒜和姜都具有独特的香气和味道，可以为肉增添风味。将蒜瓣和姜切碎或捣碎成泥，涂抹在肉上，使其入味。

酱油和料酒：酱油和料酒是常用的调味料，可以为肉提供咸香和鲜美的味道。将适量的酱油和料酒混合后涂抹在肉上，腌制一段时间。

孜然粉：孜然粉是一种具有浓郁香气的调味料，适合用于炸肉。将适量的孜然粉均匀撒在肉上，***使其均匀粘附。

这些腌肉料可以根据个人口味进行调整和组合，根据需要可以加入其他调味料，如五香粉、辣椒粉等。腌制时间一般为30分钟至数小时，时间越长，入味越深。腌制完成后，将肉均匀沥干水分，即可进行炸制。

腌料（5千克肉量）： 周彪子五香肉粉、十三香各20克，软炸椒盐10克，梅林清蒸猪肉罐头200克（肉与汁打碎一起用），盐60克，味精35克，厨邦鸡粉15克，厨邦原晒鲜25克，厨邦酱油75克，厨邦蚝油75克，水1100克。

到此，以上就是小编对于油炸腌肉云南做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸腌肉云南做法大全的3点解答对大家有用。