云南吃法做法大全图片,云南怎么吃

dfnjsfkhak 2024-06-05 36

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  1. 云南山羊肉做法?
  2. 云南小金豆做法?
  3. 云南扁豆做法?
  4. 云南麻辣杂菜的做法?

云南山羊肉做法?

主料:羊肉500g,辅料:姜片5片,白糖1勺,料酒若干,食盐若干,老抽1勺,蒜瓣6个,食用油2勺,大料若干,葱花若干

操作方法

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(图片来源网络,侵删)

01将买回家的羊肉倒入料酒腌制大概一小时,腌制好后用水冲洗干净。02腌制好的羊肉,放入开水中焯一分钟,把羊肉上的浮沫或脏焯掉。焯好后捞出沥干。03放入炖锅中,加入姜片,蒜瓣、大料等炖一小时左右。炖好后捞出切成小块,这时锅内放油,倒入切好的羊肉再次红烧,放入老抽调色。盐调味。04大概翻炒5分钟后,就可以出锅了,装盘撒上葱花就好了

云南小金豆做法?

食材明细

黄豆、色拉油、盐。

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1、黄豆挑出坏豆,用清水洗干净,然后浸泡24小时。


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2、这是泡好的豆豆,胖胖的。


3、锅中倒油,烧至5成热,下入泡好的黄豆。炸至酥脆,捞出沥干油分。


4、把黄豆放入盘中,放入盐,拌均即可食用

原料:玉米粒300克;

配料:咸蛋黄3个;调料淀粉100克左右、料酒2茶匙(10ml)、油。

做法:

1、顺着玉米地条纹斜刀切入,把玉米粒掰下来;

2、在咸蛋黄中加入料酒,上火蒸10分钟至熟;

3、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎,碾成细末;

4、将淀粉倒在玉米粒上,和匀;

5、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉,将多余的淀粉筛掉;

6、锅中放油(能没过玉米粒的量),烧制7成热时(微微冒烟),放入玉米粒炸至金黄,捞出沥干油;

7、锅中留1汤匙(15ml)底油烧热,倒入咸蛋黄末炒匀;

云南扁豆做法?


材料:红扁豆角350克,黑木耳1小碗,植物油少许大蒜数瓣,盐适量,清水少许

1. 豆角去头尾和边筋,清洗干净,黑木耳提前泡发,洗净,大蒜瓣剥皮备用

2. 豆角撅成小段;

3. 炒锅中放少许植物油,豆角、黑木耳、大蒜瓣同入炒锅中翻炒;

4. 锅中加入适量清水,小火焖熟,加盐翻炒即可

云南麻辣杂菜的做法?

1各种菜洗净切好,土豆胡萝卜香菇切薄一点容易煮熟。

2起锅烧开水。水开以后先把不易熟的食材一起煮大概5分钟,具体时间自己看着煮熟就好啦。煮熟捞出控水。

3下锅煮容易熟的绿叶菜,锅中加入几滴油会让菜的颜色更漂亮哦。大概两分钟就可以捞出控水啦。然后煮面饼(忘记拍了),面饼稍软即可捞出。

4加入:生抽1勺/陈醋1勺/香醋0.5勺/白糖1勺/白芝麻1勺/鸡精0.5勺/食盐0.5勺/香油0.5勺搅。辣椒粉根据自己口味调整用量,

5蒜汁儿自己捣!用擀面杖砸也ok的…干辣椒3-4个切碎热油一泼,太香了简直!然后花生碎葱花香菜等自己根据喜好随意加!

6煮熟的各种食材控水,放进大碗里。淋上备好的酱汁就好啦!超级解馋!

主料:菜花500克。调料:辣椒油30克,香油10克,花椒粉5克,盐3克,味精2克。做法:

1、菜花洗净,掰成小朵,投入沸水锅内焯熟。

2、捞出沥水,放入菜盘内,加入精盐腌渍1小时左右。

3、沥去汤汁,浇入用花椒粉、味精、香油和辣椒油调好的味汁拌匀即成。

土豆,冬瓜去皮切片,鹌鹑蛋煮熟去壳。

2. 腐竹结,黑木耳提前泡开。

3. 粉丝泡软。

4. 烧开一锅水,分别烫好粉丝,土豆,冬瓜,腐竹结,黑木耳。

5. 烫好的材料分层铺在一个大碗里面。

6. 炒香葱,姜,香料郫县豆瓣酱,加水烧开,加鸡精,盐过滤后倒进碗里面。

7. 最后撒上葱花,黑芝麻,淋上热油。

温馨小提示

过滤汤的时候直接在碗上面挡个漏勺就可以。

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