四川凉拌茄子做法大全,四川凉拌茄子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川凉拌茄子做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川凉拌茄子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川茄子的家常做法？
2. 湖南茄子青椒凉拌做法？
3. 擂椒拌茄子做法？
4. 烧辣椒拌茄子的做法？

四川茄子的家常做法？

四川茄子又叫擂椒茄子，是川菜中的一种。主料：长茄子1个红辣椒2个青尖椒3个蒜4个香菜少量辅料：盐适量糖适量蒸鱼豉油适量花椒适量橄榄油适量蚝油适量凉拌茄子的家常做法步骤：

1。 茄子洗净去蒂，切菱型花刀2。蒸锅坐水烧开，将茄子放入蒸锅蒸20分钟3。蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤，将茄子片晾凉4。青红辣椒切片，蒜拍破5。青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子，放入少许盐，捣成泥6。 香菜洗净，切成末放入椒泥中7。加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺耗油8。锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色9。将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中，搅匀即成擂椒酱10。 将擂椒酱倒入茄子中，撒香菜即可。

湖南茄子青椒凉拌做法？

【主料】茄子300克、新鲜青辣椒2个、新鲜红辣椒2个、大蒜5瓣。

【调料】盐、食用油、生抽、醋、香油、味精适量。

【做法】

1、茄子半个，洗净外皮，切成大片。

2、入蒸锅中。

3、大火蒸20分钟。期间用筷子扎一下，能轻松扎透，就阐明蒸好了。

4、等晾晾一些，用手撕成茄条。

5、选取肉厚皮薄的那种青红辣椒，这种辣椒辣味没有那么***，洗净晒干。

6、大蒜，最好是新蒜，剥去外皮。

7、将辣椒蒂切掉，

食材：

茄子200克、青尖椒80克、红尖椒80克、蒜末适量、盐2勺、醋1勺、酱油1勺、花椒油1勺、白糖1勺、生抽1勺、辣油1勺。

凉拌茄子的做法：

1、茄子洗净切成条，然后在表面撒上少许盐，腌制5分钟；2、青尖椒切末，红尖椒切末；3、锅中烧水，放入茄子蒸熟，捞出；

4、碗中加入少许盐，再加入生抽、醋、白糖、花椒油拌成料汁，淋在茄子上；

1· 准备好全部食材:茄子、小米椒、青椒、蒜瓣

2· 茄子大概切下上锅蒸熟（时间把控在15分钟左右即可）

3· 蒜、小米椒切碎备用

4· 青椒放入无水无油无盐的锅中小火干炒至炒熟（全程要用小火炒）不要和茄子一起蒸哦，干炒出来的青椒比较香。

5· 蒸好的茄子晾凉撕成条（茄子被我蒸太久了）、青椒炒熟晾凉撕成条

6· 放入适量的鸡精、酱油、醋、盐、花椒油、芝麻油及小米椒末和蒜末搅拌均匀。

主料：茄子一个、西红柿一个、青椒适量 辅料：蒜适量、盐少许、味精少许、鸡精少许步骤1.茄子一个，去掉把上的茎杆。

2.破开放入锅里蒸，西红柿切十字也放在一起蒸。大火十五分钟左右。

3.青椒洗干净4.放在烤架上，煤气开最小的火烧。

5.记得随时翻面，最好在烧之前用牙签戳破，因为有可能烧的时候会爆。

6.烧到软塌就是熟了，我的青椒太小，我就不去糊皮了，一样的很好吃。

擂椒拌茄子做法？

答：做法：

1、备好青辣椒、茄子，把茄子和青辣椒清洗后，茄子切成两半，青辣椒拍扁。

2、把青辣椒和茄子装碗里，放进蒸锅蒸熟。

3、把蒜米、红辣椒切丁。

4、蒸好的茄子和青辣椒倒出蒸出的水份。

原料：茄子、尖椒、蒜、葱花、醋、糖、味精、花椒油、生抽、盐、香菜。

做法步骤：

第1步、茄子洗净入锅蒸熟。

第2步、辣椒洗净。

第3步、用刀切开去籽。

第4步、炒锅不放油小火放入辣椒煎出虎皮斑。

烧辣椒拌茄子的做法？

1

螺丝椒去头拍散切段，茄子切条加一大勺食盐抓匀腌15 分钟。

2

准备辅料切点葱花，大蒜拍碎，清水多洗两遍攥干水分。

3

起锅烧油，螺丝椒下锅大火翻炒，放入蒜末、葱花、一勺剁椒酱炒匀，下入茄子，放食盐、胡椒粉、鸡精、少许白糖、生抽、一勺清水翻炒三两分钟，熟后即可出锅。

到此，以上就是小编对于四川凉拌茄子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川凉拌茄子做法大全的4点解答对大家有用。