重庆干锅花菜做法大全,重庆干锅花菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆干锅花菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆干锅花菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 爷俩干锅菜花家常做法？
2. 饭店版干锅花菜的做法？
3. 吕小厨干锅花菜做法？

爷俩干锅菜花家常做法？

爷俩干锅菜花的家常做法如下：

材料：菜花、五花肉、葱、姜、蒜、青红朝天椒、味极鲜酱油、老干妈辣酱、食盐、食用油

做法：

准备一个干净的洗菜盆加入适量的清水再加入一勺的食盐，把菜花头部向下浸泡在淡盐水中，二十分钟后把菜花掰成小朵清洗干净控水备用。

把五花肉洗净切成薄片，葱、姜、青红朝天椒切段、蒜切丝备用。

起锅加入适量的清水把水烧开后下入菜花焯烫一分钟后捞出控水备用。

另起锅热锅热油先放入五花肉小火煸炒至变色，然后倒入葱、姜、蒜、朝天椒炒香再倒入少许味极鲜酱油翻炒均匀，再根据个人口味加入适量老干妈辣酱继续翻炒均匀。

倒入菜花炒至断生再加入少许食盐调味翻炒均匀即可装盘上桌。

饭店版干锅花菜的做法？

【制作主料】： 花菜半个、煮熟的腊肉1小块、蒜苗几根、小米辣3-4个

【制作调料】：大蒜2瓣、生姜几片、大葱1节、花椒十几粒、干辣椒4-5个，豆瓣酱1勺、生抽2勺、白糖1小勺、鸡精1勺、花椒油小半勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把花菜用手掰成一个一个的小朵，然后放入盆中，放一勺盐用清水泡上，用以去除虫卵和灰尘。



【步骤二】：把煮熟的腊肉切成小片、大蒜和生姜也切成小颗粒、大葱切成小段、干辣椒切成小段、蒜苗切成小段、小米辣切成马耳朵、然后分别装盘，同时放入小半把花椒和干辣椒放一起备用。





【步骤三】：把浸泡好的花菜清洗干净，然后捞出来把水控干备用 。



吕小厨干锅花菜做法？

原料：

干锅菜花

菜花半个、红辣椒5、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。

做法：

1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块

2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分；

3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎

4、腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用

5、热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦***，放入一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。

到此，以上就是小编对于重庆干锅花菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆干锅花菜做法大全的3点解答对大家有用。