四川凉拌鸡爪做法大全窍门_最简单的凉拌鸡爪的做法大全窍门窍门

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本文目录一览：

• 1、凉拌鸡爪的制作方法和配料

凉拌鸡爪的制作方法和配料

准备以上食材切碎，把鸡爪切去指甲。 把鸡爪冷水下锅放入姜和料酒，煮20分钟捞出过冷水，放水一直冲到鸡爪冷却为止。 一勺盐，两勺白糖，醋四勺，生抽三勺，蚝油一勺。 红油三勺，麻油一勺，香油一勺搅拌均匀。 把所有的配料倒入鸡爪中，放入泡椒，放多少根据个人来放。

凉拌鸡爪的制作方法：主料：鸡爪1斤 调料：泡辣椒4-5个、泡野山椒4-5个、小米辣2个、大蒜2瓣、香葱1棵、香葱1棵。调料汁：盐1勺、白糖1勺、白醋2勺、生抽4-5勺、白开水小半碗。烹饪步骤：步骤一：把鸡爪的指甲切掉，稍微改一下刀，给它切成两半，主要是方便入味，然后清洗干净备用。

制作步骤：新鲜鸡爪去掉指甲用冷水浸泡2个小时（目的是去掉血水，泡的过程中每隔半真是挤一下鸡爪各个关节，更快排出血水） 。鸡爪冷水下锅，水开煮出血水有浮沫，把鸡爪捞出放到另外一口有配料的锅里。

今天教大家一个制作方法，这么做出来的凉拌鸡爪，比买的还香，做法超简单，看一次就能学会，好吃又便宜。美味的凉拌鸡脚，凉拌汁的调味才是灵魂所在。酸、辣、甜、香在口腔中散发开来，醒胃又养生。而且在家做的鸡脚，健康又卫生，吃的还放心。让我们一起看看这道凉拌鸡脚的做法吧。

调料与前面的配料一起。准备好这些的时候，鸡爪也泡了几分钟了，可以捞上来，滤干下水了。放鸡爪和配料、加和鸡爪差不多齐平的饮用水一起搅拌。（水可是矿泉水或放冷了的开水。）搅拌均匀用保鲜膜盖好，放冰箱两三小时左右就可吃了。凉拌鸡爪美味的做法 鸡爪洗干净，斩成两半。

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