贵州腌制鸡爪的做法大全,贵州腌制鸡爪的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腌制鸡爪的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州腌制鸡爪的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡沫椒凤爪的做法？
2. 剁椒盐焗鸡爪的做法？
3. 四川凤爪怎样腌制？
4. 正宗重庆泡椒凤爪的做法？

泡沫椒凤爪的做法？

鸡爪500克、泡椒120克、泡椒水160克、花椒15克、白醋或柠檬汁25克、盐适量、生姜3片、小米辣4个、料酒2克、凉开水3碗

做法：

1、先备好食材

2、接下来将鸡爪清洗干净后，剁成两段，将爪尖给剁去。

3、锅中放入花椒和水煮开，花椒可以去除鸡爪异味。水开后再将花椒捞去，放入鸡爪煮开，并加入料酒继续煮上五分钟左右，鸡爪能轻松***去筷子即可关火捞出。

用料：泡椒150克，鸡爪500克 白醋100克，小米椒10克，花椒5粒，料酒 一勺

辅料：姜十克，盐2克，泡椒水100毫升，泡姜20克，芹菜白萝卜少许，凉白开 500毫升，

烹饪步骤：

1.先将鸡爪洗净，剪去趾甲，剁成两半，锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出

2.锅底重新烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入适量食盐，再放入鸡爪，水开后再煮5到10分钟筷子能插透后过冰水，一定要把油脂洗干净，

剁椒盐焗鸡爪的做法？

食材：鸡爪、盐焗鸡粉、栀子粉、盐、朝天椒

1.鸡爪洗净切好（可不切），加1个切好的辣椒搅拌，再分层加入1包盐焗鸡粉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5个小时，这时装好1升水也放入冰箱冷藏；

2.把水烧开，加入姜片和葱，倒入腌好的鸡爪，等水开，煮3分钟，捞出放入冷藏的冰水泡10分钟；同时，把栀子打碎、辣椒切好放到加好水锅里煮（水开煮2分钟），把隔好渣的水加入1包盐焗鸡粉煮开（喜欢淡点的可以用半包）；

3.捞出冰水泡好的鸡爪，放入调好的水里煮8分钟，捞出沥干；

4.装盘，用风扇吹凉，美味的鸡爪就完成

四川凤爪怎样腌制？

先把买回的凤爪处理一下，剪掉鸡的指早，洗净，锅里放水加入生姜，葱段，花椒，香叶，八角等，加入鸡爪，超水，水开撇起浮沫，继续煮几分钟，鸡不煮好之后，把鸡爪用凉水冲洗净，浸入凉水中泡一下，使其更加Q弹，然后我们在准备泡鸡爪的配料，野山椒，小米椒切断，放入盆中，加入白酷，凉水，盐花椒等制成泡鸡爪用的汤汁，再加自己喜欢吃的配菜，洋葱，胡萝卜，莴笋切片放在一起，再把鸡爪放入，浸泡4个小时，泡鸡不就完成了

1/5切开，过水，捞出，浸泡，在煮15分，再次浸泡

2/5准备好小料

3/5直接倒半袋，放进盆

4/5在吧所有作料放入拌匀，放入鸡爪，要用凉开

5/5密封，放冰箱冷藏，一晚上明天就可以吃呢，时间为15小时最佳，随时吃随时拿

鸡爪放入清水中煮开之后，水倒掉，重新换水没过鸡爪加入葱，姜，黄酒，花椒，八角，干辣椒，盐，大火煮开后转中小火盖上锅盖，焖煮十分钟，煮好后捞出用冷水冲净晾干，将晾干鸡爪放入干净无油的大盆，倒入野山椒中的水，再放入适量野山椒，姜，蒜，花椒，八角，鸡精，盐，白醋，白糖，然后搅匀放入干净无油的大玻璃瓶中密封，入冰箱冷藏一夜，即可食用。

正宗重庆泡椒凤爪的做法？

泡椒鸡爪（2斤） 原料：鸡爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺 器具：腌泡乐方盒 制作方法： （1） 洗净剁开，过一下开水去除血腥味 （2） 锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸡爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。 （3） 腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐 （4） 将凉开水盒中鸡爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次

到此，以上就是小编对于贵州腌制鸡爪的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腌制鸡爪的做法大全的4点解答对大家有用。