大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆冻牛肉的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆冻牛肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
冻牛肉家常做法?
原料:牛肉500克
辅料:离笋尖100克、蒜苗50克
调料:干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克
做法:
1、牛肉切成长约5厘米,宽3厘米、厚0.3厘米的片,加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。
2、需要准备的材料有:牛肉300克,姜4片,花椒30粒,大料2个,植物油2汤匙,盐1/2茶匙,干辣椒3个,香叶4片,桂皮1块,葱1/2根,蒜4瓣,醋2茶匙,红烧汁2茶匙,味精1/2茶匙,山楂5克。(炖煮时间因个人爱好软硬度大概掌握在25-30分钟内。)
3、具体步骤如下:
(1)将牛肉解冻并清洗干净。
(4)放入姜片、花椒和大料。
(5)然后开火,煮至沸腾。
(6)煮沸之后,再将我们刚才锅中的牛肉捞出,用温水冲洗干净放入容器中。
(7)锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮,炸香。
冷藏牛肉怎么做好吃?
(1)将牛肉解冻并清洗干净。
(2)然后根据自己的喜好,将牛肉切成块状。
(3)将牛肉放入锅中,并加入足量的清水。
(4)放入姜片、花椒和大料。
(5)然后开火,煮至沸腾。
(6)煮沸之后,再将我们刚才锅中的牛肉捞出,用温水冲洗干净放入容器中。
(7)锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮,炸香。
(8)之后再将我刚才存放的牛肉放入锅中,反复翻炒并加入葱、姜、蒜。
(9)等炒了一会儿过后,我再倒入醋和红烧汁入味。
(10)将牛肉移至铸铁锅内,加水盖过牛肉,再放入山楂,盖盖炖半小时左右。
1. 红烧牛肉:将冻牛肉解冻后,切成块状,用油煸炒至表面焦黄,加入生姜、葱、料酒和酱油炒匀,加适量水,煮开后转小火炖煮1-2小时,期间可以加入蔬菜增加口感。
2. 炖牛肉汤:将冻牛肉解冻后,切成小块状,放入锅中加水、生姜、葱、料酒、盐等调料,煮沸后转小火慢慢炖煮2-3小时,期间可以加入番茄、胡萝卜等蔬菜。
1、牛肉切块,锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟,取出洗净。
2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒,中火煮1小时。
3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,料酒,酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间翻几次,尝味,酌情添加酱油或冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头,没有这么酥烂就不好吃了。
用料
青菜半斤,牛肉半斤,泡椒2个,泡姜一小块,蒜一个,黄葱两根,小米辣4个,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,淀粉适量,辣椒粉适量,豆瓣适量,花椒适量,酱油适量
做法

1/7 准备食材
冷冻牛肉片怎么做?
小炒牛肉片,向牛肉片中倒入少许酱油、生抽、生粉拌匀备用,然后锅内倒油烧热,花椒炒出香味后捞出,再倒入一些蒜末、姜丝,炒香后加入肉,肉炸变色之后捞出
。再将干红辣倒入炒香,加入青红椒,稍炒一会儿就放入肉片继续炒,加入少许生抽和盐,快熟后加入少许味精调味即可。
雪花牛肉片,先将少量糯米洗净浸泡,牛肉一块剁成末,加入盐、生抽、糖、食用油搅拌均匀。
泡好的糯米滤去水,将搅好的牛肉片搓成一个个团子,在糯米里打个滚,让团子浑身沾满糯米。
到此,以上就是小编对于重庆冻牛肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆冻牛肉的做法大全的3点解答对大家有用。
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