羊肝的四川做法大全,羊肝的四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肝的四川做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍羊肝的四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川羊杂汤的做法？
2. 春姐锅仔羊杂的做法？
3. 干煸羊肠做法？
4. 爆肚羊杂的家常做法？

四川羊杂汤的做法？

1.准备好煮羊汤所需要的食材，羊肝切片，羊脸切成小块，羊心切片。取适量的羊肺切成片，羊肉切片！

2.把准备好的羊杂羊肉用热水焯一边捞出。葱姜切碎。

3.锅烧热放油，放入葱花和姜片炒香。倒入焯过水的羊杂羊肉翻炒均匀，加温水莫过羊杂盖上盖子大火煮！

4. 煮熟到汤色变白，最后放入盐和孜然盛出，撒上小葱段和香菜香气四溢的羊杂汤就做好了。

1、羊杂汤的制作材料：

主料：白萝卜300克

辅料：羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,

调料：盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克

2、羊杂汤的做法：

（1）将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；

（2）放入沸水锅氽一水捞起洗净；

（3） 白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；

（4）锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫；

（5）下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片；

春姐锅仔羊杂的做法？

材料

羊杂500克，鲜金针菇l00克。调料盐3克，味精5克，鸡精5克，红油豆瓣10克，四川大红袍火锅底料1/4袋，花生油50克，香菜2克，干红椒5克，豆豉20克，葱、姜各5克，羊骨头熬制的高汤500克。

做法

1、羊杂切厚片。金针菇洗净。

2、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊杂煸炒2分钟，加入高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。

3、将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可。

准备材料：羊肝1块、羊肺1块、羊肠1根、羊肚1/2个、生菜1把、豆泡1碗、盐适量、白胡椒粉5克。

步骤：

1、买回来的熟羊杂，取适量，里里外外清洗干净。

2、分别切成厚片或者寸段。3、生菜一把清洗干净。

4、油炸豆腐泡准备好。

干煸羊肠做法？

用料 姜 片红椒 8个料酒 适量青椒 半个盐 适量熟羊肠 适量毛芹 一小把老抽 适量爆炒羊肠的做法 1.先把熟羊肠，干辣椒，姜干煸一下！可以放点料酒！老抽！2：上色后，倒入毛芹！翻炒到毛芹颜色变深3：倒入青椒！根据自己的口味来决定青椒的成熟程度，放盐！装盘

原 料：

羊杂1份（羊心、羊肝、羊肚、羊肺、羊心管、羊肠）500克；

调 料：

A料（葱段、姜片各20克、料酒10克），B料（芹菜段50克、川椒丝20克、葱姜丝各3克、四川辣妹子酱、孜然各10克），盐5克、味精3克、生粉、红油各10克、色拉油1千克（约耗80克）；

制作方法：

1、将羊杂分别洗净，冷水下锅下入A料，大火烧开，汆透放出血水捞出，再放入高压锅加清水没过原料，亚熟捞出。用凉水洗净，改刀切成筷子粗的条，拍点生粉；

2、锅热倒入色拉油，烧至五成热，倒入羊杂炸至表面微黄，捞出控油；

3、锅底留油烧至六成热，倒入B料炒香，加入羊杂翻炒，用盐、味精调味，淋入红油出锅即可。

爆肚羊杂的家常做法？

1、备好配料大蒜，干辣椒，葱丝，花椒粒，水葱段。



2、配料2姜片，红辣椒，



3、将羊杂倒入锅中，烧开，撇去浮沫，放入少量盐巴



4、将羊杂放入锅中干煸，使羊杂水份降低，干煸翻炒2至3分钟便可



5、起锅烧油，热锅后，依次放入大蒜，干辣椒，花椒，放入羊杂，开始爆炒，爆炒3至5分钟



到此，以上就是小编对于羊肝的四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肝的四川做法大全的4点解答对大家有用。