烧烤四川正宗做法大全,烧烤四川正宗做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-06 34

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  1. 四川烧烤怎么做?
  2. 四川烧烤的调料配方?
  3. 四川烤五花肉做法?
  4. 四川烧烤鱼的做法?

四川烧烤怎么做?

四川烧烤是一种辛辣可口的串烤美食,下面简单介绍其制作步骤

所需材料:

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(图片来源网络,侵删)

- 羊肉牛肉鸡肉烤肉材料适量

- 辣椒面适量

- 孜然粉适量

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- 干辣椒适量

- 香菜葱花蒜末、姜末适量

- 料酒适量

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- 生抽适量

- 盐适量

以下是四川烧烤的做法:

材料:

- 羊肉串、鸡肉串、牛肉串等烤肉食材(可按个人喜好添加)

- 辣椒粉花椒粉、孜然粉等调味料

- 大葱、蒜、姜、香菜等调料

- 盐、酱油、料酒、糖等调味料

- 鸡蛋白糖面粉等材料(用于制作拌酱)

做法:

做法:

(1)烤盘铺好锡纸均匀的刷上一层色拉油。

(2)将色拉油,生抽,蚝油,糖,盐,辣椒面,花椒,孜然,蒜末,白芝麻,黑椒酱等按照配料中的比例混合调制成酱料

(3)将鸡翅鱿鱼圈等肉类荤菜放进调料,腌制半小时,等的同时将蔬菜洗净切好并沥干。

(4)底下一层一般铺蔬菜,可以是相对面积大的或者想要入味一点的菜,豇豆因为如果烤不熟有毒,所以要多烤一会儿。

四川烧烤的调料配方

烤羊肉串(以500g计):

(1)配料:盐12克、味精5克、松肉粉2克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麦芽粉半克、香葱粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元葱、姜末各4克、鸡蛋1个、淀粉少量。

(2)先将鸡蛋与切好的肉搅动均匀,然后加入其它味料搅拌均匀,腌制一小时,中途搅拌一次。

(3)按常规方法穿串,烤制时刷上烤香油,出炉后刷上调味酱,撤上孜然、辣椒粉。

四川烤五花肉做法?

1、五花肉切片(非五花肉也可以)空出肉里的水20分钟

2、姜去皮切丝,蒜拍碎切末,切葱花。

3、梨切块

4、把葱姜蒜梨洋葱放肉里。

5、依个人口味放盐、味精、鸡精倒入油,开始搅拌,边搅拌边放黑胡椒粉。

1· 五花肉切厚片洗净

1勺孜然粉、1勺烧烤粉、适量料酒、1勺生抽、半勺老抽少许糖、适量蒜末抓拌均匀腌制1小时

2· 180度正面10分钟,翻面10分钟

3· 根据每个炸锅的脾气喔,烤的时候看状态增减温度时间。

四川烧烤鱼的做法?

用料:

黄瓣鱼 20条料酒 15ml孜然粉 3ml胡椒粉 5ml烤肉粉 15ml

做法:

1、黄瓣鱼清洗干净,沥干水分。加入所有调料,抓匀腌制半小时。

2、烤箱上下火200°C提前预热,铺上锡纸的烤盘刷上食用油防粘,依次摆上腌制好的黄瓣鱼,每块带鱼刷上食用油,放入烤箱烤15分钟。

食材清单

鲈鱼 750克

、 洋葱 55克 、 蒜头 55克 、 姜片 35克 、 芹菜 100克 、 青杭椒 100克 、 花椒粒 3克 、 干辣椒 5克 、 老干妈 50克 、 豆瓣酱 30克 、 味精 3克 、 色拉油 25克 、 啤酒 200克 、 糖 8克

烹饪步骤

步骤1

鲈鱼让鱼贩打理好,注意背部相连。

步骤2

抹上盐,少许色拉油、筛上面粉,进烤箱220度烤20分钟。就金灿灿的啦。

步骤3

烤鱼的时候炒料,油烧辣后下豆瓣酱、老干妈、干辣椒、拍过的大蒜、[_a***_]、花椒炒香,再放洋葱,

需要提前准备好的材料包括:土豆 适量、洋葱 适量、芹菜 适量、草鱼 一条、五香粉 适量、味精 适量、料酒 适量、蒜 适量、葱 适量。

1、第一步把鱼杀好,从背部切开,鱼身切些花刀以便能更好的入味,此时就洒盐、姜腌二十分钟。

2、把配菜炒至八分熟。

3、用夹鱼的工具把鱼夹到烤架上开始烤了。

4、里外都要烤,刷油。

5、多烤几次后,看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。

到此,以上就是小编对于烧烤四川正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于烧烤四川正宗做法大全的4点解答对大家有用。

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