烧烤四川正宗做法大全,烧烤四川正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧烤四川正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烧烤四川正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川烧烤怎么做？
2. 四川烧烤的调料配方？
3. 四川烤五花肉做法？
4. 四川烧烤鱼的做法？

四川烧烤怎么做？

四川烧烤是一种辛辣可口的串烤美食，下面简单介绍其制作步骤：

所需材料：

- 羊肉、牛肉或鸡肉等烤肉材料适量

- 辣椒面适量

- 孜然粉适量

- 干辣椒适量

- 香菜、葱花、蒜末、姜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

以下是四川烧烤的做法：

材料：

- 羊肉串、鸡肉串、牛肉串等烤肉食材（可按个人喜好添加）

- 辣椒粉、花椒粉、孜然粉等调味料

- 大葱、蒜、姜、香菜等调料

- 盐、酱油、料酒、糖等调味料

- 鸡蛋、白糖、面粉等材料（用于制作拌酱）

做法：

做法：

（1）烤盘铺好锡纸，均匀的刷上一层色拉油。

（2）将色拉油，生抽，蚝油，糖，盐，辣椒面，花椒，孜然，蒜末，白芝麻，黑椒酱等按照配料中的比例混合调制成酱料。

（3）将鸡翅，鱿鱼圈等肉类荤菜放进调料，腌制半小时，等的同时将蔬菜洗净切好并沥干。

（4）底下一层一般铺蔬菜，可以是相对面积大的或者想要入味一点的菜，豇豆因为如果烤不熟有毒，所以要多烤一会儿。

四川烧烤的调料配方？

烤羊肉串（以500g计）：

（1）配料：盐12克、味精5克、松肉粉2克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麦芽粉半克、香葱粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元葱、姜末各4克、鸡蛋1个、淀粉少量。

（2）先将鸡蛋与切好的肉搅动均匀，然后加入其它味料搅拌均匀，腌制一小时，中途搅拌一次。

（3）按常规方法穿串，烤制时刷上烤香油，出炉后刷上调味酱，撤上孜然、辣椒粉。

四川烤五花肉做法？

1、五花肉切片（非五花肉也可以）空出肉里的水20分钟。

2、姜去皮切丝，蒜拍碎切末，切葱花。

3、梨切块。

4、把葱姜蒜梨洋葱放肉里。

5、依个人口味放盐、味精、鸡精、倒入油，开始搅拌，边搅拌边放黑胡椒粉。

1· 五花肉切厚片洗净

1勺孜然粉、1勺烧烤粉、适量料酒、1勺生抽、半勺老抽、少许糖、适量蒜末抓拌均匀腌制1小时

2· 180度正面10分钟，翻面10分钟

3· 根据每个炸锅的脾气喔，烤的时候看状态增减温度时间。

四川烧烤鱼的做法？

用料：

黄瓣鱼 20条料酒 15ml孜然粉 3ml胡椒粉 5ml烤肉粉 15ml

做法：

1、黄瓣鱼清洗干净，沥干水分。加入所有调料，抓匀腌制半小时。

2、烤箱上下火200°C提前预热，铺上锡纸的烤盘刷上食用油防粘，依次摆上腌制好的黄瓣鱼，每块带鱼刷上食用油，放入烤箱烤15分钟。

食材清单

海鲈鱼 750克

、 洋葱 55克 、 蒜头 55克 、 姜片 35克 、 芹菜 100克 、 青杭椒 100克 、 花椒粒 3克 、 干辣椒 5克 、 老干妈 50克 、 豆瓣酱 30克 、 味精 3克 、 色拉油 25克 、 啤酒 200克 、 糖 8克

烹饪步骤

步骤1

鲈鱼让鱼贩打理好，注意背部相连。

步骤2

抹上盐，少许色拉油、筛上面粉，进烤箱220度烤20分钟。就金灿灿的啦。

步骤3

烤鱼的时候炒料，油烧辣后下豆瓣酱、老干妈、干辣椒、拍过的大蒜、[_a***_]、花椒炒香，再放洋葱，

需要提前准备好的材料包括：土豆 适量、洋葱 适量、芹菜 适量、草鱼 一条、五香粉 适量、味精 适量、料酒 适量、蒜 适量、葱 适量。

1、第一步把鱼杀好，从背部切开，鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜腌二十分钟。

2、把配菜炒至八分熟。

3、用夹鱼的工具把鱼夹到烤架上开始烤了。

4、里外都要烤，刷油。

5、多烤几次后，看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。

到此，以上就是小编对于烧烤四川正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧烤四川正宗做法大全的4点解答对大家有用。