四川辣椒面做法大全,四川辣椒面做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣椒面做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川辣椒面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干红辣椒怎么清洗想打辣椒面？
2. 请问辣椒面是什么?市场上没有的卖，是自己制作的吗？
3. 辣椒面与辣椒粉有区别吗？

干红辣椒怎么清洗想打辣椒面？

　　清洗方法：　　

1、将要用的辣椒，想把外部洗净。　　

2、关键点到了，把洗好的辣椒，左手拿起，梗子朝向右手。　　

3、右手捏住梗子，往左手方向推，先把梗子联通辣椒籽推到辣椒里面，然后再拔出。　　

4、把拔出的辣椒籽，连梗子扔到垃圾桶里，很干净，只剩果肉了。

干辣椒是不能碰水的。一但碰水就会影响他的口感。而且碰到雨天的话，辣椒晒不好就会烂掉。

而且辣椒你也不知道人家做的干不干净，会不会有老鼠吃，所以最好的办法是把干辣椒打成辣椒面。然后再放到锅里面去炒。把它炒熟了就能保证它的干净。

1、市场买来的干辣椒，要先清理干净。不过用来做辣椒面的干辣椒，是不能用水清洗的。如果用水清洗，就让干辣椒受潮，里面还会灌水。在放入油锅里煎炒时，会因为里面有水，让油热不起来，也炒不出效果。所以记着别用水洗。

2、清理干辣椒的方法是用一个大锅盖，把干辣椒放进去，用洗干净的清洁布，把干辣椒擦干净就行了。擦的时候要是发现里面有辣椒头，就把辣椒头给揪掉。

3、清理干净后，就可以下锅煎炒了。如果大家炒过花生的话，那炒起干辣椒就容易多了。因为，炒干辣椒和炒花生是一样的。都是把油倒入锅里，然后把干辣椒放进锅里炒。直到油热了，干辣椒就可以出锅了（炒干辣椒的火，一定要是小火）。

4、把炒好的干辣椒，放到一边冷却一下（热的辣椒是捣不碎的）。等凉了再用蒜捣子捣成辣椒面。一次不要放太多，太多不仅不好捣，还容易撒出来。一点点地捣就好。捣的时候就能闻到辣椒的香味了。

5、如果想做成更细腻的粉状，就要利用料理机了，把炒好摊凉的干辣椒放到料理机里打成粉即可。

    做辣椒面的干红辣椒最好选择下面方法清洗：

    1.准备新抹布一个个擦，要选择不会掉毛的好清洗的最好是那种鹿皮的抹布。因为干辣椒一般都是经过晾晒或者烘干的，只有少量浮沉而已。

     2.家庭做辣椒面，可以把擦净的辣椒去蒂后放入干净布袋里，把袋子放到暖气片上平铺开烘干后，用擀面杖砸碎。这样做出来的辣椒面是有点颗粒有辣椒籽的，做辣椒油拌凉菜很有香味。

     辣椒量大的话，擦拭中间要清洗下抹布再继续擦。辣椒如果用水清洗的话需要重新晾晒很久不建议用水。

     注意，清洗时最好戴手套，防止辣椒的辣味沾染到手上，真的会***辣的疼的。

请问辣椒面是什么?市场上没有的卖，是自己制作的吗？

辣椒面就是干辣椒磨成的粉，正宗的应该是用石臼捣出来的．市场里一般都有卖的，超市里一般也有．实在没有的话，你可以去买些干辣椒，放太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉．

辣椒面与辣椒粉有区别吗？

辣椒粉和辣椒面之间没有区别，它们是同一种食材，都是用辣椒研磨以后得到的粉末状物质，只是在不同地区人们对他们的叫法不同，他们都具有辣椒的天然香味。不过有些辣椒粉和辣椒面儿，在加工的过程中会添加不同的食材，做好以后的辣椒粉，味道也略有不同。

辣椒面与辣椒粉稍有区别，但是不大。辣椒面是很细的，辣椒粉稍有些颗粒状的东西。辣椒面和辣椒粉都是用辣椒经过干燥处理后，用磨或用其他方式磨成的面或粉，也是我们日常生活中不可缺少的调味品，尤其是四川，湖南，陕西等省使用率最高。

到此，以上就是小编对于四川辣椒面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣椒面做法大全的3点解答对大家有用。