重庆腊鸭腿做法大全大全,重庆腊鸭怎么吃

dfnjsfkhak 2024-06-06 27

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  1. 食堂腊鸭腿做法?
  2. 腊鸭腿怎么做好吃?
  3. 鸭腿的10种家常做法?

食堂腊鸭腿做法?

食材:腊鸭、青椒小米椒、蒜叶、姜

做法:鸭肉清水浸泡半小时沥干水分,不然会很咸

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(图片来源网络,侵删)

锅中热油,倒鸭肉翻炒片刻,加姜丝翻炒出香味,加米酒去腥(料酒可以)接着倒蒜叶、小米椒、青椒翻炒至断生,用锅铲背面用力压一下,会更快炒熟,沿锅边加一点清水,再加一勺辣椒面捞出即可~

用料:腊鸭腿1只、青椒5个、姜1小块、大蒜3颗、生抽适量

步骤:1.鸭腿剁块,青椒切条,姜切末,大蒜切片,蒜茏切段

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(图片来源网络,侵删)

2.倒油,至七成热,下入一小部分姜末,倒入鸭腿,倒入适量生抽,翻炒至鸭肉出油,鸭皮微微皱起,盛出

3.锅中余油烧热,加入剩余姜末,大蒜,翻炒出香味,再倒入青椒,翻几下。

4.倒入蒜茏,撒盐,翻炒一分钟左右。

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(图片来源网络,侵删)

5.炒软蒜茏之后,加入炒好的鸭腿,炒几下,加入鸡精

6.装盘

1、 首先要选择新鲜的鸭腿,清洗干净然后摆放在一个盘子里,佐料要预先准备好,有花椒,大料,盐,尖椒桂皮,料酒,将这些佐料与料酒一起混合均了,然后在鸭腿上撒盐,并把这些佐料都均匀的洒在鸭腿上,鸭腿太厚,需要用刀在最厚的位置,划下一口子,让盐和佐料能够渗入。

2、都均匀的混在一起后,放置,并用盖子或保鲜膜盖上,每间隔一天,需要翻滚一下鸭

腿,两面都能被均匀的盐水腌到,第一天或许盘里没有水,但是第二天就开始有水分出来了,第三天同样也会有水分出来的。这样持续腌5天的时间,然后就开始拿出去风干晒太阳了。

3、晒的表面没有水分的,就可以放家里阴凉的地方挂上即可,但是偶尔还需要继续拿出来晒晒太阳,防止表面太湿了,滴油或滴水。

腊鸭腿怎么做好吃

原料:腊鸭腿1个,青蒜苗2根,青椒4个,香葱2根

配料:姜丝3克,米酒10ML,生抽20ML,辣椒粉3克,食用油20ML

制作步骤:

1:准备主要原料。

2:腊鸭腿,用清水泡10分钟左右,洗净后冷水上锅,大火蒸8分钟左右。

1、食材用料:腊鸭腿2个、青,红辣椒3个、姜片两片、蒜三瓣、油适量、蚝油小勺

2、腊鸭腿切片剁块,过两遍水,要水开变白的那种就可以捞起来了。

3、辣椒切好,蒜,姜片切好备用

4、热油放姜片,蒜头

5、蒜跟姜出香味放青红辣椒一起翻炒。

6、辣椒炒几下就可以放腊鸭腿下去一起翻炒。

7、中途放点蚝油,用小火慢慢炒辣椒味可以入腊鸭腿上。

8、炒到辣椒变软就可以出锅了。

鸭腿的10种家常做法?

鸭腿的10种家常做法:第一个家常酱鸭腿 第二个:外婆酱鸭。

第三个:盐水鸭腿。

第四个:糖醋鸭腿 第五个:红烧鸭肉鸭腿 第六个:上海酱鸭,第七个:蜜汁烤鸭腿 第八个:椒盐脆皮鸭腿 第九个:爆炒腊鸭腿 第十个:茶香熏鸭腿

准备食材:鸭腿2个、花椒10克、盐2勺、植物油20毫升、料酒10毫升、姜1块

制作方法:

1、把买回来的鸭腿都清洗干净,(特别要把鸭毛去干净,不然后面会让你下不去口)再用厨房吸水纸把鸭腿上的水吸干,把姜去皮洗干净后切片。

2、把炒锅拿出来清洗干净,开小火烧锅底的水,再把盐倒进锅里用铲子进行翻炒,大概翻炒2分钟后就把花椒放进去一起翻炒,把花椒炒香之后就可以关火把炒好的盐倒出来了。

3、带上透明手套(没手套的话把手洗干净)抓一把花椒和盐均匀的抹在鸭腿上,肉多的地方要多抹一些,这样才能放鸭腿均匀的入味。

到此,以上就是小编对于重庆腊鸭腿做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆腊鸭腿做法大全大全的3点解答对大家有用。

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