云南吃鱼蘸水做法大全,云南吃鱼蘸水做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南吃鱼蘸水做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南吃鱼蘸水做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南顶级蘸水做法？
2. 云南酸汤鱼蘸水的做法？
3. 云南蘸水煮鱼的做法？

云南顶级蘸水做法？

下面我为大家推荐这三种云南蘸水，适合各种菜系的配料。

胡辣椒面蘸水

胡辣椒面：把辣椒烤糊以后碾碎。所以吃的时候除了辣还有一点胡香的味道。

放小葱、2勺胡辣椒面、滴一点生抽、一点盐，就可以了。等吃的时候放一点煮好的汤搅拌一下就OK了。鸡汤、鱼汤、排骨汤、猪脚汤都可以用这个。

油辣子蘸水

将生油烧热后倒进芝麻粒、花椒面、辣椒面，搅匀的油辣椒，然后撒上一把花生碎、缅芫荽碎、葱末，调入盐和味精，一碗油辣子蘸水就做成了。

柠檬蘸水

这个适合吃清汤海鲜锅、椰子鸡火锅。放3颗蒜末、2片姜末、2颗小米辣末、半颗柠檬汁、3片柠檬、香菜碎。再放3或4勺酱油，兑1勺纯净水，就可以了。

云南酸汤鱼蘸水的做法？

调料：

家乐酸辣膏1瓶，青柠檬水200克，小米辣汁1.3千克（小米辣500克加入矿泉水800克打碎），盐600克，味精150克，鸡精、白糖各300克，椰浆2罐。

配料：

香茅草、辣椒油、缅甸香菜碎各10克，鲜南姜5克，树番茄30克，炼好的鸡油20克。

蘸料

云南蘸水煮鱼的做法？

首先，你要准备好以下佐料：生姜（一小点，自己看着放），莴笋，大葱，鱼（最好使用罗非鱼，没有的话其他的鱼也行），蘸水鱼料，最好买云南生产的，不能买的话也可以自己做，很简单。

1

:把佐料洗好，备用。

鱼弄好后可以不要宰断鱼，用盐腌起来，不要用太多。

2:往锅里倒水，先把莴笋放在水里，然后把鱼一条一条的放进去，水刚好能盖住鱼就可以了。打开火，煮一会儿，煮涨后把大葱，猪油，盐（看个人口味）放进去。可以看看鱼的肉是不是还是红的，红的话再煮一会儿直到不红了为止。鱼熟后就倒入准备好的汤盆里，建议：可以用大点的盆。

3:好了，现在鱼已经弄好了，就差蘸水了。我说了能买到的话就买，不能买到的话就自己做.

蘸水的做法很简单，需要的佐料：辣椒面（越辣越好），花椒面（也是要麻点的）， 味精，盐，葱花少许。

1：把辣椒花椒面放在一个碗里，倒入味精，盐，然后把弄好的鱼汤用勺子舀在碗里，把葱花放进去。 好了蘸水现在就做好了。

蘸水鱼做好了。

到此，以上就是小编对于云南吃鱼蘸水做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南吃鱼蘸水做法大全的3点解答对大家有用。