大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州米粉羊肉的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州米粉羊肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州羊肉的做法?
配方:带皮羊肉 800g、生姜一块、 香果两颗、 八角 两颗、 香叶 两片、 草果两颗、 桂皮一小块、 茴香 适量 贵州糍粑辣椒 50克、 豆瓣酱 30克 啤一罐酒,辣椒面适量
做法:
第一步,羊肉焯水
第二步,羊肉再次加水炖煮, 加入上述香料姜一起!水可以多一点, 生羊肉煮的时间估计有点长, 放入高压锅里面压20分钟左右。
第四步,锅里烧油,油可以稍微多一点, 加入贵州的辣椒和豆瓣酱炒香, 再加点辣椒面, 喜欢吃辣的可以多加点不喜欢吃辣的也可以不加!
贵州羊肉粉的做法?
羊肉粉制作全程 :
羊肉粉配方:(以20斤羊肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉适量 其中辣椒粉单加,花椒不磨粉,其余18种原料按照所需量磨成粉混合。以上配方不要随意改动。
制作方法:
1、羊肉的腌制:用适量盐将新鲜羊肉均匀的抹上一层,腌制30分钟即可。
2、羊肉断生撮水将腌制过的羊肉改成块状,放入锅中,加水,加姜片煮开15分钟出水断生,要求羊肉无红心后捞出,切成小片或小块状。
3、羊肉的加工:
①锅中加入适量的色拉油,油八成热后,把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸,将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。
②把适量羊油放入油中,待羊油化后加入切好的羊肉和生姜片放在锅中炒。
③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉,炒一段时间后,加水煎熬。
贵阳羊肉米线正宗做法?
用料羊肉 100克米线 一小把花椒粒 10粒姜 3片干红辣椒 3个小米辣 1个大葱 1/3根豆腐(嫩) 3小块叶子菜 3颗豆芽 1小把藕片 5片豆瓣酱 1小勺盐 适量生抽 1勺白胡椒 适量黑芝麻 适量油辣子 1勺料酒 适量醋 适量
羊肉米线的做法步骤
步骤 1
备料,藕片、豆腐都可以不放,放自己喜欢的菜就好啦。
步骤 2
步骤 3
放豆瓣酱,炒出红油。
步骤 4
主料:米线200g
辅料:羊肉适量、各种蔬菜适量、味极鲜适量、海鲜丸适量、盐适量、糖小半勺、蚝油一勺
羊肉米线的做法步骤
1.超市买的袋装的米线。打开,用筷子打散。备用。
2.炒锅放一点点油,加入一点葱花,一片姜炒成金***捞出,倒入热水,加入海鲜丸,放适量味极鲜,盐,一点点糖,耗油调味儿。煮一会,加入自己喜欢吃的菜,煮熟。
3.放入米线,大火煮开,煮三分钟左右,放入切好的羊肉片,煮熟。
4.盛出来就可以吃啦,如果用鸡汤煮,就不用油炒葱姜啦。直接煮就可以。
用料1:羊肉、料酒、鸡精、姜
用料2:豆瓣酱、八角、桂皮、白蔻、香叶、草果、三奈、醪糟、姜、甜面酱、干辣椒、花椒:
用料3:水、当归、米线(各适量)
1、首先先把羊肉用料酒,姜,鸡精腌一会。
4、然后加入刚刚炒好的佐料到锅里,继续翻炒3-5分钟。
5、再加入适量水和当归,熬到羊肉软烂即可。
6、然后在米线里倒入适量温水,浸泡10-15分钟。
7、最后把泡软的米粉和煮好羊肉汤,混合均匀,即可食用(可以加适量青菜、香菜和葱,口感更佳)
到此,以上就是小编对于贵州米粉羊肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州米粉羊肉的做法大全的3点解答对大家有用。
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