土豆烧鹅四川做法大全,土豆烧鹅四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆烧鹅四川做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍土豆烧鹅四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 铁锅烧鹅最正宗的做法
2. 广州烧鹅怎样做鹅肉很多汁水呢？

铁锅烧鹅最正宗的做法

首先，我们将大鹅清洗干净，剁成块，放入清水中浸泡半个小时。

然后，我们准备一口干净的锅，放入凉水，放入大鹅，煮熟捞出备用。

接着，我们再把锅清洗干净，倒入少许油，放入葱，姜，大料，适量的酱油把香味大火爆炒出来。

然后我们放入煮好的大鹅，放入适量的生抽，料酒，放入适量的酸菜。

接着我们倒入适量的热水，依据个人口味加入适量的盐，鸡精，盖上锅盖，炖60分钟。

食材

大鹅、大葱、生姜和香菜各（适量）

步骤1、首先清理干净的大鹅，

步骤2、切成大约五厘米大小的肉块。

步骤3、然后把这些肉块放进清水里面，泡上两个小时。

步骤4、这样一来，鹅肉里面的大部分血水都能够被清理出来。

步骤5、泡水的时候，如果看到中途清水变色了，就换上一盆清水接着泡。

步骤6、这样才能够去除得比较彻底，鹅肉的腥味就减少了不少。

步骤7、再切一些大葱、生姜和香菜，如果不喜欢香菜的味道，换成香葱也是可以的。

食材：鹅肉3000克、土豆400克、八角10克、香叶5克、桂皮5克、干辣椒15克、生姜10克、啤酒1000克

步骤：

1/6

玉米面和白面混合加入酵母和水，揉成面团，醒面2次，揉成光滑的面团即可。

2/6

所用食材:农村大笨鹅一只（3000克左右），葱100克，姜50克，啤酒一瓶（500毫升），老抽10克，干辣椒20克，冰糖30克，精盐15料酒15克，花椒十几粒，八角四五个，土豆400克。

制作方法

①。将大鹅做个简单清理，去除掉鹅身的残留鹅毛，并用清水洗净。

②。将整理好的大鹅，用刀切成适当的块状，因为鹅肉需要经过长时间炖制，所以我们不要将鹅肉块切的太小，5厘米见方就很适合。

③。将葱切成小段，将切成细丝，然后取一个大点的锅，在锅中加入冷水，把切好的鹅块放在锅中，加入50克葱，5克姜，四五个干辣椒，再倒入15克料酒。打开炉火将锅中的水烧开，然后焯煮五分钟。

④。鹅肉焯煮五分钟以后，我们将焯好的鹅肉倒在盆中，用清水投洗干净，并将葱，姜，干辣椒等残渣挑出扔掉，将鹅肉放在盆中滤去水分。

⑤。在铁锅中加入适量的食用油，油烧热以后，我们先放入葱，姜，花椒，八角，干辣椒爆香。

⑥。将锅中的调料炒出香味儿以后，我们将滤干水分的鹅肉放在锅中，加入冰糖与老抽翻炒均匀。

⑦。将锅中的鹅肉炒至均匀，先让鹅肉在锅中炒至五分钟，让鹅肉吸收一部分调料的香味，随后倒入500ml啤酒，再继续翻炒五分钟。

⑧。 鹅肉经过几次翻炒以后，已经飘出香味儿了，这时我们在锅中加入清水，没过鹅肉即可，再开大火将锅里面的水烧开，转入小火炖制一个小时。

广州烧鹅怎样做鹅肉很多汁水呢？

土豆烧鹅的做法1.鹅肉洗干净后剁成大小适中的块，仔姜切片、青红椒斜切2.土豆切成跟鹅肉差不多大小的块，放清水中稍泡片刻3.五花肉切片备用4.锅热油，先放鹅掌稍炸一会儿，然后把其他的鹅肉放进去一同翻炒5.放桂皮、香叶后继续翻炒，水分炒得差不多的时候放入五花肉一同翻炒6.放酱油翻炒均匀，加入一听啤酒(我用的是黑啤、放普通啤酒一样)和鹅肉基本平齐，大火烧开后改小火焖二十分钟7.汤汁烧至一半的时候放入土豆继续焖8.汤汁剩下四分之一的时候，放入仔姜、青红椒，放适量盐调味，翻炒均匀，出锅前撒葱段即可

到此，以上就是小编对于土豆烧鹅四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于土豆烧鹅四川做法大全的2点解答对大家有用。