老重庆米线做法大全大全,老重庆米线的做法

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1. 重庆米线推荐？
2. 重庆米线详细的做法以及酱料的做法_？
3. 重庆泡椒米线怎么做好吃？
4. 重庆猪肝米线正宗做法？

重庆米线推荐？

1. 九九米线-荣昌区

2. 李米线（总店）-渝北区

3. 渝和喵叔米线（观音桥总店）-江北区

4. 罐罐米线-荣昌区 

5. 阿香米线（龙湖U城天街店）-大学城北路

重庆米线详细的做法以及酱料的做法_？

原料：米线、油麦菜、杂酱、小葱、油辣子、生抽、盐、鸡精、花椒粉、老姜、蒜、醋、肉汤、清油、猪油、大葱、山奈、八角、花椒。

做法步骤：

第1步、30厘米长一颗。

第2步、1/3大拇指大小量的老姜一块，1/2大拇指大小量的蒜一块。

第3步、葱切三毫米长段葱花。

第4步、姜蒜剁成泥，或可用搅蒜器，再加五厘米直径汤勺一勺开水泡十分钟成姜蒜水。

一、重庆米线的做法

1.热锅放猪油,烧化;生姜粒、片下锅爆香变色;

2.切好的番茄下锅翻炒,喜欢汁多就炒烂一点;加水烧开。

3.加入蚝油,熬制五分钟汤料入味,放豆芽;

4.豆芽煮好，下肉丝或其他荤菜、黄花菜、火腿肠、青菜等;

5.加鸡精味精盐,将汤汁盛入碗中;

6.另外起锅水烧开煮米线;

7.煮好后盛入三鲜汤汁中,加上葱花即可。

二、重庆米线酱料的做法

材料:朝天椒辣椒粉50公克，花椒粉2大匙，肉桂粉1茶匙，沙姜粉1茶匙，小茴香粉1茶匙，豆瓣酱30公克，豆豉10公克，红葱头20公克，蒜头30公克，冷开水100cc，沙拉油250cc，盐1大匙，鸡精粉1茶匙，细糖1大匙

重庆泡椒米线怎么做好吃？

首先准备鸭血，野山椒，泡姜，酸菜，老姜，泡萝卜等等原食材全部切好待用。然后锅洗净加入色拉油，油温130～140℃时切好的全部食材，调味粉、白醋、红油调味，再放入海带、木耳、方竹笋煮制再加入鸭血煮开关火即可。最后从锅中倒入保温容器中待用。

准备米线，泡椒鸭血浇头 ，香卤鹌鹑蛋，时令青菜适量、小葱花适量，准备好以后容器中加入清水烧开后，下米线、时令青菜，再次煮开后约一分钟，即可将米线、时令青菜捞入碗中。然后将制作好的泡椒鸭血浇头入碗中，再加入香卤鹌鹑蛋，撒入少许小葱花，即可出 堂。

重庆猪肝米线正宗做法？

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

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