大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于老重庆米线做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍老重庆米线做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆米线推荐?
1. 九九米线-荣昌区
2. 李米线(总店)-渝北区
3. 渝和喵叔米线(观音桥总店)-江北区
4. 罐罐米线-荣昌区
5. 阿香米线(龙湖U城天街店)-大学城北路
重庆米线详细的做法以及酱料的做法_?
原料:米线、油麦菜、杂酱、小葱、油辣子、生抽、盐、鸡精、花椒粉、老姜、蒜、醋、肉汤、清油、猪油、大葱、山奈、八角、花椒。
做法步骤:
第1步、30厘米长一颗。
第2步、1/3大拇指大小量的老姜一块,1/2大拇指大小量的蒜一块。
第3步、葱切三毫米长段葱花。
第4步、姜蒜剁成泥,或可用搅蒜器,再加五厘米直径汤勺一勺开水泡十分钟成姜蒜水。
一、重庆米线的做法
1.热锅放猪油,烧化;生姜粒、片下锅爆香变色;
5.加鸡精味精盐,将汤汁盛入碗中;
6.另外起锅水烧开煮米线;
7.煮好后盛入三鲜汤汁中,加上葱花即可。
二、重庆米线酱料的做法
材料:朝天椒辣椒粉50公克,花椒粉2大匙,肉桂粉1茶匙,沙姜粉1茶匙,小茴香粉1茶匙,豆瓣酱30公克,豆豉10公克,红葱头20公克,蒜头30公克,冷开水100cc,沙拉油250cc,盐1大匙,鸡精粉1茶匙,细糖1大匙
重庆泡椒米线怎么做好吃?
首先准备鸭血,野山椒,泡姜,酸菜,老姜,泡萝卜等等原食材全部切好待用。然后锅洗净加入色拉油,油温130~140℃时切好的全部食材,调味粉、白醋、红油调味,再放入海带、木耳、方竹笋煮制再加入鸭血煮开关火即可。最后从锅中倒入保温容器中待用。
准备米线,泡椒鸭血浇头 ,香卤鹌鹑蛋,时令青菜适量、小葱花适量,准备好以后容器中加入清水烧开后,下米线、时令青菜,再次煮开后约一分钟,即可将米线、时令青菜捞入碗中。然后将制作好的泡椒鸭血浇头入碗中,再加入香卤鹌鹑蛋,撒入少许小葱花,即可出 堂。
重庆猪肝米线正宗做法?
1、主料:细粉丝50克。
2、辅料:菠菜25克。
3、调料:色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
4、干细粉丝用开水泡开;菠菜洗净,切成段。
5、炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱花炝锅,加入高汤,下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后,撇去浮沫,下入菠菜,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入大汤碗内即成。
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