云南辣子鲫鱼做法大全,云南辣子鲫鱼做法大全***

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1. 辣子鲫鱼做法？
2. 云南江川鲫鱼做法？
3. 荣县青椒鲫鱼做法？
4. 鱼辣子的做法四川？

辣子鲫鱼做法？

步骤1

鲫鱼洗干净以后加料酒，盐，姜片，葱，码味20分钟以上。锅里放油加鲫鱼放进去煎至两面金黄。

步骤 2

需要准备的是青椒和葱。

步骤 3

还需要准备的是老姜切末和大蒜切颗粒。青椒切末，葱切末备用

步骤 4

将鲫鱼去鳞去内脏器官清洗干净码入少量盐，米酒预留，酸萝卜切片，磨芋切成片，蒜头拍破，泡生姜切成片，芹莱，小香葱切条。锅内下食用油200克，火锅老油250克，烧至五成热下郫县豆瓣酱，火锅底料，干花椒，蒜头，泡姜，小米椒，老酸萝卜炒香，放水2000g煮沸放入草鱼调料，改小火烧至5分钟进味出锅。锅内耗油200g再添加此外的250g火锅老油烧开，将干花椒，冬茹和芹莱撒鱼上淋于滚油就可以。

食物:新鲜的的鲫鱼1条、小辣椒、青椒、小葱、麻椒、生抽酱油、味精、姜、蒜、盐各适当。作法，将新鲜的的鲫鱼清洗干净预留、小葱断开、姜片、蒜头切未、小辣椒、青椒剁碎预留。锅中倒进植物油、烧开、倒入草鱼煎、放进适当的盐、两边煎熟就可以。将鱼捞出放进盘里、姜片、蒜头、葱、麻椒等一起放入锅中煸炒,放进适当的盐和味精。炒成调料、香甜可口、盛到盘里鱼表面就可以。

原材料鲫鱼500克 ，调味品油辣子3汤勺，生抽1-2汤勺，盐、花椒粉、鸡精、糖、醋、纯粮酒各适当，芝麻油1汤勺。做法：把草鱼收拾干净，抹干水份，把盐、纯粮酒、醋翻拌后，擦抹在鱼身里外，腌渍三十分钟。把生抽、糖、鸡精、花椒粉、油辣子、芝麻油勾调成香辣酱汁。炒菜锅里放适当油烧至湿热，把草鱼炸酥捞出，在香辣酱汁中泡浸一会儿，把鱼盛入盘里，将多余的汁浇在鱼身上就可以。

云南江川鲫鱼做法？

鲫鱼杀好冲洗干净,将鲫鱼两面打上花刀。再准备一点整颗的大蒜,小米椒切碎,生姜切成姜末,小葱分别切成葱白和葱花。

炒锅烧热,用宽油润锅之后倒出,留底油,放入1勺盐。煎鱼的时候先放盐能够使鱼不粘锅。

将鲫鱼沿着锅边放入,将锅轻轻摇晃一下使其受热均匀。煎制片刻,将鲫鱼翻面。同时加入少许冷油,加入冷油可以降低锅的温度,这样鱼就不会煎糊。这也是煎鱼的一个小窍门。

一、原料

主料 鲫鱼两条

辅料 葱适量 干红辣椒适量 姜适量 蒜适量

调料 生抽适量 醋适量 糖半勺 蚝油一勺 料酒一勺 黄豆酱两勺 植物油适量 花椒适量

二、做法步骤

荣县青椒鲫鱼做法？

工具/原料

鲫鱼中段 (500克)

青辣椒 3个

豆瓣酱 1汤匙

糖 半茶匙

葱段 适量

姜片 适量

蒜片 适量

绍酒 2汤匙

水 1杯半（300克

鱼辣子的做法四川？

鱼辣子主要材料是鲫鱼，小米辣，也可以用二荆条辣椒

选新鲜硬健、无虫伤、茎柄不坏的小红辣椒，洗净，晾干水分。鲫鱼放入清水内养1天（应换水数）后，用第二次淘米水2公斤，加盐少许搅匀，将鱼放入“换肚”约1小时，再捞入清水内放养约6小时，捞出拭干水气。将各料调匀装入坛内，放入鲜鲫鱼，待其死后捞起同辣椒混匀入坛，加入香料包，用篾片卡紧，盖上坛盖，掺足坛沿水。***两个月即成。

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