四川蟹黄包子做法大全,四川蟹黄包子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川蟹黄包子做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川蟹黄包子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蟹黄团子怎么做好吃？
2. 蟹黄包子馅的最佳配方？
3. 蟹黄粉丝包做法？
4. 蟹黄包的制作方法？

蟹黄团子怎么做好吃？

【主料】：五花肉糜300g,剁成茸的蟹肉300g

【辅料】：盐3g,料酒1汤匙,红烧酱油1汤匙,香醋1/2汤匙,油适量

步骤：

1、五花肉糜与蟹肉放在一起，调入盐和料酒和搅拌至上劲

2、将混合好的馅料捏制成丸子

蟹黄包子馅的最佳配方？

步骤1

用料：黄螃蟹5只、盐少许、肉皮300克、净瘦肉末250克。

步骤2

肉皮洗干净，加水放葱、姜、八角、桂皮煮烂。

步骤3

约半小时后滤出杂质，汤汁和皮冷却后冰柜冷冻。

步骤4

蟹黄粉丝包做法？

面粉适量，蟹黄适量，姜葱适量，海米适量，白糖适量，粉丝适量

1面粉加酵母加水搅拌成絮状，揉成面团发酵两倍大，揉面再次发酵

2粉丝提前用温水泡软，海米用开水泡软，然后切碎。葱姜切沫，

3· 热锅冷油，下葱、姜、海米爆香，然后倒入酱油翻炒出香味

4· 倒入一碗水放入适量味极鲜、蚝油、白糖，汤汁搅拌均匀，然后放入泡软的粉丝。

5· 粉丝会把汤汁吸干，快吸干的时候改成小火。放入蟹黄，搅拌至汤汁完全被粉丝吸干盛出放凉

6面团分小份包上蟹黄粉丝，包子发酵再上锅蒸10分钟

🔸1. 锅里放油、蒜末、洋葱。

🔸2. 放入粉丝

🔸3. 倒入生抽、少许老抽、蚝油，最重要是XO酱。

❗️❗️此步骤用筷子和铲子快速搅拌均匀！开中火就好。

🔸4. 换砂锅，剩下所有东西都倒进去（蟹子、虾仁、蟹蛋黄），加点香油（麻油）。

🔸5. 撒入葱花，大功告成

蟹黄包的制作方法？

螃蟹5只，猪肉皮100克，高汤500克，盐适量，糖少许，酱油适量，葱末适量，姜末，胡椒粉适量，干河虾籽少许，干淀粉少许，鸡蛋1个，耗油适量，猪前夹肉（肥瘦相间）250克，温水200克，面粉 400克

蟹黄汤包的做法步骤

1.螃蟹蒸熟取肉

2.锅里放少许色拉油或猪油，将蟹肉放入略炒。待用。

3.提早一天做好皮冻，也就是包子里的汤汁。将肉皮毛和肥肉渣清理干净后。 锅中放水及葱姜料酒将肉皮煮开后将肉皮捞起切成细丝。

主料:：蟹黄150克

辅料:肉末150克，皮肚3块，盐2克，酱油50克，饺子皮400克，生姜一块，大葱2根，鸡蛋1个

烹饪步骤 ：

1·.螃蟹蒸熟，我这个虽然小但全是母蟹，黄多。

2.肉末加一个鸡蛋，生姜葱少许，盐，鸡精，黑胡椒粉，把肉末打成泥。

　　原料配方 富强粉500克 老酵面150克 猪前夹心肉300克 蟹黄60克 蟹肉90克 酱油200克 绵白糖25克 姜葱末适量 熟猪油150克 精盐15克 绍酒25克 食碱6克 麻油10克 清水375毫升

　　制作方法 1.将炒锅烧热后放进熟猪油，油温达到二成左右时，放入姜葱末、绍酒、10克精盐，再放入蟹黄和蟹肉反复炒拌，用温水充分熬透。待蟹黄，蟹肉收缩，油内不再冒出大量水气时，可即盛起，任其冷透，成为蟹黄油。

　　2.将猪肉剁成细泥，盛入钵内。加酱油、精盐5克、糖15克，搅拌均匀，稍待入味，分两次加入清水150毫升，顺一个方向搅拌上劲，再倒入麻油、蟹黄油，拌匀。

　　3.用面粉500克和225毫升温水调和，掺入老酵面揉透(制此面点宜用嫩酵)。为防止面团表面干硬开裂，用湿布盖好，并保持适宜的温度。待面发好后，加碱水揉至无***斑点，再用布盖上稍饧一会儿。而后摘成12只面坯，拍成直径11厘米左右的圆形坯皮。拍制时需注意，使皮子四周稍薄，中间稍厚。

　　4.将凉透的蟹肉馅用竹刮子加进皮子，左手略凹，使馅心加在正中，而后托起加好馅心的皮子，用右手拇指和中指捏住皮子边缘，食指和拇指自右向左依次捏出28～32个皱褶。每次捏褶子时，拇指和中指捏拢不要分开，而拇指和食指略微向外拉一拉，以使包子最后形成颈项。

到此，以上就是小编对于四川蟹黄包子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川蟹黄包子做法大全的4点解答对大家有用。