四川粽子做法大全大全,四川粽子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川粽子做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川粽子做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川盐粽子做法？
2. 四川蛋黄肉粽子做法？
3. 周幺姑粽子做法？

四川盐粽子做法？

1.将糯米浸泡24小时,洗净,沥干水分,拌入花椒、川盐。粽叶洗净,泡入水中。每制作一个,用两张叶重叠1/3折成圆锥形,装入拌好的糯米,封口包成三棱形,用麻绳扎紧,即成椒盐粽子生坯。

2.生坯放入锅中,加足水,盖严锅盖,煮约1小时即成。

1，咸肉粽的肉需要进行腌制。

2 咸肉粽需要使用切好的肉丁，加入适量的盐巴、糖和五香粉搅拌均匀，放在冰箱里腌制18-24小时，使肉质更加鲜美。

3 可以根据个人口味，加入其他的调料和香料进行腌制，比如生姜、葱花、料酒等，让咸肉粽的味道更加多样化。

四川蛋黄肉粽子做法？

以下是四川蛋黄肉粽子的做法：1. 准备材料：糯米、五花肉、蛋黄、香葱、蒜瓣、姜片、辣椒油、生抽、盐、料酒、清水、肉桂、草果、香叶。
2. 将糯米浸泡在清水中1-2小时，五花肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、肉桂、草果、香叶、姜片、蒜瓣一同放入锅中焯水。
3. 在糯米中加入适量的调味料，揉匀，蛋黄煮熟后取出。
4. 将五花肉块与蒜瓣、姜片、香叶、草果等调料一起裹好，与蛋黄放入糯米中包裹好。
5. 用锅底摆上香葱，将包好的肉粽放入锅中，加入清水煮熟即可。
根据自己喜好加入适量辣椒油即可。

1、首先把粽叶用开水煮好，放凉水下冲干净备用！接着把肉切成3里面左右的大块，用生抽，酱油，黄酒腌下！

2、接着把鸭蛋黄都摆在盘子里，加点白酒或者料酒去腥，备用！

3、大米要提前2个小时泡好，去掉水分，放盆里。放入生抽、酱油、一勺盐、一勺糖，腌半个小时到一个小时左右，让米入味！

4、食材准备好，接着就是包粽子了。先把一个粽叶拿出来用水冲下，做卷筒造型，像卷成冰激凌形状一样！

5、接着我卷好的筒里放入大米，底部不能漏缝隙，大米先放最下面，垫结实！

6、中间放肉块，再放入鸭蛋黄，当一个最好，我怕孩子吃的胆固醇太高，就放了一点蛋黄！

7、把粽子包起来，一定包结实，不能有缝隙，不然漏米！

8、锅中放水，把包好的粽子放里面煮50分钟或者一个小时就可以了！

四川蛋黄肉粽子是一道非常受欢迎的传统美食，下面是制作方法：

材料：

1. 糯米500克

2. 猪肉末300克

3. 咸鸭蛋黄4个

4. 干贝适量

5. 香菇适量

6. 葱姜蒜适量

7. 料酒适量

8. 盐适量

周幺姑粽子做法？

 材料: 干粽叶3张，粗粽绳2条，糯米100g，干香菇2朵，干莲子4粒，干海米5g，干贝5g，绿小豆20g，栗子仁1粒，咸蛋黄1枚，芋头20g，鸡油20ml，猪肥肉10g，胡椒粉1/2茶匙(3g)，五香粉1/2茶匙(3g)，葱油2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3g) 。

 做法: 

1、将干粽叶、干香菇、干莲子、干海米、干贝、绿小豆和糯米分别泡入水中至其发起(其中糯米和绿小豆至少要泡2个半小时以上)。 

 2、猪肥肉切成1cm的小方丁，用鸡油和五香粉腌制30分钟备用。 

 3、将所有原料沥干水分，干香菇切成丝、芋头切1cm的小方丁，再与泡好的莲子、海米、干贝、绿小豆和糯米混合均匀，接着调入胡椒粉、葱油和盐拌匀待用。 

 4、取3片粽叶平行搭放，再卷成一个大漏斗形加入一半的混合好馅料的糯米，中间放入咸蛋黄、栗子仁和鸡油肥肉丁，最后再放入剩余的1/2份糯米。 

5、将粽叶拉紧，包成大三角形，用粗粽绳扎紧打结。 

 6、最后将包好的肉粽放入滚水中煮制60分钟即可。

到此，以上就是小编对于四川粽子做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川粽子做法大全大全的3点解答对大家有用。