四川粽子做法大全大全,四川粽子的做法大全

dfnjsfkhak 2024-06-06 34

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川粽子做法大全大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川粽子做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川盐粽子做法?
  2. 四川蛋黄肉粽子做法?
  3. 周幺姑粽子做法?

四川盐粽子做法?

1.将糯米浸泡24小时,洗净,沥干水分,拌入花椒、川盐。粽叶洗净,泡入水中。每制作一个,用两张叶重叠1/3折成圆锥形,装入拌好的糯米,封口包成三棱形,用麻绳扎紧,即成椒盐粽子生坯。

2.生坯放入锅中,加足水,盖严锅盖,煮约1小时即成。

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(图片来源网络,侵删)

1,咸肉粽的肉需要进行腌制

2 咸肉粽需要使用切好的肉丁加入适量的盐巴、糖和五香搅拌均匀,放在冰箱里腌制18-24小时,使肉质更加鲜美

3 可以根据个人口味,加入其他的调料香料进行腌制,比如生姜葱花料酒等,让咸肉粽的味道更加多样化。

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(图片来源网络,侵删)

四川蛋黄肉粽子做法?

以下是四川蛋黄肉粽子的做法:1. 准备材料:糯米、五花肉、蛋黄、香葱、蒜瓣、姜片辣椒油生抽、盐、料酒、清水、肉桂、草果香叶
2. 将糯米浸泡在清水中1-2小时,五花肉切成小块,加入料酒、盐、生抽、肉桂、草果、香叶、姜片、蒜瓣一同放入锅中焯水。
3. 在糯米中加入适量的调味料,揉匀,蛋黄煮熟后取出。
4. 将五花肉块与蒜瓣、姜片、香叶、草果等调料一起裹好,与蛋黄放入糯米中包裹好。
5. 用锅底摆上香葱,将包好的肉粽放入锅中,加入清水煮熟即可。
根据自己喜好加入适量辣椒油即可。

1、首先把粽叶用开水煮好,放凉水下冲干净备用!接着把肉切成3里面左右的大块,用生抽,酱油,黄酒腌下!

2、接着把鸭蛋黄都摆在盘子里,加点白酒或者料酒去腥,备用!

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(图片来源网络,侵删)

3、大米要提前2个小时泡好,去掉水分,放盆里。放入生抽、酱油、一勺盐、一勺糖,腌半个小时到一个小时左右,让米入味!

4、食材准备好,接着就是包粽子了。先把一个粽叶拿出来用水冲下,做卷筒造型,像卷成冰激凌形状一样!

5、接着我卷好的筒里放入大米,底部不能漏缝隙,大米先放最下面,垫结实!

6、中间放肉块,再放入鸭蛋黄,当一个最好,我怕孩子吃的胆固醇太高,就放了一点蛋黄!

7、把粽子包起来,一定包结实,不能有缝隙,不然漏米!

8、锅中放水,把包好的粽子放里面煮50分钟或者一个小时就可以了!

四川蛋黄肉粽子是一道非常受欢迎的传统美食,下面是制作方法:

材料:

1. 糯米500克

2. 猪肉末300克

3. 咸鸭蛋黄4个

4. 干贝适量

5. 香菇适量

6. 葱姜蒜适量

7. 料酒适量

8. 盐适量

周幺姑粽子做法?

 材料: 干粽叶3张,粗粽绳2条,糯米100g,干香菇2朵,干莲子4粒,干海米5g,干贝5g,绿小豆20g,栗子仁1粒,咸蛋黄1枚,芋头20g,鸡油20ml,猪肥肉10g,胡椒粉1/2茶匙(3g),五香粉1/2茶匙(3g),葱油2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3g) 。

 做法: 

1、将干粽叶、干香菇、干莲子、干海米、干贝、绿小豆和糯米分别泡入水中至其发起(其中糯米和绿小豆至少要泡2个半小时以上)。 

 2、猪肥肉切成1cm的小方丁,用鸡油和五香粉腌制30分钟备用。 

 3、将所有原料沥干水分,干香菇切成丝、芋头切1cm的小方丁,再与泡好的莲子、海米、干贝、绿小豆和糯米混合均匀,接着调入胡椒粉、葱油和盐拌匀待用。 

 4、取3片粽叶平行搭放,再卷成一个大漏斗形加入一半的混合好馅料的糯米,中间放入咸蛋黄、栗子仁和鸡油肥肉丁,最后再放入剩余的1/2份糯米。 

5、将粽叶拉紧,包成大三角形,用粗粽绳扎紧打结。 

 6、最后将包好的肉粽放入滚水中煮制60分钟即可。

到此,以上就是小编对于四川粽子做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川粽子做法大全大全的3点解答对大家有用。

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