大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于青岛重庆牛蛙火锅做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍青岛重庆牛蛙火锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
牛蛙烧排骨的做法?
牛蛙排骨汤做法
材料
牛蛙750克,丝瓜500克,罗汉笋250克,油炸酥黄豆25克。调料盐、味精各3克,鸡精10克,秦妈火锅底料125克,黄油15克,葱段、姜片、蒜片、料酒各25克,红油35克,鲜花椒250克,生粉15克,鲜汤250克,混合油(色拉油、菜子油各一半)500克,湿淀粉5克。
1、
牛蛙宰杀去皮,用刀背在牛蛙背部轻拍几下,剁重约20克的块,加盐、料酒、葱段、姜片各10克腌渍15分钟,表面拍生粉。
2、丝瓜去皮,切长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的长条,入沸水中大火汆0.5分钟,捞出控水,放入碗中垫底;罗汉笋切重约10克的滚刀块,入沸水中大火汆1分钟,捞出冲水,再入沸水中大火汆1分钟,捞出冲凉。
3、锅内放入混合油,烧至五成热时放入牛蛙小火滑1分钟,捞出控油。
4、锅内放入黄油,烧至七成热时放入火锅底料、剩余的葱段、姜片、蒜片、鲜花椒100克小火煸炒2-3分钟,入鲜汤、牛蛙、罗汉笋小火烧开,用味精、鸡精调味,用湿淀粉勾芡,出锅倒入用丝瓜垫底的碗中,淋红油,撒黄豆。
5、锅内放入混合油100克,烧至四成热时放入剩余的鲜花椒小火浸炸1分钟,出锅浇在牛蛙上
工艺:焖
时间:<60分钟
热量:较低热量
配料:
烹饪步骤:


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新鲜的猪脆骨,刴块,洗净
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冷水如果大火焯至断血水
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牛蛙三只宰杀好,洗净也可以不剥皮哦
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牛蛙剁好块加一些调料腌制,胡椒粉、盐、淀粉、料酒、生抽,也可以加一点花椒粒去腥
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用手抓匀促进入味儿
猪脚牛蛙吊锅做法?
用料:牛蛙5只、猪蹄 1只、鸡爪 10只、葱适量、 姜2片、 蒜 5瓣、青红辣椒 3个、生抽适量、 老抽适量、 耗油适量、 料酒适量、 冰糖适量、 咸盐 适量
猪脚牛蛙吊锅做法步骤:
步骤 1、买的时候让老板处理了
步骤 2、猪蹄、鸡爪、牛蛙洗净,处理
步骤 3、猪蹄、鸡爪处理干净,焯水,葱姜蒜+料酒+生抽+老抽+耗油+冰糖+盐+卤肉料包,煮熟
步骤 4、另备葱姜蒜+青红辣椒切碎
步骤 5、牛蛙洗净,用胡椒粉+姜+料酒+生粉抓匀,腌制半小时,过油炸一下
步骤 6、锅中留油,葱姜蒜爆香,炸锅的牛蛙,倒一袋金汤火锅底料,再加适量高汤
步骤 7、再加猪蹄+鸡爪,撒上青红辣椒装饰,小火慢煮
步骤 8、越煮越入味
水煮牛蛙的做法,牛蛙火锅的做法?
水煮牛蛙:
原料:金针菇、生菜、油菜心、火锅底料、辣椒、糖一勺、牛蛙一盘。
步骤:
1、将火锅底料放在锅中用水煮开;
2、将牛蛙放在锅中煮一会使之吸收入味,可以加一勺糖使口感柔和一些;
3、将金针菇和生菜放入煮一小会;
4、把焯过水的油菜心放在最上面;
5、炸一点辣椒油浇在上面即可。
牛蛙火锅:
材料:牛蛙、青笋、茭白、白萝卜、精制油、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、冰糖、豆瓣酱、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、红糖。步骤:
到此,以上就是小编对于青岛重庆牛蛙火锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于青岛重庆牛蛙火锅做法大全的3点解答对大家有用。
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