云南炸肉饼做法大全,云南炸肉饼做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-06 30

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  1. 油炸酥肉饼做法?
  2. 重庆油炸肉饼做法?

油炸酥肉饼做法?

用料:面粉,水,油,适量

做法步骤:第一步:取适量面粉,面粉中加入适量盐,用温水和面

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(图片来源网络,侵删)

第二步:把面揉成长条的梯子,刷上油

第三步:用保鲜膜盖上,醒面5个小时

第四步:把面擀成透明状,在刷一层油,提起一头旋转叠摞起来

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用料:面粉 300克、酵母 3克、无铝泡打粉 3克、糖 5克、肉馅 200克、小葱 4根、水 165克、姜末 适量

做法:

1、将肉过绞肉机整成肉馅,粗打,不要太细有颗粒。 放入生姜末,然后放入蚝油生抽老抽花椒粉五香粉、盐和一点糖、一点熟油顺一个方向搅均匀后备下

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2、将酵母、泡打粉、糖、盐全部放入面粉,较均匀

3、加水和面,弄成面团即可放入盆中醒面10分钟

4、然后取出揉光滑一些,分成70克左右的剂子,我的这些分了6个,盆底抹一点油防粘,然后扯保鲜膜盖好,醒发半小时

5、待醒发时,来做油酥,面粉25克油35克 油烧热即可,不要太烫,倒入放面粉的容器里,搅均匀

6、充分搅好,这个样子,作用是一会为你的酥饼起酥皮

7、再切些小葱花,稍微碎一些

8、面醒好后明显可以看出小面团发起来一些, 取一个面剂,擀成牛舌状,尽量长一些薄一些,上面依次抹上油酥,瘦肉和小葱,靠近自己的这一头稍微多一些,递减过去

1、原料:面粉500克、牛肉500克、葱、花椒、胡椒面、食盐、食用油都适量。

2、做法:牛肉剁成肉末,加适量食盐(盐稍稍多加一点)充分搅拌均匀。

3、葱切葱花待用

4、花椒放入小锅中小火焙出香味。

5、装入保鲜袋内用擀面杖擀成花椒面备用

重庆油炸肉饼做法?

猪肉加葱花馅裹在面饼中,在热油上那么一煎,真是鲜香四溢,光是闻闻就让人直流口水。

这款肉饼的饼皮做法简单,无须发酵,将面粉和温水搅拌均匀,揉成面团即可,更适宜家庭制作。

步骤面粉倒入大碗中,将温水分次倒入面粉中搅拌,用手揉成光滑的面团,然后把屉布浸湿盖在面团上,静置半个小时。&nbsp大葱切碎,放入猪肉馅中,淋入料酒、生抽、老抽、蚝油、香油,再撒入白胡椒粉、食盐、糖、鸡精,搅拌均匀后腌:制20分钟。案板上撒一些干面粉,将面团放在案板上揉成长条,切成四份,然后取其中一份擀成长圆形面片后,将肉馅摊在面片上,覆盖3/4即可,留下1/4的空白,上下各留出一点空白。  抬起一侧的面坯,往另一侧折叠2次。将面片空白部分叠起,轻轻按几下封住口,上下留出的空白面坯也捏紧,然后往下折叠。

锅中倒入食用油,中火烧至五成热后,放入面饼转小火。肉饼用小火煎成双面金***即可。

原料:猪肉,面粉,葱姜蒜,料酒,味极鲜,鲜花椒。做法步骤:面粉加适量水和成面团,至于盆中,加盖密封半小时后揉一下,再放十分钟,然后猪肉切小块放入搅拌机里打成肉酱,放到盆里备用。第三步,花椒适量,放入锅中翻炒至出香味,然后放到面板上,用擀面杖擀成花椒末备用。第四步,将葱姜蒜都切成沫,加入肉酱里,刚刚制作的花椒末也加入,再加入料酒味极鲜,少量盐,搅拌均匀。第五步,面团取出来,擀成面皮,均匀抹上调整好的肉酱,然后按照九宫格的样子切刀。第六部折叠面皮,然后用擀面杖稍微擀压,锅里加油,烧热后放入肉饼煎煎至金黄,换另一面换小火多煎一会儿,最后出锅。

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