大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆口水凉面做法大全图片的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆口水凉面做法大全图片的解答,让我们一起看看吧。
口水冷面的描述?
凉面又称口水冷面,是指凉吃的面条,不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用;武汉的凉面和热干面一样,都用的碱水面,但是凉面相对细一些,在菜场,超市很容易可以买到处理好的细凉面,回来只需稍稍调味就可以了。
还记得夏天在农村吃的凉面条吗?你是怎么做的?
一到夏天,人就没有胃口,这时候一碗凉面端上来里面就来了精神,三下五去二就吃完了,那感觉就一个字:爽!
说起凉面,农村大部分人都会做,各地有各地的独家秘笈吧,我们家做凉面我感觉挺简单的:先和面用压面机压出你想要的形状的面条,用鸡蛋和西红柿翻炒后做卤,烧水,水开锅后下面条翻滚几下用笊篱捞出,放入一个盛有凉水的盆子里面过一下,分到碗里,浇上西红柿鸡蛋卤,在上面放上新鲜出炉的黄瓜丝,一碗爽口的凉面就搞定了。
这是夏天除了冰棍外的又一份美好的回忆了!
我是农村人,肯定记得夏天常吃的凉面条。我不仅吃过,而且自己也会做,下面我详细地来说一说夏天如何做凉面。
所需食材
做凉面最好去集市买那种专门用来做凉面的面条。如果家在农村,不方便买那种专用凉面的话,就普通的面条也是可以的。
凉面的做法
黄瓜切丝,放一点盐腌渍片刻备用。
开水烧开以后,把面条放入开水中煮熟立马就捞出来,过一遍凉开水以后,沥干水并洒少许植物油拌匀,防止面条粘在一起。
把面条和腌好的黄瓜丝放在一起,淋上红油,并放入姜末、葱末、醋以及生抽等调料,然后拌匀就可以开吃了。
说起夏天在农村吃的凉面条,我就想起我的父亲,每天干活回来就是想吃一碗面条,尤其是在夏天,我们老家的凉面叫扇面,为什么叫扇面,因为刚捞出来的面太热,要用扇子把它扇凉才可以拌以佐料.我来分享老家凉面条的做法。
取适量的面粉,一个鸡蛋,带点温度的水,开始和面,稍微和硬点,放一个鸡蛋和出来的面有劲道,爽滑.
切好的面下开水锅,煮好后捞出来放案板上开始用风扇吹凉,风扇吹的时候要用筷子不停的抖动面条,同时要拌入事先烧好的食用油,吹至面条彻底凉透。
老家叫扇面,最早没有风扇的时候要用到扇子扇风,佐料很简单,醋,辣椒,蒜泥,有时放点葱花,在现在可以放入焯好的豆芽或者是黄瓜丝,根据自己的口味来拌面.
这个扇面是父亲在世时最爱吃的面食,记得那会我的手擀面做的不好,但是父亲只要从地里回来吃到一碗面就心满意足了.
这种做法的凉面我也是好多年都没有吃到了,写的我都想吃了,明天我也做一顿家乡的扇面.
凉面有好多种做法,你吃过我说的扇面没有?
谢谢邀请!
首先在街上买一斤现压的新鲜的碱性面条,水烧开后下面条煮八分熟,在放冷水过凉,捞起沥干水份,再拌上黄瓜丝,荊芥叶,蒜泥,芝麻酱,香油、麻油、适量辣椒粉,和转拌匀,热天吃可是香,到现在我还经常做凉拌面吃呢!
有没有吃美食吃的非常撑的经历?是那种吃的很难受的撑?
要说吃到撑的时候当然有,估计很多人都会想到自助餐。不过我不会,因为以前我就在自助里面工作,对里面的食物不是特别的热衷。我每次吃撑的主要“元凶”都是火锅和面条。我对火锅有些特殊的喜爱,但是面条对我来讲就是狂热。不管怎么做的面条我都爱吃,各种面条各种吃。听起来是不是很奇葩:小时候还不是特别爱吃,直到离开学校走向社会了开始。一次去西安之后便爱上了面条。从此对面条产生了特殊的狂热的爱,每次都是吃到撑着为止。这么多年一直如此,平时自己在家做面每次都是吃很多。
肯定有,而且上周刚刚这么经历过来的。
过完年之后控制饮食就没有碰主食,连续21天。自己又特别喜欢面食。不知道有没有跟我同样经历的,大姨妈快来了就特别想吃东西😄好嘛,我就在头条上看各种美食,各种低脂的食物,减肥嘛,我就决定自己做。
软糯香甜,真的特别好吃😋
第二款:黑全麦包子
是用黑全麦面粉做的,馅是用鸡胸肉做的,一口气吃了好几个,明明吃饱了可是还是想吃
第三款:青团也叫清明果
做完我就吃了三个,下午拿出去给朋友吃,我又吃了一个,晚上回家做咸的,又吃了两个,真的忍不住。
吃这些尤其都是晚上吃的,不吃饱不吃撑绝对不罢休。虽然一周时间让我体重回来5斤,不后悔,至少我吃到了,吃满足了。减肥就是女人一生的事业,有时候就是为了更好的吃😁
感谢邀请
一提到吃撑,就想到吃自助餐了!我们经常约起来去吃自助,记得有一次一个新开业的海鲜自助餐一百多一位。我们打算晚上去吃,中午就都没吃饭就是为了晚上把它给吃回来!晚上我们到了地方,我去人还挺多的,等了一会才轮到我们进去用餐!我们是两个人,各拿各的。我一上来感觉可饿了,就捡贵的海鲜拿、大螃蟹,大龙虾还有各种扇贝,他们这全都是做熟的直接拿了就可以吃了!然后又拿了肉类和蛋糕点心水果之类的,吃了大概有半小时多吧!感觉还没吃饱,正好听见有人说还有现烤的牛排和羊肉串,我顿时直接起身就去领牛排,因为我长这么大还没吃过牛排!听人说吃西餐牛排很贵的,这次一定要多吃点!到我了我说我多领几份牛排,工作人说每次一人只能领一份,我把领完的牛排和羊肉串放到桌上!又赶紧回去领,来来回我领了四份牛排和羊肉串!我同伴领了两份,因为没吃过牛排,用刀和叉子还真用不习惯!我直接用筷子夹起就吃了起来,牛排还真不小的,邻桌的女孩看着都笑了!反正也不认识,我就接着吃我的,没搭理她!吃了一会了,然后感觉有点渴,就去拿了一瓶饮料大口喝了起来,这一喝坏了,感觉吃不下去!这时桌子上还有两份牛排和三份羊肉串还有些别的。要是吃不完押金也不退了!为了五十块押金,我同伴把三份肉串替我分担了!人如果要是吃饱了,真是山珍海味也吃不下了!可还两份牛排我是一点一点应塞进肚子里面去了,此时用餐俩小时也马上就要到了!就喊服务员签字,还剩点糕点还一点别的肉,服务员不肯签字,说浪费的太多了!我是吃不下了结果又让同伴吃了点,最后给服务员好说歹说把字签了,顺利的把押金给退了!结果由于吃的太撑,感觉肚皮就给快爆了似的,那个难受啊!就差点扶着墙走了。到晚上到家后撑的几乎一夜没睡着啊,俗话说吃饱撑的,真是真实的体会的吃饱撑的那酸爽那个滋味啊!现在还真是回忆犹新啊!
还真有,倒不是有多好吃,多珍贵,也不是去饭店里面,或者是自助餐什么的。 本来呢就是去饭店,或者高级点的饭店,我都吃的不饱,怎么都吃不下了,回家还得吃吃吃,哎!,现在说说我的美食吃撑经历吧。 就是家中的熬白菜。汤汤水水,菜菜粉条。炸点花椒油,到点醋,爱吃的也可以加点胡椒粉,那感觉真是,怎么说呢,好吃极了,再配上一个锅贴饼子,就更美味了。看到这些吃食的宝宝们估计都得80以后的了。嘿嘿😁
天热了大家喜欢吃凉面吗,放什么配菜好吃?用什么酱料拌凉面好吃?
大家好,我是霖宝妈。很高兴和大家分享这个话题。
最近天气开始转热了,所以我们老家做凉面的次数越来越频繁了,这个凉面我们这里叫饸饹面。正好昨天我们刚做了一次饸饹面给大家分享一下。
首先和面,1000克高筋面粉加入10克食用碱面,520克凉水。和成一个适中的面团。盖上保鲜膜醒
30分钟。和面的过程中准备小香葱切末炒香,蒜泥➕入适量盐,蚝油,香醋,味极鲜少许香油调匀即可,适量香椿末,焯水泼油备用。
面团醒好之后切成小剂子,把面剂子放入饸饹床上挤压成面条,下入开水锅里煮两开,迅速放在凉水里,反复多次冲洗干净,沥干水分。
沥干水分的饸饹面放在碗里,加上之前准备的香椿芽,香葱,蒜泥汁,喜欢吃辣椒的可以放些油泼辣子搅拌均匀就可以开吃了。[害羞][可爱]
这个就是我们家乡的凉面,不知道有没有一样的[_a***_]吗?[可爱][可爱][玫瑰][玫瑰]
希望大家喜欢哦……希望大家关注我哦
凉面又称冷面,也称“过水面”,是指凉吃的面条,多于夏天天热胃口不好食用,主要食材有面条、蔬菜,配上自己喜欢的佐料。但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同。
凉面的配菜还是黄瓜丝或焯熟的小豆芽比较好,夏天比较清脆爽囗吧,我觉得麻酱凉面比较好吃。
麻酱汁的做法:
芝麻酱1勺放入碗中,放入看油1勺,凉开水适量把芝麻酱化开,再加入盐、味精、味极鲜、香醋、红油、蒜泥等调料(根据自己的口味增减)搅匀即可。
将面条煮熟凉开水冲凉,加上配菜,倒入麻酱汁搅匀即可。
做凉面,面条是关键,我喜欢去菜市场买现做的生面,偶尔懒得出去就小孩自己做的面,小孩自己做的也非常筋道好吃哦!两双小手洗干净,给个网购的做面手动小机器,小孩像玩一样,一遍又一遍地压面能不筋道吗。还省了看电视时间。哈哈哈,转正题,没有就挂面代替哦!下面就来看看做的步骤吧!
1、先拿个小碗,加入生抽、老抽、醋、辣椒油、香油、花椒油、蒜、香葱,花生,一点糖熟白芝麻,油烧热往上面一泼,放着备用。
2.接着来做面条,把水烧开以后放入生面,生面我会放二次凉水,滚后倒一点凉水,滚后再倒一点点凉水,具体以面粗细而定,然后捞出过凉白开或直接加入油拌均,多拌下。
3、可以把面摊开来,这样不容易粘连。接着就可以来备配料了,我喜欢切黄瓜丝、胡萝卜丝(胡萝卜丝焯下水)、蒜、香菜。
3、把凉面放进碗里,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、蒜泥,再把调料倒进凉面搅拌均匀,就可以开吃了。
小提示:如果嫌麻烦,面煮好家里有啥加啥,如果不能吃辣可把辣省掉,留蒜足够,不喜欢蒜的辣味也可省掉,把蒜放锅和油一起爆香,又是另一种味道了。再觉得复杂,葱油拌面下老抽生抽也是非常可口的。
人间四月天,逐渐艳阳天,我们大重庆的四月也开始热起来了。
凉面配稀饭,是每个重庆人不可缺少的一餐,当然不会天天吃,也不会不吃,因为绝配,所以安逸。
个人就很喜欢这样吃,一碗清粥,一盘凉面,那是一个爽。
凉面的口味,每个人吃得不一样,调料也各自不同,个人喜欢酸辣口味的,可以加豆芽,加海带丝,加黄瓜丝,吃起来更加的爽口与美味,也可以加点鸡肉,凉面口水鸡,在我们这边可是特色菜,很多店都有的,还是畅销品的。
凉面如果加点芝麻酱,酸辣味会更加浓郁,个人比较喜欢😘。
到此,以上就是小编对于重庆口水凉面做法大全图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆口水凉面做法大全图片的4点解答对大家有用。
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