四川自制辣酱做法大全,四川自制辣酱做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-06 44

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川自制辣酱做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川自制辣酱做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川家常辣椒酱做法?
  2. 四川青辣椒酱的做法?
  3. 四川稀辣椒酱的做法?

四川家常辣椒酱做法?

1、食材:大蒜1斤左右、青红辣椒少许、盐少许、蚝油少许、海鲜酱油少许。

2、先把大蒜去皮洗净再控干水分备用

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(图片来源网络,侵删)

3、然后再用刀把大蒜剁碎蒜末状。

4、锅加多一点的底油,油热下入蒜末翻炒均匀

5、然后再加入少许的蚝油、海鲜酱油、盐炒匀。

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6、再加入切好的青红辣椒末翻炒均匀即可。

材料

主料:芝麻香油200ml,油适量花椒适量,米酒半瓶,小辣椒半斤,大辣椒半斤,葱2支,蒜头半斤

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调料:酱油膏适量,糖适量

做法

1、辣椒、蒜头、葱都要洗净,晾干

2、拿一些辣椒、葱切末。

食材:小米辣10个、青线椒5个、红线椒6个、蒜2头、姜一块。

配料1:洋葱1个、葱几根、八角两个、香叶两片、花椒适量

配料2:糖一勺、盐一勺、生抽两勺、蚝油半勺、老抽一勺、辣椒面1勺

做法

小米辣、线椒切好,蒜去皮,姜切片,分别放入佐料机搅碎,这个佐料机真的很好用,平时剁肉剁小料做饺子馅也是用它,最近用上瘾了,搭配的3个佐料碗可以用来做各种的酱料酱汁,或者打火锅时候也可以直接当味碟来使用,很方便。

材料:腿肉250克、豆腐干2块、竹笋2支、豆瓣酱甜面酱、老抽、郫县辣椒酱、麻油2茶勺、油、料酒、盐、淀粉葱花、白砂糖

做法

1. 腿肉洗净;切丁;上浆:料酒(2汤勺)、盐、淀粉、葱花(少许)。

2. 豆腐干切丁 ;笋切丁。

3. 冷锅冷油下肉丁翻炒至变色装盘;锅内留有多余的油,2茶勺郫县辣椒酱,中小火煸出红油后,倒入肉丁、笋丁继续翻炒约1分钟;最后倒入豆腐干丁,翻炒几下后装盆。倒入适量的料酒、老抽翻炒上色。

4. 锅内加热水没过菜;分别加入豆瓣酱一汤勺、甜面酱2汤勺,加盖中小火煮。收汁前加糖,翻炒,大火收汁,出锅前关火,倒入适量麻油翻匀后即可出锅。

四川青辣椒酱的做法?

洗净晾干水分的青椒蒂去掉,切成段,放入料理机打成碎末,也可以直接用手切碎

搅好的青椒碎倒入大一点的碗中,准备多一点的大蒜,放到拉蒜器中,拉成蒜末,倒入辣椒碎中,搅拌均匀,

准备一点香料,花椒、八角、桂皮、香叶、一小块的洋葱切成细丝,一小把的香菜切段,小葱切段,装入盘中,用炸个香油,

锅中加入多一点的食用油,香料倒入锅中,小火慢炸,不停搅拌,把香料炸焦炸黄,控油捞出,

开大火把油温烧至6-7场热,把加热的料油分两到三次倒入辣椒碗中,每加一次搅拌,

冷却后装入密封罐,放入冰箱冷藏保存一个星期。

1、青椒摘洗干净,泡豆角捞出也要冲洗干净

2、材料都切碎

3、烧热锅倒入油,油量大些,炒菜的四五倍左右,磨些花椒碎炸香

4、倒入切碎的所有材料炒

5、这时拿出我的秘密武器,自制肉松,没有可以切些肉碎炒干待用,再切一头大蒜碎待用

6、炒到辣椒都变成黄绿色时放适量的糖,适量的盐,这就看自己材料的多少来放了,一般糖比盐多些

7、调料炒匀后放入蒜末

8、炒匀,临出锅前淋些香油炒匀

9、出锅装瓶,美味的辣酱做好了,拌饭拌面夹馒头好吃

四川稀辣椒酱的做法?

1、青花椒辣,红花椒麻。 开始各种炒 花椒入锅小火炒香,磨成粉

2、花椒加盐炒香

3、干辣椒小火炒香,磨成粉

4、大米小🔥炒熟炒香,磨成粉,加入大米口感细腻些。

 5、黄豆花生、芝麻小火炒熟炒香,磨成粉,这几样是增香的。

到此,以上就是小编对于四川自制辣酱做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川自制辣酱做法大全的3点解答对大家有用。

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