四川自制辣酱做法大全,四川自制辣酱做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川自制辣酱做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川自制辣酱做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川家常辣椒酱做法？
2. 四川青辣椒酱的做法？
3. 四川稀辣椒酱的做法？

四川家常辣椒酱做法？

1、食材：大蒜1斤左右、青红辣椒少许、盐少许、蚝油少许、海鲜酱油少许。

2、先把大蒜去皮洗净再控干水分备用。

3、然后再用刀把大蒜剁碎蒜末状。

4、锅加多一点的底油，油热下入蒜末翻炒均匀。

5、然后再加入少许的蚝油、海鲜酱油、盐炒匀。

6、再加入切好的青红辣椒末翻炒均匀即可。

材料

主料：芝麻香油200ml，油适量，花椒适量，米酒半瓶，小辣椒半斤，大辣椒半斤，葱2支，蒜头半斤

调料：酱油膏适量，糖适量

做法

1、辣椒、蒜头、葱都要洗净，晾干。

2、拿一些辣椒、葱切末。

食材:小米辣10个、青线椒5个、红线椒6个、蒜2头、姜一块。

配料1:洋葱1个、葱几根、八角两个、香叶两片、花椒适量

配料2:糖一勺、盐一勺、生抽两勺、蚝油半勺、老抽一勺、辣椒面1勺

做法

①小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，分别放入佐料机搅碎，这个佐料机真的很好用，平时剁肉剁小料做饺子馅也是用它，最近用上瘾了，搭配的3个佐料碗可以用来做各种的酱料酱汁，或者打火锅的时候也可以直接当味碟来使用，很方便。

材料：腿肉250克、豆腐干2块、竹笋2支、豆瓣酱、甜面酱、老抽、郫县辣椒酱、麻油2茶勺、油、料酒、盐、淀粉、葱花、白砂糖

做法

1. 腿肉洗净；切丁；上浆：料酒（2汤勺）、盐、淀粉、葱花（少许）。

2. 豆腐干切丁 ；笋切丁。

3. 冷锅冷油下肉丁翻炒至变色装盘；锅内留有多余的油，2茶勺郫县辣椒酱，中小火煸出红油后，倒入肉丁、笋丁继续翻炒约1分钟；最后倒入豆腐干丁，翻炒几下后装盆。倒入适量的料酒、老抽翻炒上色。

4. 锅内加热水没过菜；分别加入豆瓣酱一汤勺、甜面酱2汤勺，加盖中小火煮。收汁前加糖，翻炒，大火收汁，出锅前关火，倒入适量麻油翻匀后即可出锅。

四川青辣椒酱的做法？

洗净晾干水分的青椒蒂去掉，切成段，放入料理机打成碎末，也可以直接用手切碎，

搅好的青椒碎倒入大一点的碗中，准备多一点的大蒜，放到拉蒜器中，拉成蒜末，倒入辣椒碎中，搅拌均匀，

准备一点香料，花椒、八角、桂皮、香叶、一小块的洋葱切成细丝，一小把的香菜切段，小葱切段，装入盘中，用炸个香油，

锅中加入多一点的食用油，香料倒入锅中，小火慢炸，不停搅拌，把香料炸焦炸黄，控油捞出，

开大火把油温烧至6-7场热，把加热的料油分两到三次倒入辣椒碗中，每加一次搅拌，

冷却后装入密封罐，放入冰箱冷藏保存一个星期。

1、青椒摘洗干净，泡豆角捞出也要冲洗干净

2、材料都切碎

3、烧热锅倒入油，油量大些，炒菜的四五倍左右，磨些花椒碎炸香

4、倒入切碎的所有材料炒

5、这时拿出我的秘密武器，自制肉松，没有可以切些肉碎炒干待用，再切一头大蒜碎待用

6、炒到辣椒都变成黄绿色时放适量的糖，适量的盐，这就看自己材料的多少来放了，一般糖比盐多些

7、调料炒匀后放入蒜末

8、炒匀，临出锅前淋些香油炒匀

9、出锅装瓶，美味的辣酱做好了，拌饭拌面夹馒头都好吃哦

四川稀辣椒酱的做法？

1、青花椒辣，红花椒麻。 开始各种炒 花椒入锅小火炒香，磨成粉

2、花椒加盐炒香

3、干辣椒小火炒香，磨成粉

4、大米小🔥炒熟炒香，磨成粉，加入大米口感细腻些。

 5、黄豆、花生、芝麻小火炒熟炒香，磨成粉，这几样是增香的。

到此，以上就是小编对于四川自制辣酱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川自制辣酱做法大全的3点解答对大家有用。