正宗重庆油酥鸭做法大全,正宗重庆油酥鸭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗重庆油酥鸭做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗重庆油酥鸭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗鸭油酥烧饼做法？
2. 晒干的鸭子怎么做菜？
3. 小鸭稣怎么做？

正宗鸭油酥烧饼做法？

食材：中筋面粉500克，开水120克，冷水100克，鸭油170克，蛋液适量，白芝麻适量，葱花40克，低筋面粉20克， 白胡椒粉1小勺，精盐2小勺

步骤：

1.准备做水油皮：把中筋面粉加入一些盐，酵母用温水化开，

2.将开水以绕圈方式倒入面粉中，用筷子来回转圈搅拌成絮状。

3.接着倒入100克冷水。搅拌没有水份时加入20克鸭油。

准备材料：水油皮用料 、 中筋面粉 160g 、 鸭油 50g 、 水 80g 、 油皮用料 、 中筋面粉 120g 、 鸭油 50g 、 五香粉（可不加） 4g 、 椒盐 6g 、 白芝麻 若干 、 蛋液 20g

1、混合好水油皮和油酥，混合均匀即可，不用揉很久

2、用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半个小时

3、把水油皮和油酥分成十四个剂子，水油皮21g左右，油酥12g左右。

4、用水油皮抱住油酥，像包元宵一样收好口不要漏了

5、全部包好，大约静置15分钟

6、把面团擀成牛舌状，然后卷成小筒状，静置15分钟

7、再擀一次，卷好成小筒，在中间压一下，俩头折起，压扁，稍稍擀长

8、刷上蛋液沾上芝麻，可以两面都沾

9、烤箱预热至180摄氏度350华氏度，烤制30分钟。

晒干的鸭子怎么做菜？

给你推荐一个做法把。

如果是放在材火上烟熏的蜡鸭，得把鸭子洗净。

如果是抹盐后风干，得用一盆清水泡上半个到一个小时。

1、油酥鸭。

将鸭切成条，依据地方、个人口味，用调味腌制鸭子。四川的，常见的是腊鸭。一般用生姜、八角、三柰腌制半个小时，然后下油锅，干焦时起锅，也可以略微将鸭肉炸至外角里软时起锅，看个人喜好。起锅之后，沥油。然后，撒上干辣椒面、花椒，在配上少许香菜。

小鸭稣怎么做？

备齐主要原料。

2 带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。

3 将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。

4 不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。

5 .盛出多余的油。

6 放入大料和花椒煎出香味。

7 烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油，加白醋。

8 转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。

9 倒入清水大火烧开。

10 加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽。

食材明细

水油面：面粉 250克，猪油 50克，水 180克

油酥面：面粉 200克，猪油 200克（只用的一半又加的一半的色拉油）

馅料：蛋黄 一只，豆沙馅 200克

制作方法

到此，以上就是小编对于正宗重庆油酥鸭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗重庆油酥鸭做法大全的3点解答对大家有用。