大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川大锅豆花做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川大锅豆花做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川豆花做法?
2.然后再用打浆机,参水把黄豆打成浆。
3.浆打好之后,就把它倒入锅中煮。直到煮开。
4.煮好之后的豆浆,舀进纱布袋里过滤。
5.过滤之后的豆浆就是这个样子,然后再用小火慢慢的煮
6.在煮的过程中加入,胆水【卤碱】,胆水一定定要慢慢的加入,一点一点的在锅里搅匀。胆水,一般在干货店就能买到。
7.刚开始加入胆水【卤碱】的豆浆,几分钟过后就是这个样子。
8.慢慢的,就用筲箕轻轻的压,把它压紧,压结实。在压得过程中可以将筲箕的水舀一部分倒掉。
9.最后一个步骤,压好后的豆花就基本已经成型了,现净蹲在糟董我们就用菜刀把它们切成方块就ok了。
10.好了,最后就可以起锅了。
四川富顺酸菜荤豆花火锅汤的做法?
1/4
首先我们先把黄豆用水泡大,接着把盛出来并且把水沥干,再放入料理机里面打成豆浆,把打好的豆浆用纱袋过滤好。
2/4
接着我们把胆帆加冷水融化,把滤好的豆浆倒入锅里烧开,在关掉火,把胆矾水用汤勺盛着慢一点倒入锅中。
3/4
朝着一个方向转几圈,用锅盖盖15分钟左右,接着给锅底放少许油,把姜片酸菜,火腿肠放锅里炒香。
4/4
最后给锅里加上水,水开后,把磨菇,黑木耳放入锅里,出锅前我们再把豆花放里面就可以了。
原料:
豆花,酸菜,猪肉,猪肝,蟹味菇,基尾虾,泡辣椒,花椒粒,生姜片,盐,味精,葱段,高汤。
四川富顺酸菜荤豆花火锅汤的做法:
1、豆花
2、酸菜切小块、猪肉切片用少许生粉拌匀、猪肝切片用少许生粉拌匀、蟹味菇
3、炒锅放油,烧热,放入花椒粒,生姜片爆香,再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味
4、加入高汤(也可用清水),煮开后把蟹味菇下入稍煮
5、把瘦肉片和猪肝轻轻放入汤锅内,待肉片颜色稍变,把基尾虾放入,滚几滚。
6、加盐调味,放入豆花,味精,葱段即可起锅
粗豆花做法?
食材准备:干黄豆150克,清水1300毫升,葡萄糖酸内酯3克

豆腐老儿豆腐王葡萄糖酸内酯内脂做豆腐脑豆腐豆花凝固剂家用商用
——【烹饪步骤】——
第一步:做豆腐和豆腐脑黄豆是主要原料,我们要挑选饱满无干瘪的干黄豆为好,准备150克的干黄豆用清水浸泡10个小时,泡到用手可以轻松捏软即可捞出待用。

第二步:准备料理机或者破壁机,用料理机中的桶量取清水1300毫升倒入一个干净的盆中,注意后面打豆浆所用的水都从这1300毫升中取,直至用完为止。

第三步:将泡好的黄豆转入料理机或者破壁机中,加入清水打成豆浆,如果料理机比较小,可以分成2次或者多次来打,打好的豆浆全部倒入锅中,再将豆渣用纱布挤一下,如果用的是破壁机可以忽略过滤这一步,如果机子自带煮豆浆的功能也可以忽略下一步。

到此,以上就是小编对于四川大锅豆花做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川大锅豆花做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/39647.html