正宗四川锅贴做法大全,正宗四川锅贴做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川锅贴做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗四川锅贴做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川锅贴薄饼的做法？
2. 川菜锅贴鱼片的做法？
3. 四川饭店玉米锅贴的做法？
4. 锅叉子正宗做法？

四川锅贴薄饼的做法？

所需原材料：

1、主料：面粉300克、鸡蛋2个、水500克。

2、辅料：盐、白胡椒粉、植物油。

第一步：准备一个小盆，放入面粉。

第二步：然后磕入鸡蛋。

第三步：加上少许的盐、白胡椒粉。

第四步：先加入400克的水。

第五步：将其轻轻的拌匀。

第六步：再加入100g左右的水。

第七步：再将其拌匀。第八步：保鲜膜密封静置半小时。

川菜锅贴鱼片的做法？

准备好需要的食材和调料。

2/

先把鱼肉切成，长3厘米、宽2厘米、厚3毫米，的薄片。

然后放入碗里，加入盐、味精拌匀入味。

3

肥猪腰肉切成，长5厘米、宽4厘米、厚3毫米的薄片。

再把肥肉片铺平，把边折起，抹上鸡蛋糊，放上香菇、冬笋、火腿粒。

4/8

然后把鱼片粘上鸡蛋糊，放在肉片的小粒上。鱼片上在放上香菇、冬笋、火腿粒。

5/8锅内打一层底油，把贴好的鱼片整齐的摆放在锅内。用小火煎。煎的时候，要不时用热油淋鱼片的表面，使其受热均匀。

川菜锅贴鱼片是一道色香味俱佳的菜肴，以下是其制作方法：

所需材料：

净鱼肉：适量（如草鱼、鲈鱼等），切成薄片

肥膘肉：适量，切成薄片

冬笋：适量，切片

火腿：适量，切成细粒

鸡蛋：适量，用于制作蛋糊

豆粉：适量

四川饭店玉米锅贴的做法？

主料:

玉米面150克

配料:

面粉100克

调料:

白糖5克/酵母3克/炼乳10克

四川饭店玉米锅贴的做法步骤:

第一步：配料我们准备玉米面150克，面粉100克，这样粗细搭配做出来的锅贴更加营养，口感香甜，加入酵母3克，无铝泡打粉2克，家庭做也可以不放泡打粉，白糖5克，促进酵母发酵，炼乳10克增加香甜的口感，也可以用奶粉代替或者不放也行~

第二步：和面用120毫升的温水和面，边倒边搅拌，水不要加多，因为玉米面粘性很小，不吸水，水放多的话，和出的面会非常的稀，然后 我们把面絮揉成 软硬适中的 光滑面团，用保鲜膜盖住，密封发酵40分钟~

第三步：揉面40分钟以后，面团已经明显变大，内部都是蜂窝眼，案板上撒上底面，把面团取出，多揉一会，排出里面的空气，这样烙出来的锅贴气孔更加均匀细腻~

锅叉子正宗做法？

用料：鲜鱿鱼肉150克，鲜鸡胗200克；秘制改良干锅酱30克，洋葱丝20克，芹菜段10克，沙姜粉5克，青、红椒圈各5克，料酒3克，干红椒段4克，色拉油400克

正宗做法如下：1.将鱿鱼肉打上蓑衣花刀后切块；鸡胗也改成蓑衣花刀。将鱿鱼、鸡胗一起入沸水，捞出待用。

2.起锅，锅上火下色拉油烧到三成热，下入鸡胗、鱿鱼、青红椒圈滑油倒出，控干油份。

3.锅留底油，下入干红椒段爆香，下入改良干锅酱炒匀，烹料酒，下入滑过油的鸡胗、鱿鱼快炒均匀。

4.将锅叉子上放洋葱丝、芹菜段，撒沙姜粉，将炒好的双脆倒在锅叉子上，撒青红椒圈、熟芝麻跟酒精炉即可上桌。

锅叉子是一道传统的川菜，其正宗做法如下：

原料：

猪肉馅、土豆、辣椒、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、花椒粉、香油、白糖、清水、淀粉。

做法：

1. 土豆去皮切成小块，放入锅中加清水煮熟备用；

2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、花椒粉、香油、白糖拌匀，腌制10分钟；

3. 辣椒去籽切成小段，大葱切成斜段备用；

4. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉馅煸炒至变色；

5. 加入土豆和适量清水，大火烧开后转小火炖20-30分钟；

6. 加入辣椒和大葱，翻炒均匀；

到此，以上就是小编对于正宗四川锅贴做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川锅贴做法大全的4点解答对大家有用。