大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于正宗四川锅贴做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍正宗四川锅贴做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川锅贴薄饼的做法?
所需原材料:
2、辅料:盐、白胡椒粉、植物油。
第二步:然后磕入鸡蛋。
第三步:加上少许的盐、白胡椒粉。
第四步:先加入400克的水。
第五步:将其轻轻的拌匀。
第六步:再加入100g左右的水。
第七步:再将其拌匀。第八步:保鲜膜密封静置半小时。
川菜锅贴鱼片的做法?
准备好需要的食材和调料。
2/
然后放入碗里,加入盐、味精拌匀入味。
3
肥猪腰肉切成,长5厘米、宽4厘米、厚3毫米的薄片。
再把肥肉片铺平,把边折起,抹上鸡蛋糊,放上香菇、冬笋、火腿粒。
4/8
然后把鱼片粘上鸡蛋糊,放在肉片的小粒上。鱼片上在放上香菇、冬笋、火腿粒。
5/8锅内打一层底油,把贴好的鱼片整齐的摆放在锅内。用小火煎。煎的时候,要不时用热油淋鱼片的表面,使其受热均匀。
川菜锅贴鱼片是一道色香味俱佳的菜肴,以下是其制作方法:
所需材料:
肥膘肉:适量,切成薄片
冬笋:适量,切片
火腿:适量,切成细粒
鸡蛋:适量,用于制作蛋糊
豆粉:适量
四川饭店玉米锅贴的做法?
主料:
玉米面150克
配料:
面粉100克
调料:
四川饭店玉米锅贴的做法步骤:
第一步:配料我们准备玉米面150克,面粉100克,这样粗细搭配做出来的锅贴更加营养,口感香甜,加入酵母3克,无铝泡打粉2克,家庭做也可以不放泡打粉,白糖5克,促进酵母发酵,炼乳10克增加香甜的口感,也可以用奶粉代替或者不放也行~
第二步:和面用120毫升的温水和面,边倒边搅拌,水不要加多,因为玉米面粘性很小,不吸水,水放多的话,和出的面会非常的稀,然后 我们把面絮揉成 软硬适中的 光滑面团,用保鲜膜盖住,密封发酵40分钟~
第三步:揉面40分钟以后,面团已经明显变大,内部都是蜂窝眼,案板上撒上底面,把面团取出,多揉一会,排出里面的空气,这样烙出来的锅贴气孔更加均匀细腻~
锅叉子正宗做法?
用料:鲜鱿鱼肉150克,鲜鸡胗200克;秘制改良干锅酱30克,洋葱丝20克,芹菜段10克,沙姜粉5克,青、红椒圈各5克,料酒3克,干红椒段4克,色拉油400克
正宗做法如下:1.将鱿鱼肉打上蓑衣花刀后切块;鸡胗也改成蓑衣花刀。将鱿鱼、鸡胗一起入沸水,捞出待用。
2.起锅,锅上火下色拉油烧到三成热,下入鸡胗、鱿鱼、青红椒圈滑油倒出,控干油份。
3.锅留底油,下入干红椒段爆香,下入改良干锅酱炒匀,烹料酒,下入滑过油的鸡胗、鱿鱼快炒均匀。
4.将锅叉子上放洋葱丝、芹菜段,撒沙姜粉,将炒好的双脆倒在锅叉子上,撒青红椒圈、熟芝麻跟酒精炉即可上桌。
锅叉子是一道传统的川菜,其正宗做法如下:
原料:
猪肉馅、土豆、辣椒、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、花椒粉、香油、白糖、清水、淀粉。
做法:
2. 将猪肉馅放入碗中,加入葱末、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、花椒粉、香油、白糖拌匀,腌制10分钟;
3. 辣椒去籽切成小段,大葱切成斜段备用;
4. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉馅煸炒至变色;
5. 加入土豆和适量清水,大火烧开后转小火炖20-30分钟;
6. 加入辣椒和大葱,翻炒均匀;
到此,以上就是小编对于正宗四川锅贴做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于正宗四川锅贴做法大全的4点解答对大家有用。
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