重庆猪脚美食做法大全大全,重庆猪脚怎么做好吃

dfnjsfkhak 2024-06-06 38

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆猪脚美食做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆猪脚美食做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆猪脚肘子做法?
  2. 重庆猪蹄花做法?
  3. 重庆水晶猪脚做法?
  4. 重庆凉拌猪蹄的做法?

重庆猪脚肘子做法?

1、葱切段,姜切片,各种香料装入纱布包备用

  2、肘子清理干净放入煮锅,加清水将其没过,加一半葱段、一半姜片和3大匙料酒,不加盖煮开关火。

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(图片来源网络,侵删)

  3、另取炖锅开中小火,投入冰糖,加小半碗水约100ml,溶解并熬至焦糖色,这个过程需10-15分钟

  4、待糖色变成深琥珀色时,立即浇入大量热水,并把香料包投入略煮出香味。

  5、放入肘子、剩下的`料酒、葱段和姜片,加开水至刚没过肘子。

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(图片来源网络,侵删)

  6、煮开后转最小火,盖上盖焖煮2小时以上至软烂,中间翻几次身。

  7、捞出香料等杂物,并盛出一半的汤汁不用,在剩下的汤汁里倒入生抽,敞开盖,大火收汁。期间每隔几分钟舀起汤汁浇遍肘子表面,并不时的将其翻身,注意观察上色的均匀程度,整个过程约40分钟。

  8、当汤汁开始变厚时,将肘子捞至盘中待用,锅中继续收汁至色深浓稠并起泡,浇到肘子上即可。

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(图片来源网络,侵删)

重庆猪蹄花做法?

步骤/方式1

第一步,整猪蹄泡水洗净,上火烤,勤翻动,烤到发干,发黄,发黑,关火泡水。

步骤/方式2

泡到表皮回软,用钢丝球刷干净,泡水。

步骤/方式3

芸豆泡水

步骤/方式4

步骤/方式1

猪蹄去掉肉眼可见的毛,必要时用刮刀或者火筷子燎一燎;买的时候可让商家给一劈两半,可节省烹饪的时间

步骤/方式2

清洗干净后入高压锅中,放八角花椒、葱段、姜片、盐、料酒;

步骤/方式3

倒入适量凉水,因为高压锅失水少,所以水量不宜过多,以高出猪蹄3指厚左右为宜;

步骤/方式4

重庆水晶猪脚做法?

水晶猪蹄的制作材料:

主料:猪蹄1500克

调料大葱10克,姜10克,花椒2克,盐10克,味精3克,大蒜(白皮)40克,酱油10克,醋10克

水晶猪蹄的特色

水晶猪蹄软烂有味,蹄冻晶莹透明。

水晶猪蹄的做法:

1.猪蹄刮洗干净,剁成块,用开水冒洗净,然后放锅内加水、花椒料袋、葱、姜等用慢火煮熟,至猪皮烂软。

2.捞出猪蹄将汤加盐、味精调味,待汤开始凝固时,再将猪蹄轻轻放入冷却,食用时蹄、冻一起蘸大蒜汁。

3.酱油、盐、醋、味精、香油与大蒜泥调成大蒜汁即成

重庆凉拌猪蹄的做法?

做法】

1、猪蹄刮去余毛,从中间劈开,剁成8块。

2、将剁好的猪蹄放入白醋水中浸泡1小时,去除腥味。

3、冷水下锅,焯烫5分钟,捞出洗净血沫。

4、锅内放入猪蹄、调料以及水,将猪蹄焖熟。

食材用料:猪蹄200克、蒜适量、姜适量、小米少许香菜适量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食盐适量

步骤/方法分步阅读

1、准备好食材。

2、猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。

3、煮好后用清水反复清洗,并在冰水中浸泡二十分钟。

4、浸泡猪蹄的同时准备好调味料

5、所有调味料切碎

6、浸泡好的猪脚,加入所有调味料,浇上热油拌均即可。

到此,以上就是小编对于重庆猪脚美食做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆猪脚美食做法大全大全的4点解答对大家有用。

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