四川两凉粉做法大全,四川凉粉的做法与配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川两凉粉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川两凉粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川双椒凉粉的正宗做法？
2. 四川达州火爆凉粉的做法
3. 川味凉粉的正宗做法？
4. 四川凉粉的正宗做法？

四川双椒凉粉的正宗做法？

凉粉 500克 、 小米辣 适量 、 螺丝椒 适量 、 生姜末 适量 、 大蒜末 适量 、 花椒油 适量 、 盐 适量 、 白砂糖 适量 、 味达美味极鲜酱油 适量 、 味达美清香米醋 适量 、 味达美臻品蚝油 适量 、 红油辣椒 适量

烹饪步骤

步骤1/8

准备好凉粉

步骤2/8

放入螺丝椒碎

步骤3/8

四川达州火爆凉粉的做法

主要食材。

白凉粉或者黄凉粉、青椒、洋葱、干辣椒、花椒、生抽、料酒、郫县豆瓣、蒜末、姜末、蚝油。

具体步骤

1、准备好所以食材，凉粉就是市场上买的一般凉粉，配菜准备齐全。

2、坐锅烧水，水开后放入适量食盐（增加一个低味），凉粉焯水30炒，捞出控干水分备用。

3、从新坐锅，热锅冷油，先下入适量花椒和牛肉豆瓣酱（普通郫县豆瓣酱也可以）、姜蒜末、干辣椒，炒香后下凉粉儿，翻炒均匀后下配菜。

4、接下来开始调味：适量食盐、鸡精、生抽、蚝油，最后喷入料酒，翻炒均匀出锅装盘。

一道地道的川味凉粉就制作完成，软香鲜嫩、焦而不糊。爆炒凉粉不仅是一道菜，也可以作为一道主食食用。凉粉价格一直都非常经济实惠，所以自古以来都深受广大消费者欢迎。我从小到大都喜欢吃凉粉，它的味道一直都在我的记忆里，总是吃不腻！这道炒凉粉，需要注意的一点就是，在烹饪过程中要轻轻翻动凉粉，避免弄碎。

川味凉粉的正宗做法？

主料

绿豆淀粉50克，水450克

辅料

盐1克， 姜末2克， 蒜末5克 ，葱花3克 ，味极鲜20克， 醋10克 ，糖5克 ，辣椒油10克， 花椒油4克 ，芝麻油10克。 熟白芝麻5克

步骤1

准备好绿豆淀粉

步骤2

到入100g清水（份量内的）将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍

川味凉粉

需要食材：绿豆凉粉200克、炸花生米5克、蒜泥2克、小葱花1克，小米辣1克。

需要调料：盐1克、麻酱4克、味精1克、白糖2克、酱油2克、陈醋3克、花椒油3克、红油10克、香油1克、白芝麻1克。

制作过程：将凉粉切成宽一厘米，长度八厘米左右的细条码好，取一窝盘，用叠摆法码放整齐。

将麻酱用酱油和陈醋加少量清水懈开，懈好后放入盐、味精、白糖、花椒油、香油、蒜泥调味。最后加入红油，放入白芝麻、小红米辣搅拌均匀，淋在凉粉上面撒上炸好的花生米即可。

四川凉粉的正宗做法？

1.

取两个一样大的纸杯分别装同等量的饮用水和豌豆粉，混合搅匀。另用一个可以明火的瓷盆或不锈钢盆或锅盛同等量的饮用水五纸杯

2.

将五杯水烧开，然后把装有豌豆粉的水汁搅拌均匀，缓缓倒入沸水并同时搅拌，沸腾后转小火15-20分钟，整个过程都要快速搅拌，避免糊锅。

3.

直到冒出稀薄的小泡，然后倒转至备用容器，让其冷却，直到完全凝固成型。按自己需求切块，刮条拌上调味就可以吃了。

到此，以上就是小编对于四川两凉粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川两凉粉做法大全的4点解答对大家有用。