香菜四川做法大全大全,四川 香菜

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1. 香菜在四川的叫法？
2. 关于香菜的独特的昵称？

香菜在四川的叫法？

四川叫芫荽

香菜，想来大家一定不陌生，故名思义哦，是香香的调味植物。

汉代时从西域传入，在中国已经有2000多年的种植历史了，因此又叫胡荽。

香菜在全国各地都有，名称却不太一样，湖北一带叫芫荽，音为“言需”。山东、北方叫香菜，还有的叫芫茜菜。

想想真有趣，就这么普普通通的一种日常调味品，却有那么多叫法。

芫荽。香菜在湖南、重庆、四川这边，香菜的方言叫延须。香菜很多时候都被当做配菜，用于去除腥味；当香菜作为主菜的时候，可以做凉拌香菜、香菜拌皮蛋、香菜和折耳根，还可以做香菜饼、香菜肉丸子、香菜馅的饺子等等。在选择香菜的时候，要注意选择新鲜的，不要选择腐烂的、发黄的。

香菜也叫芫荽，四川人读做盐须。

香菜是双叶子植物纲，伞形科，一二年生草本，是提味的蔬菜，长得像芹菜叶状，叶子小而嫩，味道郁香。中国大部分地区都有种植。

四川多用来凉拌，煲汤，吃火锅，煮鱼，可以除腥味。喜欢吃的人就觉得很香，不喜欢的就觉得一股臭味。四川人比较喜欢的有盐须炒鹅蛋，凉拌盐须等。

关于香菜的独特的昵称？

香菜，可爱的昵称各地不同，有胡荽、盐荽、芫荽、香荽、延荽、漫天星。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

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