大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于藿香鲫鱼四川做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍藿香鲫鱼四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。
藿香鲫鱼怎么做比较好吃?
步骤3、藿香叶只去顶端,切碎,泡姜切粒,泡辣椒切段,郫县豆瓣酱剁细。
步骤4、锅中下菜籽油烧至七成热,放入鲫鱼,两面均煎至金黄,取出备用。
步骤5、锅中底油继续加热,调中火,下泡椒、泡姜、葱段、蒜末爆香。
步骤7、倒入热水,煮至汤汁沸腾,放入煎好的鲫鱼,加少许生抽。
步骤8、大火约煮5分钟后翻面,小火再煮5分钟,将鲫鱼单独盛出。
步骤9、开大火烧沸汤汁,下白胡椒粉和糖提鲜,倒入水淀粉勾薄芡。
步骤10、将汤汁淋在鱼上,撒上藿香叶即可。
四川凉拌鲫鱼做法王刚?
食材:
鲫鱼,青椒,红小米辣,老姜,大蒜,小葱,大葱,盐,胡椒粉,料酒,味极鲜酱油,蒸鱼豉油
王刚四川凉拌鲫鱼的做法步骤:
步骤1、杀好的鲫鱼两面打上花刀,打上花刀的鲫鱼加适量的盐,葱叶、老姜挤出姜葱水然后放进里面。在加入适量的胡椒粉、料酒,用挤过的姜葱把这些调料均匀地抹在鲫鱼里外。然后放在一边腌制。
步骤2、把小米辣、青椒切碎,大蒜拍一下剁成蒜末,小葱切成葱花备用。
调料
盐,鸡精,白糖,醋,胡椒,生抽,料酒,辣鲜露,蒸鱼豉油,红油,香油,小米椒,姜,葱,大蒜。
1)将鲫鱼刮鳞,扣鳃,去内脏,黑膜清洗干净改花刀,放姜,葱,盐,料酒腌制10分钟。
2)锅下油姜,葱爆香舀入水烧开,下鲫鱼,盐,胡椒,料酒,烧开改小火煮5分钟。
3)鲫鱼捞入盘中,取一调料碗放下姜米,蒜米,小米椒,下醋,鸡精,白糖,辣鲜露,蒸鱼豉油,红油,香油调匀倒入鲫鱼上。
用料:鲫鱼500克,葱5克,姜5克,蒜5克,香菜5克,小米辣2克,料酒10克
1、将鲫鱼洗净对半切开平铺在盘中。
3、取姜铺在鱼底和鱼身,鱼身涂上盐,料酒。
4、鱼入锅蒸十五分钟,鱼眼吐出即可。
鲫鱼划花刀,锅内放入生姜、大葱、鲫鱼煮熟,加入盐、胡椒粉,夹出鲫鱼晾凉,韭菜切末,葱白切碎,小米椒切圈,大蒜切末,放入碗中,加入盐、鸡精、白糖、蚝油、鱼汤、酱油、醋,搅拌均匀,放入韭菜末,淋在鲫鱼上即可 。
家常藿香鲫鱼的做法,家常藿香鲫鱼怎么做好吃?
藿香鲫鱼
原料:鲫鱼、藿香、姜、蒜、淀粉、盐、料酒、香油。
做法步骤:
第1步、藿香叶切小段。
第2步、藿香杆切末(小颗粒就行)。
第3步、姜蒜切末。
第4步、豆瓣酱剁碎与姜蒜藿香杆拌匀。
第5步、鱼提前腌制,建议腌制半小时,鱼面上切几刀,不要切太深避免后面烹饪过程鱼断开。倒入适量料酒、盐、香油拌匀,香油有去腥的作用,鱼肚子里的黑色膜最腥,要清洗干净。
第6步、放油,可以多点,用不完的油后面可以用来炒料。放鱼入锅两面煎,鱼皮变色即可,愿意煎黄也可以,火不要太大,毕竟粘锅和鱼煎糊。
第7步、煎好鱼后,用剩下的油(不够要加点油),放入拌匀的豆瓣酱炒香,油不要太热,火也不要太大。
麻辣鲫鱼汤的正宗做法?
主料:鲫鱼
配料:鸡蛋1个、色拉油、汤、豆瓣、精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、花椒、干辣椒、芝麻适量。
做法:
1、将鱼清理干净,在鱼身划上花刀;
2、将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身,再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟;
到此,以上就是小编对于藿香鲫鱼四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于藿香鲫鱼四川做法大全的4点解答对大家有用。
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