四川晾晒腊肠做法大全,四川晾晒腊肠做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川晾晒腊肠做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川晾晒腊肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川腊肠怎么晾晒？
2. 四川腊肠做好要晾几天？
3. 四川灌腊肠的配料方法？
4. 四川正宗麻辣糯米香肠做法过程？

四川腊肠怎么晾晒？

香肠灌扎好之后要历经晾干，一定要挑选自然通风好的地区把香肠挂起來使其渐渐地吹干，晾干時间半个月左右上下，详细情况以用手指捏试香肠后香肠不显著形变为度。切勿不可以吧香肠置放在强光照下暴晒，曝晒后的香肠里边白肉油会变味儿，里边的猪瘦肉色调会加重，影响香肠的颜色和服用。

香肠要晒多长时间

把香肠挂在有太阳光处曝晒两到三天，再挂在干躁阴凉处晒5~10天，香肠变深红色，猪肠衣起皱，能够服用。

四川腊肠做好要晾几天？

四川腊肠做好后一般要晾晒7---10天，如果想拿去打烟子就要多晾几天，只有风干了才好拿去打烟子，但最近几年我都是出于环保对身体考虑，一般晾到八层干就收进保鲜袋密封，最好把香肠分成每次要吃的量，然后放入冰箱冷藏，吃时再拿一小袋出来，便于解冻制作。

四川灌腊肠的配料方法？

我认为四川灌腊肠的配料方法首先需要选择好肉质，一般选用新鲜猪腿肉，肥瘦比例为3:7，这样烹饪出来的腊肠才会更鲜香细腻。以下是详细的制作步骤：

1. 先将猪肉切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。

2. 将买来的肠衣清洗干净，洗好的肠衣晾干待用。

3. 将猪肉、盐、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、冰糖粉、味精、高度白酒、干姜粉等调料混合制成肉馅。

4. 将调好味的肉馅装入肠衣中，约7-8分满，然后扎紧两端。

5. 将做好的香肠晾晒在背阴通风的地方，待其风干后即可蒸煮或者烤熟食用。

在烹饪时，可以根据个人口味添加蔬菜炒制或烧烤。此外，腊肠本身带有盐味，所以在烹饪时要依据个人的口味适当放盐。

四川正宗麻辣糯米香肠做法过程？

猪肉洗净控干水份，切片或条

步骤 2

把所有调料加入搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀后密封放冰箱冷藏一宿入味

步骤 4

清洗肠衣，从肠衣一头冲水检查是否有破洞

步骤 5

套好肠衣开始灌肠，灌紧实些口感好

步骤 6

到此，以上就是小编对于四川晾晒腊肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川晾晒腊肠做法大全的4点解答对大家有用。