正宗四川油茶做法大全,正宗四川油茶做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川油茶做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗四川油茶做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 油茶的正宗做法四川？
2. 四川绵阳油茶的正宗做法？
3. 四川南部县的油茶的做法？

油茶的正宗做法四川？

四川油茶的精髓就是这炸得金黄酥脆的“馓子”

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油茶的主料是米糊，传统的米糊，是将大米磨粉，制浆，再慢慢熬成浓浓的米糊。现在有豆浆机可以直接打磨米糊了，也省时省力。

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小葱切末，涪陵榨菜也切碎，油炸花生米也可以用油炸的豆子代替，都一样的。

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熬好的米糊，出锅盛一小碗，放入适量的盐，鸡精，花椒粉，香油，辣椒油，放入掰碎的馓子，再撒上一点葱花，榨菜碎，花生米。一碗香浓麻辣的油茶就好了，搅拌均匀就可以吃啦！

制作原料：

大米粉，水，馓子，葱花，酱油，熟油辣椒，榨菜颗粒 ，油酥黄豆。

制作方法：

1、准备料理机和大米，一次可以多碎一些米粉，没用完的可以用保鲜袋装好扎紧保存起来。

2、将大米装进料理机粉碎，碎成比较细的米粉。

3、锅里加水，中大火，温水即可下米粉，根据水量添加米粉，一手加米粉一手拿筷子搅拌均匀，防止成疙瘩煮不熟，合适的稠度即停止加米粉。转中小火，根据米粉的粗细大约煮5-8分钟。边煮边搅拌防止煮糊粘锅，推荐用不粘锅煮。

4、准备好各种配料，将米糊盛进碗里，根据自己口味加入适量配料，将碗里的米糊和配料搅拌均匀即可食用。

注：

1.馓子是面粉制成的一种油炸食品，香、酥、脆，在川渝地区一般菜市场油炸铺都可以买到；也可以自己做但比较麻烦；既不会做也买不到可以买比较粗的湿面油炸。

四川油茶怎么做

食材：

大米粉50克、面条10克、水350克、小葱1根、榨菜10克、花生米10克

调味料：

食用油10克、盐1克、鸡精1克、辣椒油2克、花椒粉1克、生抽1克

四川油茶的做法：

1、榨菜切末，小葱切葱花；

2、锅中倒入适量油，油温升高后，放入面条炸至金黄，捞出放凉，掰成小段；

3、锅中留底油，放入花生米炸至变色，捞出；

4、锅中倒入水、面粉搅匀，大火煮沸后，不停搅拌，冒大泡后关火，盛入碗中；

四川绵阳油茶的正宗做法？

制作原料：
大米粉，水，馓子，葱花，酱油，熟油辣椒，榨菜颗粒 ，油酥黄豆。
制作方法：
1、准备料理机和大米，一次可以多碎一些米粉，没用完的可以用保鲜袋装好扎紧保存起来。
2、将大米装进料理机粉碎，碎成比较细的米粉。
3、锅里加水，中大火，温水即可下米粉，根据水量添加米粉，一手加米粉一手拿筷子搅拌均匀，防止成疙瘩煮不熟，合适的稠度即停止加米粉。转中小火，根据米粉的粗细大约煮5-8分钟。边煮边搅拌防止煮糊粘锅，推荐用不粘锅煮。
4、准备好各种配料，将米糊盛进碗里，根据自己口味加入适量配料，将碗里的米糊和配料搅拌均匀即可食用。

注：
1.馓子是面粉制成的一种油炸食品，香、酥、脆，在川渝地区一般菜市场油炸铺都可以买到；也可以自己做但比较麻烦；既不会做也买不到可以买比较粗的湿面油炸。
2.配料可以根据自己的口味添加，油酥花生米、香菜、味精、鸡精、盐、花椒面、大头菜都是可以放。

食材：

大米粉50克、面条10克、水350克、小葱1根、榨菜10克、花生米10克

调味料：

食用油10克、盐1克、鸡精1克、辣椒油2克、花椒粉1克、生抽1克

四川油茶的做法：

四川南部县的油茶的做法？

材料：

面粉500g，熟去皮花生米100克，花生油100克，熟芝麻50克，五香粉适量，盐2克，香油适量

四川南部县的油茶的做法步骤:

1.先将花生米炒熟，炒香，然后去皮待用。

2.将黑白芝麻一起炒出香味即可

3.将干米饭直接放在炒锅里炒至颜色变黄，能闻到面粉自有的香味即可。

4.锅里放花生油，香油。油热后先放入果仁，芝麻炒出香味后放入已经炒熟的面粉。依次放入五香粉，盐，不停翻炒，拌匀即可。

5.待凉后放入密封盒，喝时取适量油茶，沸水冲开即可食用

到此，以上就是小编对于正宗四川油茶做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川油茶做法大全的3点解答对大家有用。