云南韭菜根的做法大全,云南韭菜根的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南韭菜根的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南韭菜根的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南野韭菜根腌制方法？
2. 韭菜根的做法？
3. 韭菜八带家常做法？

云南野韭菜根腌制方法？

配料表：韭菜500克、黄豆200克、红干椒或小米辣20克、线椒数个、蒜头20克、盐适量（大约4茶匙）、胡萝卜半根

食材挑选：

韭菜要挑选看起来嫩一些比较粗壮的韭菜，可以用指甲掐一掐，又脆又嫩多汁，闻起来很香的最佳。黄豆可以挑选颗粒饱满无变质的豆子，盐，一般腌菜有腌菜的粗盐，但是韭菜纤维较嫩，用平时炒菜的细盐腌制就可以了。辣椒放多少，可以根据自家口味适当增减。

腌制准备：

1、先将韭菜的黄叶子摘去然后淘洗干净，辣椒不去把淘洗干净后，和韭菜一起放在箩匾里摊平，放外面通风处控去水珠，大约2个小时左右。

——注意：淘洗韭菜要温柔一些，别使劲搓洗防止破坏韭菜纤维，如果不及时腌掉，韭菜隔夜会很容易坏掉。另外这道控水的过程千万不能省去，因为淘洗过的韭菜上有生水，腌制的韭菜容易变质不宜存放。

2、先提前将黄豆用水泡发3个小时，然后将黄豆放入锅中加水煮半个小时，煮熟即可。如果觉得泡豆子比较麻烦，还可以将黄豆洗干净，直接放入电压力锅，加入没过豆子的水，按煮饭键煮熟即可，不到40分钟就熟了。

腌制方法：

韭菜根洗净晾干水汽，鲜红椒及去皮生姜亦然。找一无油菜盆，一无油且可密封的瓶或罐，先用高度白酒浸染，酒倒出备用。后把红椒及生姜切碎，与韭菜根同置于无油菜盆中，放盐适量，红糖少许，白酒半盏，用力揉搓，杀至出水，归于瓶罐，洒些许白酒，密封一月有余，即可。

另，可于食材中添加韭菜花，味道更丰。

韭菜根的做法？

1.

准备韭菜根100克，清洗干净，沥干水份，放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，陈醋2克，香菜1克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。

2.

准备煮熟的腊肉100克，切成薄片备用，准备韭菜根100克，清洗干净切段备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入腊肉煸炒出油脂，放入葱段2克，姜片2克，爆香，放入韭菜根，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，料酒10克，翻炒2分钟即可出锅装盘。

3.

准备鸡蛋3颗，打入碗中搅散备用，准备韭菜根40克，清洗干净切段备用。起锅加入菜籽油15克烧热，倒入蛋液迅速滑散，把凝固的鸡蛋拨到锅边，放入葱末1克，姜沫1克，蒜末1克爆香，放入韭菜根加入食盐2克，五香粉1克，翻炒2分钟即可出锅装盘。

韭菜八带家常做法？

有很多八带韭菜的家常做法，但其中一种主要的方法是炒。
将八带洗净切块，并用油炸至变色，将炸好的八带放置一旁备用。
接着，放入适量的油和葱姜蒜爆香，加入韭菜翻炒至断生，加入八带翻炒，淋入少量的酱油和香醋，汁收干即可。
除此之外，还可以在韭菜中加入肉末或豆腐等食材进行搭配，口感更加丰富。

韭菜八带是一种常见的中式菜肴,通常搭配米饭食用。以下是一个简单的韭菜八带家常做法:

材料:

- 韭菜 50 克

- 鸡蛋 2 个

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 面粉 适量

- 清水 适量

韭菜八带有多种家常做法，其中比较常见的有炒韭菜八带和韭菜八带煲汤等。
首先，炒韭菜八带需要将八带去皮洗净后切成薄片，韭菜切成段状备用，热锅加油待油热后倒入八带煸炒至变色，接着加入韭菜和适量盐、鸡精等调味料，快速翻炒均匀即可。
其次，韭菜八带煲汤也是一道简单又美味的家常菜。
将八带和韭菜清洗干净后放入锅中，加水煮沸后转小火煲1-2个小时，最后根据口味加入盐、胡椒粉等调味料即可。
无论是炒韭菜八带还是韭菜八带煲汤，都是营养丰富且口感鲜美的菜肴，适合全家人一起品尝。

到此，以上就是小编对于云南韭菜根的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南韭菜根的做法大全的3点解答对大家有用。