贵州凉拌莲藕的做法大全,贵州凉拌莲藕的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州凉拌莲藕的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州凉拌莲藕的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌藕片最好吃的做法？
2. 凉拌莲藕的家常做法？

凉拌藕片最好吃的做法？

材料：莲藕一节、青椒 2 个、红椒 1 个

辅料：大蒜 5 瓣、红辣椒少许

调料：生抽一勺、白醋一勺、白糖 3 克、香油一勺、食盐 3 克

做法：

1.准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。

2.切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。

3.准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。

4.烧一些开水，淋入少许植物油，把藕片下锅焯水一分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感。

5.等藕片快要焯水完成时，下入青椒粒和红椒粒，把青椒和红椒烫5秒左右即可。

6.藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。

凉拌莲藕的家常做法？

食材清单

藕 一节 、 白米醋 适量 、 蒜 6瓣 、 姜 2片 、 葱 3根 、 白糖 1勺 、 盐 2克 、 小米辣 2个 、 香油 半勺 、 花椒 8粒

烹饪步骤

1.水里加米醋，把切好的藕片放进去清洗一下，把藕表面的淀粉洗掉，更加清脆爽口。

2.用不锈钢锅或者不粘锅来焯水（不要用铁锅），锅里放盐，把清洗好的藕片放里面

3.藕呈透明状捞出，迅速放入冷水中冷却，过凉后，把水份控干放盆里

4.碗里放蒜末，姜末，葱花，小米辣，芝麻，盐，白糖，米醋，香油

5.把准备好的料汁放入藕片碗里。锅热加油，放几粒花椒炸香，把热花椒油浇在辣椒上，迅速盖上盖子焖30秒。这样花椒的香味才能保留在菜里。

6.搅拌均匀即可

原料：藕 (250克)，朝天椒 1个，香菜 1棵，蒜子 2瓣，白醋 15克，盐 适量，鸡精 适量，香油 适量

方法：

1、藕去皮切片，辣椒切段，蒜香菜切末

2、锅里加水烧开倒入少许油，放藕片，水再次烧开后捞出迅速过凉水，沥干水分备用

3、藕片放一勺盐，一勺鸡精，拌匀，然后放蒜末

主料：莲藕一节

辅料：葱少许，香菜少许，红辣椒少许，

调料：食用油少许，盐少许，白醋少许，白糖少许

1. 莲藕洗净去皮，切薄片，大约3毫米。

2. 水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。

凉拌莲藕：

主料：莲藕1斤。

配料：盐1块，葱1棵，蒜子1棵，精盐5克，生抽1勺，豆辫酱1勺，香油10克，香菜1棵。

操作步骤：

1，莲藕洗净刮去表皮，切成薄片，用冷水加盐浸泡10分钟。

2，怱姜蒜切末。香菜洗净切末。

3，锅中放水，水开后放入莲藕煮2分钟，捞起控水。

4，锅中放少许油，放入姜葱蒜，加盐煸炒，炒出香味后加豆辫酱，生抽，把炒好的香料倒入莲藕中，挠拌均匀，再淋上香油，撒上香菜即可。

到此，以上就是小编对于贵州凉拌莲藕的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州凉拌莲藕的做法大全的2点解答对大家有用。