贵州肥肠锅做法大全大全,贵州肥肠火锅的做法大全

dfnjsfkhak 2024-06-07 32

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州肥肠做法大全大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州肥肠锅做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 肥肠火锅的正宗做法王刚?
  2. 肥肠火锅正宗四川做法?

肥肠火锅正宗做法王刚?

⑴卤好的肥肠买回来,切段儿,下热水锅中煮软,清理掉一部分肥油,洗干净

金针菇清洗干净,切段儿。杏鲍菇切细条。木耳泡发洗净切丝。10瓣左右的蒜,剁成细蓉(蒜可以多多的),水淀粉适量调匀备用

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(图片来源网络,侵删)

⑶锅中加少许油,将所有原料入锅炒香。

加入开水烧开。根据自己口味加入盐,香醋,白胡椒粉味精,调好味道。

⑸加入蒜蓉,水淀粉勾芡,最后再加少许现磨黑胡椒粉就可以了。

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(图片来源网络,侵删)

食材:肥肠一副、萝卜香菇豆腐魔芋、各种时蔬(喜欢什么食材自己DIY,全凭个人喜好)

辅料:辣椒段、花椒生姜大蒜香菜大葱、火锅料一包、三奈、八角桂皮香叶草果一颗、白砂糖、鸡精

做法:

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(图片来源网络,侵删)

1、取新鲜大肠一副、用面粉白醋清洗干净;2、锅中加入清水,加入清洗干净的肥肠,加入生姜、辣椒、花椒、料酒,煮半个小时,去除多余的腥味;3、肥肠放凉,刮掉里面多余的油脂,切成小段;

4、锅中放入菜籽油,油温高一点的时候下入切好的肥肠,炒干水分。5、加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒段、花椒和大料,煸炒出香味,然后加入一包火锅底料爆香;加入适量的清水;6、锅中大火转小火,焖煮一个小时;7、加入经煮的食材,比如萝卜、香菇等食材,焖煮半个小时。转到电磁炉上,撒上葱段和香菜;8、根据个人喜好,加入自己喜欢的食材。

肥肠火锅正宗四川做法?

食材:肥肠一副、萝卜、香菇、豆腐、魔芋、各种时蔬(喜欢什么食材自己DIY,全凭个人喜好)

辅料:辣椒段、花椒、生姜、大蒜、香菜、大葱、火锅料一包、三奈、八角、桂皮、香叶、草果一颗、白砂糖、鸡精。

做法:

1、取新鲜大肠一副、用面粉、白醋清洗干净;2、锅中加入清水,加入清洗干净的肥肠,加入生姜、辣椒、花椒、料酒,煮半个小时,去除多余的腥味;3、肥肠放凉,刮掉里面多余的油脂,切成小段;

4、锅中放入菜籽油,油温高一点的时候下入切好的肥肠,炒干水分。5、加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒段、花椒和大料,煸炒出香味,然后加入一包火锅底料爆香;加入适量的清水;6、锅中大火转小火,焖煮一个小时;7、加入经煮的食材,比如萝卜、香菇等食材,焖煮半个小时。转到电磁炉上,撒上葱段和香菜;8、根据个人喜好,加入自己喜欢的食材。

⑴卤好的肥肠买回来,切段儿,下热水锅中煮软,清理掉一部分肥油,洗干净。

⑵金针菇清洗干净,切段儿。杏鲍菇切细条。木耳泡发洗净切丝。10瓣左右的蒜,剁成细蓉(蒜可以多多的),水淀粉适量调匀备用。

⑶锅中加少许油,将所有原料入锅炒香。

⑷加入热开水,烧开。根据自己的口味加入盐,香醋,白胡椒粉,味精,调好味道。

⑸加入蒜蓉,水淀粉勾芡,最后再加少许现磨黑胡椒粉就可以了。

肥肠火锅

此火锅为川式传统火锅之一,起源于重庆,现已风行四川各地。重庆著名的“唐肠酒家”、“李肥肠”等的火锅十分有名,并在外地设有分店。此火锅肥肠软嫩入味,色泽棕红美观,香气浓烈诱人,实属佐餐佳肴。

用料:(6人份)

猪大肠1000克,猪瘦肉100克,猪腰子2个,鳝鱼250克,牛环喉、金针菇、土豆水发木耳各150克,白菜:300克,水发香菇100克,莴笋叶200克。

调料:豆瓣酱100克,干辣椒30克,花椒10克,五香料、精盐各15克,冰糖10克,豆豉20克,醪糟汁75克,老姜、大蒜、牛油各50克,味精2克,菜油150克,猪油100克,鲜汤2500克,醋少许。

到此,以上就是小编对于贵州肥肠锅做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州肥肠锅做法大全大全的2点解答对大家有用。

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