大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川鸭子做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川鸭子做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
尖椒鸭子四川做法?
1.
食材用料:鸭肉350g,尖椒段100g,老抽1小勺,料酒3大勺,蒜片3颗,姜片5片,洋葱块50克,郫县豆瓣酱3大勺
鸭肉切块,用料酒码味去腥。
2.
3.
尖椒鸭子四川做法?
鸭子肉切块,用开水焯一道后滤干备用。
下鸭肉翻炒,直至鸭肉变色,中途添加料酒和酱油。
倒入适量开水(水位淹没鸭肉即可)。大火烧开转小火焖煮10分钟直至鸭肉熟透。
起锅前加入尖椒、芹菜大火翻炒收汁即可。
1.
将剁好的鸭肉洗干净备用,将剁好的鸭肉放入凉水锅中,大火烧开,将鸭肉煮15分钟左右,要把鸭肉煮熟透,待会爆炒。
2.
准备好红尖椒、青椒、泡椒和大蒜,分别切好备用,烧热锅,多放一些油,然后放入大蒜和红尖椒炒香。
3.
大蒜和红椒翻炒几下之后,放入青椒和泡椒,放入煮熟的鸭肉,继续翻炒。
4.
太白鸭四川正宗做法?
所需食材:
光肥鸭1只、枸杞子25克、三七片15克、瘦猪肉100克、陈年绍酒200克、葱结1只、姜片2片、盐巴5克、胡椒粉少许、鲜汤适量。
制作方法:
1.将鸭子开膛,洗净,斩去脚爪沥干水分后入开水锅中飞水取出,去掉血沫。
2.用绍酒、盐巴、胡椒粉将鸭身内外抹匀,置盛器内,再加葱结、姜片、鲜汤少量,放入猪肉、枸杞子、三七片,用皮纸封严。
3.将鸭放入笼屉,用旺火蒸约3小时,至肉质酥烂取出,揭去皮纸,拣去葱结、姜片,将鸭连汤盛入汤盘内即成。
四川凉拌鸭肉正宗做法?
2.开锅后,小火慢钝30分钟。捞出后,自然冷却。
3.冷却后,把鸭肉切块,分别加入;葱,香菜,算姜丝,炒花生,少许盐,使用油和芝麻香油,搅拌均匀即可使用。
用料:
鸭子半只
子姜 3—5块
红辣椒 10个
蒜头 一大颗
白芝麻
蒸鸭子料(八角5颗、桂皮3片、香叶5、6片、老姜一块切片、葱4、5支)
麻辣鸭(凉拌鸭)的做法步骤:
步骤 1 处理好洗干净的鸭子(我用了一整只,半只可以拌一盘很满的,翅膀好吃,买鸭子的时候可以买1/4只加几个鸭翅)放蒸锅上加葱、姜、桂皮、八角、香叶隔水蒸熟,大概要40分钟,可以用筷子插鸭子身上最厚的部位能插穿就熟了
原料
白熟鸭肉300克,红、青辣椒各100克,葱丝5克,蒜泥5克,精盐4克,味精1克,麻油10克。
制法
(1)将熟鸭肉用刀片切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方片。将红、青辣椒去蒂和籽,洗净,用刀切成与鸭肉片大小相同的片,放入开水内焯至断生,捞出,用冷开水冲凉,沥干水分。
(2)将鸭肉片码放在盘底,红、青椒片放在上面,撒上葱丝、蒜泥、精盐、味精,淋上麻油,食用前拌匀即可。
1、将花生米洗净加油炒脆脱皮备用,干货泡洗,嫩姜洗净,蒜头剥皮待用
2、鸭肉清洗干净,加清水,把八角,蒜2瓣,小茴香,葱2条,香叶3片,干辣椒,桂皮,花椒,盐,一起煮30分钟
3、煮好后,不急于捞起。在锅内泡。此时可以切其他调料
4、酱油,蚝油,麻油,香油,花生油,炒好的花生去皮,炒好的白芝麻,蒜拍切碎,辣椒切碎,香菜切细段,葱切细段,嫩姜切细丝。
5、捞起鸭肉切好摆盘
6、将调好的酱料淋到鸭肉上面来
到此,以上就是小编对于四川鸭子做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川鸭子做法大全大全的4点解答对大家有用。
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