贵州特色菜及做法大全,贵州十大特色菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州特色菜及做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州特色菜及做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州菜有什么特色菜？
2. 贵州炒豆做法？
3. 贵州有哪些特色美食？

贵州菜有什么特色菜？

 贵州菜，又称黔菜，具有丰富的特色菜。以下是一些具有代表性的贵州特色菜：

1. 酸汤鱼：这是贵州最有名的特色菜之一，以凯里酸汤最为正宗。酸汤是用野生小西红柿调制，加入木姜子、贵州酸笋等食材，口感独特，具有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。

2. 折耳根：折耳根是贵州当地的一道家常菜，主要食材为折耳根（一种脆嫩的植物）和豆腐，配以辣椒、生姜、蒜末等调料，口感鲜美，具有清热解毒、消炎杀菌的作用。

3. 肠旺面：肠旺面是贵阳非常受欢迎的一种传统面食，以豆芽、黄豆、脆皮和辣椒油等为配菜，味道独特，香辣可口。

4. 豆腐圈：豆腐圈是以豆腐为主要食材的一道贵州特色菜，外皮炸得金黄，内里嫩滑，搭配酸辣蘸水，味道美妙。

5. 黔味烤肉：黔味烤肉选用猪肉、牛肉或鸡肉等肉类，经过腌制、炭火烤制而成的美食，口感香辣可口，肉质鲜嫩。

6. 贵州酸辣粉：贵州酸辣粉以酸辣为主要口味，以红薯粉为主要食材，加入黄豆、酸笋、辣椒、醋等调料，口感酸辣开胃，具有提神醒脑的作用。

7. 凉拌折耳根：凉拌折耳根是一道以折耳根为主要食材的凉菜，口感脆嫩，味道酸辣，具有清热解毒的功效。

以上仅为部分贵州特色菜，实际上贵州菜还有很多其他美味可尝试。

贵州炒豆做法？

贵州炒豆是一道有特色的贵州菜，主要以青豆为主料，配以辣椒和蒜等调味料。下面是一种常见的贵州炒豆做法：

所需材料：

- 青豆：500克

- 干辣椒：适量

- 大蒜：适量

- 姜末：适量

- 蚝油：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

贵州炒豆是一道传统的贵州菜，以新鲜的青豆为主要材料，口感爽脆、味道鲜美。下面是一种简单的贵州炒豆做法供参考：

所需材料：

- 青豆 适量

- 腌制好的五花肉丝 适量（可选）

- 干辣椒段 适量

- 大蒜瓣 切片 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 鸡精（可选） 适量

- 食用油 适量

贵州有哪些特色美食？

肠旺面

　　贵阳的特色小吃有很多，但是能在贵阳人三餐中充当主角的却没有几个，肠旺面就是其中之一。“肠”即猪大肠，用花椒、八角等各种大料经过洗、煮、切、炖等几道工序，去除腥味，做出来的猪大肠肥嫩、入味又鲜香。“旺”则是猪血，上好新鲜的猪血切面，现吃现过水，保证了血旺的营养和口感。

　　煮上一碗带有韧性的蛋面，浇上熬制入味的骨汤或者鸡汤，加上一勺红油，码上脆哨、大肠、血旺、豆腐粒等哨子，一碗贵阳特色的肠旺面就完成了。血嫩、面脆、辣香、汤鲜，色香味俱全。一碗肠旺面，足以抚慰空了一晚的五脏庙。

丝娃娃

　　丝娃娃又叫素春卷，是贵阳常见的地方传统小吃之一，因外形颇似初生的婴儿被裹在襁褓之中，所以被称为丝娃娃。

　　吃丝娃娃是一个需要耐心的过程，精致的小碟子中装着酸萝卜、海带丝、笋子、豆芽、黄瓜丝、脆哨等等小菜，根据自己的口味将喜欢的菜夹到薄薄的面皮中包裹好，浇上特有的红酸汤，一口下去，素菜脆嫩，酸辣爽口，十分令人满足。

贵州省地处云贵高原，海拔一千多米，由于森林覆盖范围较广，雨水丰富，空气比较潮湿，为了防范关节炎的发生。所以，贵州人主要是以香辣味的食物为主。有代表的美食有:辣子鸡，啤酒鸭，青椒排骨，臭豆腐，豆腐果，丝娃娃（热汤和冷汤）等等。

如果是外地的朋友来到贵州，不妨品尝一下这些美味。

到此，以上就是小编对于贵州特色菜及做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州特色菜及做法大全的3点解答对大家有用。