啤酒鳝鱼重庆做法图片大全,啤酒鳝鱼重庆做法图片大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于啤酒鳝鱼重庆做法图片大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍啤酒鳝鱼重庆做法图片大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 啤酒烧黄鳝怎么做好吃？
2. 啤酒鳝鱼怎么做？
3. 红烧黄鳝可以用啤酒烧吗？
4. 黄鳝焖水鱼的做法？

啤酒烧黄鳝怎么做好吃？

将姜切成姜片，大葱切段，把黄鳝剃骨洗净沥干水分备用。

起锅烧油，油热后加入葱段、姜片、大蒜、八角、干辣椒、小米辣爆香，再往锅中加入一勺火锅底料，一勺黄豆酱，翻炒均匀后下入鳝段，加入适量耗油，多一些料酒，以及一点老抽，然后加入一罐啤酒，盖上锅盖闷煮一会儿。

往锅中下入红椒段，芹菜段以及洋葱片，盖上锅盖闷煮几分钟，然后翻炒收汁出锅即可。

用料

现剖鳝鱼 剖好300克左右

大葱 2根

泡椒 4个

泡姜 2芽

独蒜 1个

花椒粒 1小把

生抽 适量

老抽 少量

白糖 少许

啤酒鳝鱼怎么做？

用料：黄鳝200克、啤酒100毫升、生姜2片、蒜头2瓣、盐3克，白胡椒粉少许。

具体做法：

将黄鳝表面用盐抓一下，清洗干净，千万不能用开水烫，这样表面的粘液容易被烫掉，营养成分都流失了。

热锅热油放入生姜片和蒜头炒香，放入黄鳝煎至肉发白。

锅中倒入二碗白开水，并大火烧开，放入啤酒、三克盐，改小火慢炖十五分钟。

材料：啤酒400毫升、黄鳝约600克、陈皮1/3个、姜汁酒25克、生姜4片。

黄鳝猪肉啤酒的烹制步骤：

步骤1

用盐擦去黄鳝的黏质，宰洗净，抹干，切薄片状，用姜汁酒、生油等拌腌片刻；

步骤2

【食材】黄鳝、啤酒、洋葱、线椒、蒜、姜、干辣椒、盐、冰糖



【具体做法】

1，黄鳝不好处理，最好在买的时候让买家处理好，再切成段。回来只要把黄鳝清洗干净，然后凉水下锅，大火煮开后去除血水，然后再用清水淘洗干净，可以更好地去除腥味。（这一步可以根据自己的喜好来，不喜欢焯水，也可以直接炒）



2，准备一些配菜。洋葱切小块，线椒切斜段、大蒜对半切开、姜切片、干辣椒切段。



3，热锅凉油，倒入干辣椒、姜片、大蒜小火炒出香味。如果能吃辣，这里可以放些泡椒一起炒香，味道会更好。



4，倒入处理干净的鳝段，大火翻炒几下。

红烧黄鳝可以用啤酒烧吗？

红烧黄鳝可以用啤酒烧。在烹饪的时候加入至少没过鳝鱼一半以上的啤酒，中火加盖焖制---不建议放入过多啤酒，若因水分太多而一时半会儿收不干导致鳝鱼被焖得过软就不好吃了。

把黄鳝炖个3五分钟的时候，里面的汤汁已经基本收干了，这个时候我们就可以撒上一些小青椒，再添入少许的胡椒粉，和适量的青椒进去就行了。

黄鳝焖水鱼的做法？

食材:

黄鳝2条、甲鱼、大葱两根、红泡椒、生姜、大蒜、八角、料酒、白醋、生抽、盐、白糖、鸡精

黄鳝焖水鱼的做法:

1、黄鳝2条清洗干净，剁成小段，冲洗干净备用；处理好的甲鱼，装入大碗中，用开水将甲鱼烫20s左右，然后将甲鱼外面的一层老皮撕掉，处理好后清洗干净，切成小块装入碗中备用；

2、大葱两根、切成斜刀段，红泡椒切成圈，生姜切成小块，大蒜去皮后不用切；

3、甲鱼冷水下入锅中，加入几片姜片、葱段，再倒入适量的料酒、少量白醋去腥，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续煮3分钟，3分钟后将甲鱼捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用；

4、锅中倒油，油热后下蒜粒、姜块、两颗八角，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入焯好水的甲鱼，开大火快速翻炒均匀，将甲鱼表面的水分炒干，再倒入鳝鱼段，炒匀后开始调味，加入适量生抽、盐、白糖，快速翻炒均匀将调料化开，炒出香味后加入小米椒，再倒入一罐啤酒刚好没过甲鱼就可以了，开大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟，焖煮至一半时间的时候，翻动下甲鱼继续焖；

到此，以上就是小编对于啤酒鳝鱼重庆做法图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于啤酒鳝鱼重庆做法图片大全的4点解答对大家有用。